Sezonul de lici

Pe la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, nu doar regiunile celebre pentru cultivarea liciului, precum Bac Giang , Hung Yen și Hai Duong, intră în sezonul lor, ci și întreaga zonă rurală nordică este plină de culorile licilor. Recolta de lici din acest an este abundentă, cu înflorire timpurie. Când coaja fructului începe să se înroșească, acesta mai are nevoie doar de câteva zile de soare intens pentru a deveni plin și gata de recoltare. Unii pomi încă mai dau fructe verzi, dar după doar câteva zile de soare intens, fructele cresc vizibil mai mari.

Lici din grădina noastră, deși nu sunt la fel de dulci sau mari și rotunzi ca cei cultivați comercial, fiecare fruct aduce o anticipare veselă, alimentată de sentimentul de „cultivare locală” și complet curată, deoarece nu conține îngrășăminte și pesticide. Primele fructe ale sezonului sunt atent selectate pentru a fi oferite strămoșilor noștri. Restul sunt împărțite în legături pentru a fi oferite rudelor și vecinilor, asigurându-ne că toată lumea primește o parte.

Familia ale cărei lici s-au copt primele le-a oferit prima, iar cele ale căror lici s-au copt mai târziu le-a dat cadou. Apoi, toată lumea a comparat care copac avea lici mai dulci și care avea lici mai mari. Cea mai bună parte a fost atmosfera din ziua culesului lici: unii se cățărau în copaci, alții ajutau la bază, smulgând frunze și rupând crengi, discutând vesel în timp ce lucrau, chiar dacă le erau cămășile îmbibate de transpirație.

Familiile cu copii care locuiesc departe pun întotdeauna deoparte câteva crengi din copac. Uneori, părinții le taie cu grijă, le împachetează în cutii de carton și le trimit cu autobuzul de pasageri, călătorind mii de kilometri din nord în sud.

Mâncând lici cultivate acasă, la oraș, gustul este cumva diferit - chiar dacă fructul este mai mic și are o coajă mai aspră, este surprinzător de dulce și răcoritor. Poate pentru că nu este doar un fruct, ci și un cadou de acasă plin de dragoste, o amintire din copilărie, o bucată din sufletul de la țară în inimile celor care locuiesc departe de casă.

În zilele noastre, străzile din sudul Vietnamului sunt pline de culorile licilor. De la piețele și supermarketurile tradiționale până la vânzătorii ambulanți, puteți vedea peste tot mănunchiuri de lici roșii aprins. Vânzătorii pulverizează constant apă pentru a menține fructele proaspete sub soarele intens din sud.

După recoltele de lici roz din Munții Centrali, lici din provinciile Bac Giang, Hung Yen și Hai Duong încep să sosească și ei în orașul Ho Chi Minh cu camioanele. Cunoscătorii așteaptă cu răbdare acești lici: coajă subțire, pulpă groasă și suculentă, semințe mici și o aromă distinct dulce, dar nu prea puternică.

Pe lângă faptul că sunt consumați proaspăt, în sudul Vietnamului, lici sunt transformați și într-o varietate de deserturi răcoritoare: ceai de lici, iaurt cu lici, gheață rasă cu lici, lici înveliți în semințe de lotus, lici murați... Fiecare fel de mâncare are o aromă blândă, plăcută, perfect potrivită soarelui de vară din sud.

Liciul are un singur sezon pe an, o perioadă scurtă de doar câteva luni. Dar acest fruct dulce nu numai că oferă un gust dulce pe limbă, ci poartă și aroma persistentă a familiei și a patriei. O recoltă abundentă de lici aduce o bucurie liniștită, precum parfumul licilor purtat de vânt, atingând limba și rămânând adânc înrădăcinat în inimă.

HAI DUY

Sursă: https://www.sggp.org.vn/mua-vai-post799531.html