SUA permite vânzarea de „carne de cultură” obținută din celule animale.

Mâncarea este preparată din carne cultivată de Good Meat.

Potrivit Associated Press, Departamentul Agriculturii din SUA a dat undă verde pe 21 iunie companiilor Upside Foods și Good Meat pentru a deveni primele companii din SUA care vând carne care nu provine de la animale sacrificate. Carnea pe care o creează în laboratoare și o livrează pe masă se numește acum carne „cultivată în celule” sau „de cultură”.

Acestea sunt primele tipuri de „carne cultivată în laborator” care au fost autorizate pentru vânzare în Statele Unite. Această autorizare deschide o nouă eră în industria cărnii, având ca scop eliminarea daunelor aduse animalelor și reducerea semnificativă a impactului asupra mediului al pășunatului, producției de hrană pentru animale și deșeurilor animale.

„Această aprobare va schimba fundamental modul în care carnea apare pe mesele noastre... Acesta este un pas uriaș către un viitor mai sustenabil”, a declarat Uma Valeti, fondatoare și CEO al Upside Foods, citată de AFP.

Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) a concluzionat acum câteva luni că produsele ambelor companii sunt sigure pentru consum. Joinn Biologics, partenerul Good Meat, este, de asemenea, autorizat să fabrice aceste produse.

Carnea de cultură este creată în rezervoare de oțel folosind celule prelevate de la animale vii, ouă fertilizate sau o bancă specială de celule. La Upside, carnea este extrasă în foi mari, care sunt apoi procesate în produse asemănătoare cotletelor de porc și cârnaților. Good Meat, care a vândut carne de cultură în Singapore - prima țară care permite acest lucru - transformă cantități mari de celule de pui în cotlete de porc, chiftele, felii de carne și frigărui.

Totuși, aceste tipuri de carne inovatoare nu sunt încă disponibile în supermarketurile din SUA. Ricardo San Martin, directorul Alt:Meat Lab de la Universitatea din California, Berkeley, a declarat că carnea de pui cultivată este mult mai scumpă decât carnea provenită de la păsări de curte crescute la fermă și nu poate fi încă produsă la aceeași scară ca și carnea tradițională.

Cele două companii intenționează să servească noua mâncare mai întâi în restaurante exclusiviste: Upside a încheiat un parteneriat cu un restaurant din San Francisco (California, SUA) numit Bar Crenn, în timp ce produsul Good Meat va fi servit la un restaurant din Washington DC (SUA), deținut de bucătarul-șef Jose Andrés.

Ambele companii au remarcat rapid că produsul lor era de fapt carne, nu un înlocuitor de carne, precum produsele Impossible Burger sau Beyond Meat, care sunt fabricate din proteine ​​vegetale și alte ingrediente.

La nivel global, peste 150 de companii se concentrează pe producerea de carne de cultură celulară, nu doar de pui, ci și de porc, miel, pește și vită.

Ai vrea să încerci chiftele făcute din carne de mamut?

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/my-cho-phep-mua-ban-thit-nuoi-cay-tu-te-bao-dong-vat-185230622115502573.htm