Maniocul auriu Phu Tho pentru valoare adăugată și dezvoltare durabilă

În contextul eforturilor sectorului agricol din Vietnam de a găsi modele de producție care să se adapteze la schimbările climatice, să crească valoarea adăugată și să se dezvolte într-o direcție durabilă, soiurile rare de plante native sunt din ce în ce mai mult concentrate pe restaurare, conservare și exploatare mai eficientă. Maniocul este o cultură familiară în multe zone rurale, nu doar o sursă de hrană, ci și o materie primă importantă pentru industria de prelucrare a amidonului, bioetanol și multe alte produse cu valoare adăugată.

În 2023, Vietnamul va avea aproximativ 530.300 de hectare de manioc, cu o producție de 10,6 milioane de tone, clasându-se printre cele mai mari țări exportatoare de manioc din lume .

Cu toate acestea, povestea soiurilor unice de manioc nativ cu valoare nutritivă ridicată și potențial comercial nu a fost exploatată în mod corespunzător. Printre acestea, maniocul galben Phu Tho (manioc cu turmeric) se remarcă prin culoarea sa caracteristică, calitatea delicioasă a tuberculilor, bogat în β-caroten și adaptabilitatea largă.

Resurse genetice indigene rare cu multe avantaje remarcabile

Maniocul galben Phu Tho are o formă ușor de recunoscut: 2 - 3 m înălțime, culoare portocalie deschisă; frunze verzi împărțite în 7 lobi; pețiol roșu; tuberculii au pielița maro, pulpa galben deschis, iar la procesare capătă o frumoasă culoare galben-turmeric. Analizele nutriționale arată că are un conținut de amidon de aproximativ 25%, conținând totodată niveluri ridicate de β-caroten (1,11 µg/g tuberculi), un antioxidant important, benefic pentru sănătatea utilizatorului. Datorită conținutului scăzut de HCN, tuberculii de manioc sunt dulci, parfumați și foarte potriviți pentru procesarea alimentelor proaspete, cum ar fi fierberea, gătirea la abur, gătirea orezului lipicios sau prepararea prăjiturilor tradiționale.

Nu numai că acest soi de manioc are o calitate bună, dar este și mai rezistent la dăunători și boli decât multe soiuri populare astăzi. Acesta este un factor important în contextul schimbărilor climatice, care determină creșterea numărului de dăunători la plantele de manioc.

Realizând acest potențial, Vietnamul a cooperat cu mulți ani în urmă cu organizații internaționale precum IDRC (Canada), CIAT, Kopia și CIP pentru a colecta, conserva și cerceta resursele genetice ale maniocului nativ. În acest sistem de resurse genetice, maniocul galben Phu Tho este identificat ca o varietate rară care trebuie restaurată și dezvoltată atât pentru a conserva genetica, cât și pentru a crea o valoare economică mai mare.

Maniocul galben Phu Tho pentru valoare adăugată și dezvoltare durabilă.

Conform raportului de autoevaluare al sarcinii științifice „Cercetare privind exploatarea și dezvoltarea resurselor genetice ale maniocului galben Phu Tho în unele provincii din regiunea centrală și muntoasă de Nord” (cod NVQG-2021/DT.22) prezidată de Institutul de Culturi și Plante Alimentare, echipa de cercetare a restaurat cu succes soiul de manioc galben Phu Tho, a finalizat descrierea caracteristicilor agrobiologice și a construit un proces de ameliorare și cultivare adecvat condițiilor din regiunea centrală și muntoasă de Nord. Acesta este considerat un pas important înainte, creând o bază științifică pentru exploatarea soiurilor indigene prețioase într-o direcție modernă și sustenabilă.

Echipa de cercetare a stabilit sezonul optim de plantare și recoltare pentru soiul de manioc galben Phu Tho. Al doilea sezon (15-20 februarie) și recoltarea după 8-9 luni sunt determinate să ofere cel mai mare randament și cea mai bună calitate a tuberculilor. În această etapă, tuberculii ating o uniformitate deosebită: 26,6-31 cm lungime, 2,47-3,06 cm în diametru - o dimensiune potrivită pentru cerințele pieței și ale procesării.

Randamentul mediu a fost de 24,16 tone/ha la recoltarea de 8 luni și de 26,18 tone/ha la recoltarea de 9 luni, depășind cu mult randamentul tradițional de 10-15 tone/ha stabilit în obiectivul misiunii. Profitul net a atins 91,6-92,5 milioane VND/ha, cel mai ridicat nivel din sezoanele de probă.

