Cercetare: În sfârșit, uleiul de gătit a fost justificat!

Studii la scară largă au descoperit că nivelurile ridicate de grăsimi găsite în uleiurile de gătit, cum ar fi uleiul de soia și uleiul de porumb, ajută la reducerea inflamației, la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și a metabolismului și la scăderea rezistenței la insulină.

Studiul a fost prezentat recent la Nutrition 2025, reuniunea anuală a Asociației Americane de Nutriție, care a avut loc în Orlando, Florida. Cercetătorii au folosit markeri sanguini și au observat că persoanele cu niveluri mai ridicate de acid linoleic în plasmă aveau un nivel mai scăzut de zahăr din sânge, rezistență la insulină și inflamație. Aceste descoperiri sugerează că uleiurile de gătit au într-adevăr un efect protector asupra sănătății, potrivit site-ului de știri medicale Scitech Daily.

Noi cercetări confirmă afirmațiile populare conform cărora uleiul de gătit este dăunător.

Fotografie: AI

Omega-6 și riscul de boli de inimă și diabet.

Acest nou studiu a arătat că grăsimile din uleiul de gătit pot proteja împotriva bolilor de inimă și a diabetului. Oamenii de știință au măsurat nivelurile de acid linoleic, un acid gras omega-6 abundent în uleiul de gătit, din sângele participanților și au descoperit că nivelurile mai ridicate de acid linoleic au ajutat la reducerea inflamației și a factorilor de risc cardiovasculari și metabolici.

Acidul linoleic este cel mai răspândit acid gras omega-6 din dietă, găsindu-se în multe alimente pe bază de plante, în special în uleiuri vegetale precum uleiul de soia și uleiul de porumb.

Oamenii de știință de la Școala de Sănătate Publică a Universității Indiana-Bloomington (SUA) au analizat date de la 1.894 de participanți. Rezultatele au arătat că concentrațiile mai mari de acid linoleic din plasma sanguină – după ce a fost absorbit prin dietă – au fost asociate cu un risc mai mic de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

Rezolvarea controversei legate de uleiul de gătit.

Autorul principal, profesorul Kevin C. Maki, doctor în filosofie, de la Școala de Sănătate Publică a Universității Indiana-Bloomington (SUA), explică: „Uleiurile de gătit primesc o atenție tot mai mare, unii oameni sugerând că acestea promovează inflamația și cresc riscul de boli cardiovasculare metabolice. Studiul nostru a demonstrat că nivelurile plasmatice mai ridicate de acid linoleic au fost asociate cu niveluri mai scăzute de biomarkeri pentru riscul cardiovascular metabolic, inclusiv cei legați de inflamație, potrivit Scitech Daily.”

Rezultatele studiului au arătat că nivelurile plasmatice mai ridicate de acid linoleic au dus la un risc mai mic de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

Ilustrație: IA

Rezultatele sunt în concordanță cu studiile anterioare.

Constatările noului studiu sunt în concordanță cu rezultatele studiilor care arată că nivelurile mai ridicate de acid linoleic sunt asociate cu un risc mai mic de diabet și evenimente cardiovasculare, cum ar fi infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral.

Rezultatele studiului au arătat, de asemenea, că persoanele cu niveluri mai ridicate de acid linoleic au avut niveluri mai scăzute de glucoză și insulină și o rezistență la insulină mai mică.

Profesorul Maki a declarat: „Rezultatele au fost consistente la măsurarea diverșilor indicatori biologici. Persoanele cu niveluri mai ridicate de acid linoleic în sânge au avut un risc mai mic de boli de inimă și diabet.”

Sursă: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cuoi-cung-dau-an-da-duoc-giai-oan-185250626164223306.htm