Punct de cotitură de la o legătură întreruptă
Nu departe de poalele muntelui Chu Mui, există o mică cafenea numită Chu Mui. Micul magazin este amplasat modest sub acoperișul de lemn al domnului Lieng Jrang Ha Hoang, o persoană K'Ho născută și crescută în grupul rezidențial Da Nghit.
În diminețile de sfârșit de an, micul magazin încă miroase a Arabica proaspăt prăjită - cafeaua care a marcat un punct de cotitură în viața lui și în viața multor gospodării din zonă.
Rememorând anii 2019 - 2020, dl. Ha Hoang a spus că oamenii din acea vreme participau la cursuri de instruire privind tehnicile de plantare, recoltare și procesare a cafelei de înaltă calitate. Un grup de gospodării a semnat un contract cu o firmă pentru a produce cafea conform procedurilor standard și li s-a garantat un preț de aproximativ 80.000 VND/kg, cu 20.000 VND mai mare decât prețul pieței.
Producția anuală totală a grupului a ajuns la 20-30 de tone, deschizând mari speranțe pentru locuitorii K'Ho, care erau obișnuiți cu metodele tradiționale. Cu toate acestea, conexiunea s-a rupt rapid când unele gospodării au solicitat întreprinderii să mărească prețul de achiziție la 90.000 VND/kg, dar nu a fost aprobată. Unele persoane au părăsit conexiunea, iar întreprinderea a încetat și ea să mai cumpere, ceea ce a cauzat ca o cantitate mare de cafea să rămână în stoc.
La acea vreme, familia lui Ha Hoang mai avea aproape 20 de tone de cafea în depozit. Ha Hoang călătorea la fiecare agent pentru a vinde cafeaua familiei sale și a vecinilor săi, dar rezultatele nu au fost cele așteptate.
„Dacă ar fi vândut către agenți, ar costa doar 75.000 VND/kg, mai puțin decât costul pe care gospodăriile l-au cheltuit pentru creșterea produsului conform standardelor de calitate. Dar dacă păstrăm produsul în depozit, nu vom avea capital pentru reinvestire”, a spus el.
Aceea a fost cea mai dificilă perioadă, dar și punctul de cotitură pentru el, în care a început călătoria construirii propriului brand. S-a alăturat proiectului Cafe REED și a fost sprijinit cu tehnologie, echipamente de procesare, finanțare și procesul de producție. De la selecția semințelor, combaterea dăunătorilor, până la prăjire - măcinare - procesare, a învățat și a aplicat totul singur, apoi i-a instruit pe oameni.
Până în 2022, s-a înregistrat pentru producție și afaceri sub numele de „Chu Mui Coffee”. Un an mai târziu, produsul a fost recunoscut ca OCOP de 3 stele, devenind mândria gospodăriilor asociate și a comunității K'Ho Da Nghit.
Călătoria dezvoltării cafelei organice
La sfârșitul lunii noiembrie 2025, domnul Ha Hoang și membrii cooperativei au început o nouă recoltă. Fiecare ciorchine bogată de Arabica a fost culeasă manual, sortată pe loc, apoi uscată și procesată în sera familiei. Întregul proces a fost strict monitorizat pentru a asigura standardele organice.
Deși este pe piață doar de aproximativ trei ani, cafeaua Chu Mui și-a asigurat deja o anumită poziție. Înainte de sezonul recoltei, multe companii au semnat contracte de achiziție. Cooperativa, formată din 7 gospodării, gestionează în prezent aproape 15 hectare de cafea, estimându-se că va furniza aproximativ 10 tone de boabe de cafea în fiecare an, la un preț de la 150.000 VND/kg.
Pe lângă cafeaua verde, cooperativa dezvoltă produse procesate intens, cum ar fi cafeaua filtrată, cafeaua măcinată amestecată și cafeaua verde prăjită, pentru a satisface diversele nevoi ale consumatorilor.
Familia lui Ha Hoang produce atât Arabica, cât și Robusta folosind o combinație de metode manuale și organice. Limitarea îngrășămintelor chimice și a pesticidelor ajută boabele de cafea să-și păstreze aroma naturală, protejând în același timp solul și mediul ecologic al regiunii muntoase.
Randamentul mediu al modelului este de 2,8 tone/ha, aducând venituri de aproximativ 420 de milioane VND/ha pe an. Atunci când este procesată în continuare, prețul de vânzare poate ajunge la 300.000 VND/kg, creând o valoare adăugată mult mai mare decât vânzarea de cafea verde.
Printre gospodăriile participante la cooperativă, familia domnului Lieng Hot Ha Diem deține peste 2 hectare de Arabica cultivate în întregime organic. „Plantele sunt sănătoase, au puține dăunători și boli și au randamente stabile. Mai important, producția este garantată, astfel încât venitul per recoltă ajunge la sute de milioane de dong”, a declarat domnul Diem.
Pe lângă o sursă stabilă de venit, modelul de cafea organică contribuie și la schimbarea obiceiurilor de producție ale oamenilor. Multe gospodării care anterior erau obișnuite să facă lucrurile în mod tradițional, vânzând comercianților la prețuri mici, au învățat acum cum să înregistreze, să gestioneze procesul și să înțeleagă mai multe despre valoarea produselor standard.
Dl. Ha Hoang a declarat că obiectivul în perioada următoare este extinderea zonei de materiale organice, atragerea mai multor gospodării să participe și, în același timp, dezvoltarea mai multor linii de cafea de specialitate pentru a crește valoarea.
Dl. Ho Cong Dinh, președintele Asociației Fermierilor din districtul Lang Biang - Da Lat, a evaluat modelul Chu Mui ca fiind un punct luminos în dezvoltarea socio -economică locală. Nu numai că creează locuri de muncă și venituri pentru oameni, dar modelul contribuie și la conservarea peisajului și a culturii locale.
Sursă: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-lam-dong-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-duoi-chan-nui-chu-mui-404564.html
Comentariu (0)