Creșterea valorii fructelor de mare ale lui Sam Son.

(Baothanhhoa.vn) - Sam Son nu se mândrește doar cu o coastă lungă, cu plaje frumoase, „ideale pentru recuperarea sănătății”, ci oferă și resurse acvatice abundente. Prin urmare, îmbunătățirea eficienței exploatării, prelucrării și exportului va contribui la creșterea valorii produselor acvatice și la promovarea economiei marine a provinciei Thanh Hoa.

Prelucrarea fructelor de mare pentru export la FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.

Esența mării, căldura conexiunii umane.

În zona de coastă Sam Son, industria tradițională de fabricare a sosului de pește există de sute de ani. Peștele și sarea atent selecționate sunt esențiale pentru ca localnicii să producă un sos de pește delicios, cu un conținut nutrițional ridicat și o aromă distinctă.

După o lungă călătorie plină de suișuri și coborâșuri, meșteșugul tradițional de fabricare a sosului de pește în regiunea de coastă Sam Son a fost moștenit și dezvoltat, cu zeci de unități mari și mici și sute de producători și comercianți la scară mică. Sosul de pește Sam Son nu este doar un condiment preferat printre locuitorii din Thanh Hoa , ci și printre turiștii interni și internaționali, care îl cumpără pentru uz personal sau ca dar pentru prieteni și rude. Multe mărci de sos de pește consacrate în această regiune își afirmă treptat calitatea, își răspândesc valoarea și își stabilesc un loc memorabil în inimile clienților, găsindu-și pas cu pas un loc pe piață.

În ultimii ani, sosul de pește cu hering Bông Sen al companiei Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. și-a afirmat din ce în ce mai mult marca și calitatea. În prezent, compania produce și vinde trei produse principale: sos de pește pur la prețul de 220.000 VND/litru, sos de pește concentrat la prețul de 550.000 VND/litru și borcane de 5 litri cu pastă de pește fermentată originală la prețul de 750.000 VND/litru... Aceste prețuri sunt, fără îndoială, cele mai dezirabile pentru un produs tradițional cu sos de pește. Dl. Nguyen Tien Phuc, directorul Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., a declarat: „Stabilim prețul produselor noastre în funcție de diferențele și avantajele pe care le oferim clienților prin calitatea produsului. Ingredientele proaspete și curate provin de la pescarii din Quang Dai și din zonele de coastă înconjurătoare, asigurându-se că timpul dintre momentul în care acostează bărcile și momentul în care ingredientele sunt procesate nu depășește două ore. Echipamentul de fermentare, din borcane de lut neglazurate, este achiziționat de la Bat Trang. Înainte de a participa la programul One Commune One Product (OCOP), aveam deja o bază de clienți fideli care erau dispuși să cheltuiască bani pentru a experimenta sosul de pește cu hering Bong Sen de la început și am menținut această alegere până în ziua de azi.”

Pentru a-și spori valoarea mărcii și a produsului, Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. a participat activ la programul OCOP. Pe lângă sosul de pește cu hering Bong Sen, compania comercializează și sosul de pește cu hamsii Bong Sen, care a fost recunoscut ca un produs OCOP de 3 stele. Dl. Nguyen Tien Phuc, directorul companiei, a declarat: „Marca de sos de pește Bong Sen este punctul culminant al inteligenței și muncii locale, combinate cu secole de expertiză tradițională acumulată pentru a crea un produs din sos de pește care întruchipează aroma, identitatea și sufletul oamenilor, oferit clienților ca un dar din partea mării și căldura localnicilor.”

Exportul de fructe de mare

Nu numai că satisface nevoile pieței interne, dar zona maritimă Sam Son a fost și continuă să furnizeze materii prime multor întreprinderi de procesare a fructelor de mare, inclusiv unora care participă la exporturile oficiale de fructe de mare. În portul de pescuit Lach Hoi, unități precum FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. și unități de achiziție a fructelor de mare sunt mereu implicate activ în cumpărarea, vânzarea, procesarea și exportul de fructe de mare.

FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. operează în zona portului de pescuit Lach Hoi, cu o capacitate de procesare a fructelor de mare de aproximativ 850-900 de tone pe an, asigurând locuri de muncă pentru aproximativ 185-190 de lucrători direcți. Principalele produse ale companiei sunt sushi și sashimi din calamar, exportate pe piața japoneză. În plus, compania intenționează să proceseze și să exporte mai multe produse noi, cum ar fi sepie, caracatiță și biban de mare, cu scopul de a-și diversifica gama de produse și de a-și extinde piața de export în țări precum China, Taiwan și Europa.

Înființată în 2022, FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. utilizează două surse principale de materii prime pentru operațiunile sale de procesare și export de fructe de mare: importate și interne. Materiile prime interne reprezintă aproximativ 30-40%, inclusiv cele provenite din zonele de coastă ale provinciei Thanh Hoa în general și din Sam Son în special.

Deschiderea ușii către exporturi și aducerea de produse în Japonia – una dintre cele mai exigente și stricte piețe din lume – este rezultatul eforturilor, determinării, dinamismului și creativității conducerii, personalului și angajaților FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. Împreună cu investițiile puternice în infrastructură, utilaje și echipamente, promovarea transformării digitale și aplicarea științei și tehnologiei, cel mai important factor este respectarea strictă a procedurilor și tehnicilor de procesare a produselor. Dl. Nguyen Hong Quan, consilier al Consiliului de Administrație al FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., a declarat: „Toate etapele de procesare se desfășoară în încăperi și zone de procesare închise, menținând o temperatură de 18-20 de grade Celsius. La începutul turelor, lucrătorii trebuie să respecte cu strictețe reglementările de protecție a muncii înainte de a intra în zona de procesare pentru a controla potențialele pericole microbiene care ar putea compromite siguranța și igiena alimentelor. În prezent, compania produce și menține un sistem de control al calității conform standardelor HACCP și ISO 22000 și i s-a acordat un cod de export din partea Ministerului Agriculturii și Mediului .” În viitor, compania va continua să implementeze soluții pentru îmbunătățirea calității produselor, diversificarea liniilor de produse, extinderea piețelor de export, reducerea costurilor de producție și creșterea competitivității. Acest lucru va duce la o valoare mai mare a activităților de procesare și export ale companiei și la îmbunătățirea standardelor de viață pentru angajații săi. Produsele din fructe de mare procesate din Vietnam vor fi din ce în ce mai prezente pe tot mai multe piețe din întreaga lume...

Nu numai că întreprinderile de prelucrare și export au depus eforturi pentru a găsi și extinde sursele de materii prime și pentru a îmbunătăți producția și calitatea produselor, dar implicarea decisivă și responsabilă a tuturor nivelurilor, sectoarelor și unităților în rezolvarea dificultăților cu care se confruntă întreprinderile de export de fructe de mare în ceea ce privește certificarea materiilor prime pentru fructe de mare (SC), certificarea recoltării fructelor de mare (CC) și ridicarea avertismentului „cartonaș galben” al Comisiei Europene este de o importanță deosebită. Acest lucru nu numai că promovează operațiuni stabile și sporește valoarea fructelor de mare pentru întreprinderile de prelucrare și export, dar creează și un impuls pentru dezvoltarea economiei marine în general.

Dl. Le Van Thang, directorul Portului de Pescuit Thanh Hoa, a declarat: „Certificatul SC joacă un rol crucial în demonstrarea originii, producției și prelucrării fructelor de mare, asigurând calitatea și conformitatea cu reglementările și standardele internaționale. Acest lucru ajută întreprinderile să își îmbunătățească reputația, să îndeplinească cerințele pieței de export și să își sporească competitivitatea. Aceasta este, de asemenea, una dintre condițiile prealabile pentru ca întreprinderile vietnameze de prelucrare și export de fructe de mare să își deschidă porțile către piața globală. Conștientă de acest lucru, de la începutul anului, unitatea a demonstrat un înalt simț al responsabilității și flexibilității în efectuarea evaluărilor, eliberând 20 de certificate SC pentru întreprinderi de prelucrare și export de fructe de mare cu un volum de peste 120 de tone.”

De-a lungul anilor, cu atenția tuturor nivelurilor și sectoarelor, a autorităților locale, eforturile generațiilor de pescari de a se aventura pe mare și de a-și menține mijloacele de trai în ciuda numeroaselor dificultăți și provocări, precum și eforturile proactive ale întreprinderilor și unităților de procesare, au contribuit la exploatarea eficientă a resurselor marine, promovând și sporind valoarea fructelor de mare din Sam Son.

Text și fotografii: Thùy Hương

Sursă: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm