Nghe An înăsprește gestionarea sacrificării animalelor în timpul Tet

Clip: QA

Carnea de porc este consumată puternic.

La ora 2 dimineața, abatorul Hung Chinh din orașul Vinh era deja luminat, aglomerat de oameni care intrau și ieșeau pentru a se pregăti să sacrifice porcii. Acest abator este situat destul de departe de zonele rezidențiale, înconjurat de copaci denși, astfel încât zgomotul este limitat și nu afectează oamenii din jur. Activitatea de sacrificare se desfășoară în jurul orei 2:00 și 6:00, timp necesar pentru ca comercianții să vină și să ducă carnea la piață, asigurând prospețimea acesteia.

Tăierea porcilor la Hung Chinh are loc între orele 2 și 6 dimineața. Fotografie: QA

Dna Nguyen Thi Tai, reprezentanta abatorului Hung Chinh, a declarat: „În noiembrie și decembrie 2023, a izbucnit pesta porcină africană, consumatorii se temeau de carnea de porc, așa că numărul de porci sacrificați la abator a scăzut brusc, fluctuând de la 5 la 7 porci pe zi. Cu toate acestea, în ianuarie 2024, când epidemia era practic sub control, coincidând cu perioada apropiată de Tet, numărul de porci sacrificați a crescut vertiginos. În medie, abatorul nostru a sacrificat între 20 și 25 de porci pe zi, de 3 ori mai mulți decât înainte.”

În orașul Vinh, Hung Chinh este singurul abator centralizat după ce abatorul Nghi Phu a încetat să funcționeze în ultimii ani. În mod normal, abatorul se deschide la ora 4 dimineața, dar de acum până la Tet, se deschide cu 1-2 ore mai devreme pentru a satisface cererea.

Personalul veterinar de la Centrul de Servicii Agricole din orașul Vinh ștampilează pentru a confirma că porcii respectă standardele. Fotografie: QA.

Nu doar în orașul Vinh, ci și în alte abatoare din provincie există o aglomerație. În districtul Nam Dan există 3 abatoare concentrate în comunele Nam Nghia, Xuan Hoa și Nam Anh, iar numărul de porci sacrificați a crescut, de asemenea, de 2-3 ori în apropierea orașului Tet.

Dl. Nguyen Duc Huyen - reprezentant al abatorului Xuan Hoa, districtul Nam Dan, a declarat: Cererea de carne de porc este în creștere, nu doar pentru mesele zilnice, ci și pentru mulți oameni care colectează carne pentru a prepara produse de Tet, cum ar fi cârnați, șuncă, carne de porc uscată, cârnați... Prin urmare, trebuie să mobilizez mai mulți lucrători pentru a crește productivitatea, servind oamenii în timpul Tet. În medie, sacrific aproximativ 30 de porci pe zi, importând nu numai din districtul Nam Dan, ci și din localități învecinate, cum ar fi Hung Nguyen, orașul Vinh...

Porcii de la abator sunt aduși la piață. Foto: QA

Conform statisticilor Departamentului de Zootehnie și Medicină Veterinară din provincia Nghe An, în provincia Nghe An există 974 de abatoare , dintre care 41 sunt abatoare centralizate, și anume: Yen Thanh 14; Thanh Chuong 6; Do Luong 6; Dien Chau 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; Vinh City 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1. Întreaga provincie are în prezent 933 de abatoare la scară mică.

Întărirea muncii de sacrificare

Cu o cireadă totală de peste 1 milion de porci, cererea de consum de carne de porc este mare în fiecare zi, crescând dramatic în timpul Tet, așa că aprovizionarea cu carne de porc sigură este întotdeauna o preocupare majoră pentru oameni.

În prezent, în localitățile în care a apărut pesta porcină africană, provincia Nghe An a dispus ca localitățile să înființeze puncte de control al carantinei și să distrugă în mod corespunzător porcii infectați, interzicând în același timp strict cumpărarea, vânzarea și transportul porcilor în și din zonele epidemice. Orice localitate care permite comercializarea porcilor infectați pe piață trebuie să își asume întreaga responsabilitate.

Carnea de porc este sacrificată cu documente care garantează standarde de siguranță pentru carnea de porc. Foto: QA

Pentru carnea de porc importată în abatoarele centralizate este obligatorie existența documentelor care să permită urmărirea originii, asigurându-se că provine din zone care nu au avut epidemie, iar pe parcursul procesului de sacrificare a porcului trebuie să existe supraveghere din partea personalului veterinar local.

Dl. Ho Manh Hung - Președintele Comitetului Popular al Comunei Xuan Hoa, Districtul Nam Dan, a declarat: Abatorul Xuan Hoa era anterior administrat de district, iar de la începutul anului 2024 a fost predat comunei spre administrare. De la preluare, asigurarea aportului de porci a fost o preocupare principală a localității. În fiecare zi, când porcii ajung la abator, forțele funcționale și ofițerii veterinari ai comunității verifică documentele și numai dacă acestea sunt valabile li se permite aducerea la abator. Din cauza numărului mare de porci sacrificați în timpul Tet, pe lângă ofițerii veterinari existenți, comuna a fost nevoită să angajeze și un alt ofițer veterinar pentru a supraveghea zilnic abatorul, pentru a preveni apariția porcilor bolnavi la abator.

Porcii sunt ștampilați înainte de a fi puși pe piață. Foto: QA

Pe 19 ianuarie, la ora 2 dimineața, l-am urmărit pe domnul Uong Thanh Tuan - medic veterinar al Centrului de Servicii Agricole din orașul Vinh - pentru a supraveghea sacrificarea porcilor la abatorul Hung Chinh. Se știe că medicii veterinari responsabili de centru sunt desemnați să fie de serviciu la abator timp de o zi, de la deschiderea abatorului până la momentul în care comercianții vin să ducă carnea la piață (de obicei, între orele 6 și 7 dimineața).

Conform observațiilor, toți porcii prezenți la abator în dimineața zilei de 19 ianuarie prezentaseră documente valabile, importați în principal din ferme mari și gospodării mici din zone în care boala nu apăruse încă, și toți erau în stare bună de sănătate. După sacrificare, carnea de porc finisată era ștampilată cu o ștampilă de inspecție de către personalul veterinar, asigurându-se că îndeplinea condițiile de siguranță la momentul aducerii pe piață.

Carnea de porc vândută la piață are o ștampilă de carantină. Foto: QA

Dna Bui Thi Hoai, comerciantă de carne de porc la abator, a declarat: „Când importăm carne pe piață, solicităm întotdeauna agenției veterinare să o ștampileze pentru a ne asigura că este curată, deoarece oamenii, atunci când cumpără carne de porc, sunt preocupați de originea acesteia, indiferent dacă a fost sau nu în carantină. Dacă carnea de porc nu are ștampilă, oamenii nu o cumpără, iar vânzările sunt lente, atunci noi suntem primii care au de suferit, deoarece am cheltuit bani pentru a importa mărfurile pentru a le vinde.”

Cu toate acestea, abatoarele la scară mică nu sunt încă strict controlate. Foto: QA

În prezent, sacrificarea porcilor în abatoarele centralizate garantează practic siguranța. Cu toate acestea, în realitate, cu 933 de abatoare la scară mică în gospodăriile din provincie, frecvența sacrificărilor este inegală și existând o lipsă de forțe de inspecție și supraveghere, existând încă un risc potențial ca porcii să nu îndeplinească standardele de siguranță la intrarea pe piață. Aceasta este o problemă care necesită participarea și coordonarea autorităților locale, a forțelor funcționale și a serviciilor veterinare de bază.

Sursă: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html