Rezultatele modelului de producție experimentală pe 30 de hectare din Phu Tho, Thai Nguyen și unele provincii muntoase din nord au arătat, de asemenea, că randamentul tuberculilor de tip 1 a atins 16,2 - 20 tone/ha, dintre care Thai Nguyen a obținut cel mai mare randament, de 24,2 tone/ha. Aceasta reprezintă o creștere de 43,8 - 61,7% față de suprafața plantată cu soiuri vechi, în afara modelului, contribuind la creșterea eficienței economice cu 56% față de metodele agricole anterioare.

Nu doar s-a concentrat pe îmbunătățirea productivității, ci și pe realizarea unui set de produse științifice, inclusiv o grădină de semințe cu 1.000 de pomi/an, 200.000 de butași standard, un proces rapid de propagare, un proces de cultivare sigur și sustenabil și instrucțiuni tehnice pentru procesarea vermicellilor de cassava și a vermicellilor de cassava în conformitate cu standardele de siguranță alimentară. Aceste rezultate au o valoare aplicativă ridicată, ajutând localitățile să extindă în mod proactiv producția, să construiască zone stabile de materii prime și să dezvolte lanțuri de procesare în direcția diversității produselor.

Dr. Pham Thi Thu Ha (dreapta) - liderul proiectului - este entuziasmată de varietatea de manioc restaurată.

De la resurse genetice indigene la produse regionale specializate

Unul dintre punctele notabile ale misiunii este eficacitatea socială. Prin cursuri de formare, conferințe pe teren și activități de coordonare cu autoritățile locale, echipa de cercetare a ajutat ofițerii de extindere agricolă și fermierii să acceseze noi cunoștințe tehnice: tehnici de ameliorare, controlul calității tuberculilor și butașilor și procese agricole durabile. Aceasta este o bază importantă pentru ca fermierii să mențină calitatea semințelor și să crească veniturile pe termen lung.

Maniocul, care este o cultură de „reducere a sărăciei” în multe localități, atunci când va fi modernizat prin procese științifice, va deveni o cultură economică de mare valoare. Având avantajul unei rezistențe bune, a numărului mic de dăunători și boli și a necesității reduse de îngrijire, maniocul cu pulpă galbenă Phu Tho este potrivit în special pentru condițiile de producție din zonele centrale și muntoase din nord - unde terenul este abrupt, uscat și există o lipsă de forță de muncă.

Strânsa legătură dintre institutele de cercetare, autoritățile locale și populație nu numai că ajută la răspândirea rezultatelor proiectului, dar creează și baza pentru formarea unor zone de producție de semințe la scară largă, participând treptat la lanțul valoric al industriei de prelucrare a maniocului, care a cunoscut o creștere rapidă în ultimii ani.

Maniocul galben Phu Tho are numeroase avantaje pentru a deveni produsul agricol local cheie: culoare frumoasă, conținut nutrițional ridicat, potrivit pentru procesarea alimentelor și poate fi transformat în produse OCOP. Produsele din manioc, cum ar fi vermicelli de manioc, amidonul de turmeric și manioc, turtele de manioc - au potențialul de a deveni bunuri tipice regiunii Midland și muntoase de Nord atunci când procesul este standardizat și originea este trasabilă.

În special, în contextul în care piața internațională acordă o atenție sporită soiurilor native bogate în antioxidanți, conținutul de β-caroten din maniocul galben deschide oportunități importante pentru produse procesate intens, asociate cu nutriția și sănătatea.

Cu rezultatele inițiale ale cercetărilor, soiul de manioc galben Phu Tho nu numai că a fost conservat cu succes, dar a deschis și o cale mai largă pentru dezvoltare - de la restaurarea soiurilor, construirea de modele de producție, perfecționarea proceselor tehnice, până la crearea unei baze pentru dezvoltarea de produse comerciale. Acesta este și obiectivul important al Programului Național pentru Conservarea și Utilizarea Durabilă a Resurselor Genetice: transformarea valorilor indigene în noi factori de creștere pentru economia agricolă.

Cu participarea sincronă a științei și tehnologiei, agriculturii și localităților, soiul de manioc galben Phu Tho are toate condițiile pentru a deveni o cultură cu valoare economică ridicată, contribuind la conservarea resurselor genetice valoroase, la diversificarea mijloacelor de trai și la îndreptarea către o agricultură verde, durabilă, care se adaptează la schimbările climatice.

Centrul pentru Comunicare în Știință și Tehnologie

Sursă: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm