Multe grupuri de invitați s-au bucurat de adăugarea de divertisment și spectacole muzicale la petrecerea din timpul petrecerii - Foto: N.TRÍ
Multe unități raportează că trebuie să funcționeze la capacitate maximă în orele de vârf, dar nu reușesc să satisfacă cererea. Cu toate acestea, pentru a menține operațiunile restaurantelor și hotelurilor în contextul creșterii prețurilor și al unei situații economice dificile, programele promoționale și politicile de prețuri favorabile sunt esențiale pentru a atrage mai mulți clienți.
Restaurantul funcționa la capacitate maximă, cu ore suplimentare care durau până noaptea târziu.
Situat în inima orașului Ho Și Min, Hotelul Riverside a obținut un mare succes nu doar în sectorul cazării, ci și în cel al restaurantelor în acest sezon de sărbători de Tet. Într-un interviu acordat ziarului Tuoi Tre, domnul Vo Minh Trung, directorul Hotelului Riverside, a declarat că, din decembrie 2025 până în prezent, numărul clienților hotelului a crescut cu peste 20% față de aceeași perioadă a anului trecut.
În special, datorită petrecerilor de sfârșit de an și conferințelor de recapitulare a anului, rezervările de grup reprezintă întotdeauna majoritatea oaspeților. Pentru a satisface această cerere crescută, pe lângă contractarea cu școlile pentru personal suplimentar, personalul permanent al hotelului trebuie să lucreze în trei ture, lucrând ore suplimentare până la miezul nopții și reluând serviciul de la ora 6 dimineața.
„În timpul Anului Nou Lunar, companiile aleg de obicei să organizeze petreceri de sfârșit de an și întâlniri de sinteză între 20 ianuarie și 10 februarie. În ceea ce privește Anul Nou Gregorian, companiile străine aleg adesea să își organizeze rezumatele de sfârșit de an în decembrie 2025. Având în vedere perioada de vârf care precede Anul Nou Lunar, restaurantele sunt aproape complet rezervate în weekenduri”, a declarat dl Trung.
Între timp, reprezentanții zonei turistice Tan Cang au declarat că, în ultima lună, aproape zilnic au avut loc petreceri pentru clienți la unitate, în special în perioada 20 ianuarie - 8 februarie, care a fost mereu plină de petreceri de sfârșit de an și de rezumat.
Chiar și în zilele de vârf, cum ar fi weekendurile, unitatea funcționează la capacitate maximă în cele 7 restaurante ale sale de diferite dimensiuni, cu o capacitate de peste 2.000 de persoane, dar tot nu poate satisface cererea, fiind forțată să nu mai accepte oaspeți sau să le sugereze acestora să își reprogrameze evenimentele.
Pentru a satisface cererea crescută, unitatea trebuie să facă schimb de ture și să lucreze ore suplimentare în mod continuu, recrutând în același timp un număr mare de lucrători sezonieri. Programul de lucru este de la 8:00 la 22:00, dar uneori își fac posibilă prelungirea acestuia pentru clienți. „Veniturile în luna de vârf dinaintea Tet (Anul Nou Lunar) sunt aproximativ duble față de o lună normală și cu aproximativ 20% mai mari decât anul trecut”, a declarat un reprezentant al unității.
În mod similar, un reprezentant al zonei turistice Binh Quoi a declarat că, cu o lună înainte de Tet (Anul Nou Lunar), numărul oaspeților care organizează petreceri la unitatea lor a crescut semnificativ față de lunile normale și cu aproximativ 15-20% față de anul trecut. Datorită creșterii numărului de oaspeți, zeci de săli de banchet sunt întotdeauna complet rezervate, în special în weekendurile de vârf sau în jurul zilelor 17-23 ale lunii lunare.
„Anul acesta, perioada mai lungă dintre Anul Nou Gregorian și Anul Nou Lunar oferă restaurantelor mai mult timp pentru a-și desfășura evenimentele și a atrage mai mulți clienți. În timp ce companiile autohtone organizează petreceri de sfârșit de an aproape de Anul Nou Lunar, multe companii străine le organizează înainte de Anul Nou Gregorian, ceea ce duce la un flux mai constant de clienți”, a spus această persoană.
Prețuri diverse pentru petreceri, multe modalități de a atrage clienți.
Concentrându-se pe operațiuni la scară mică, dna Nguyen Tran Yen Nhi, reprezentanta restaurantului No Nuong & Sot (Ho Chi Minh City), a declarat că numărul clienților care au vizitat localul în luna dinaintea Tet a crescut cu aproximativ 35% față de o lună normală, iar în cele 10 zile de vârf, acesta ar putea crește cu 50-60%.
Prin urmare, baza de clienți din acest an a demonstrat diversitate, variind de la grupuri mici de 5-7 persoane, grupuri medii de 10-15 persoane și grupuri mari de aproximativ 30 de persoane, orele de vârf fiind între orele 18:00 și 22:00.
Pentru a atrage clienți în timpul sezonului de sfârșit de an, potrivit dnei Nhi, restaurantul implementează politici precum oferirea de preparate și bere gratuită, reduceri pentru grupuri mari, oferirea de mese combinate la prețuri mai mici decât de obicei și furnizarea de servicii de catering la domiciliu, la cerere, la prețuri bune.
Între timp, cu trei etaje capabile să găzduiască peste 80 de oaspeți simultan, domnul Pham Son Vuong, proprietarul restaurantului Sakura (Ho Chi Minh City), a declarat că, deși restaurantul are în mod normal un număr stabil de clienți, sezonul de vârf al sărbătorilor Tet din acest an a înregistrat o creștere de 50% față de media lunilor normale, ajungând la aproximativ 200-250 de oaspeți pe zi.
Potrivit domnului Vuong, numărul clienților în timpul și după Tet (de la a 4-a până la a 10-a zi) ar putea crește de 3-4 ori față de o lună normală. Pe lângă petrecerile de sfârșit de an, există și numeroase întâlniri cu prietenii și familia.
Oaspeții vin de obicei în grupuri, iar camerele private cu o capacitate de 10-30 de persoane sunt adesea alegerea preferată pentru rezervările timpurii. „Sunt momente când trebuie să refuzăm rezervări suplimentare sau să ajustăm flexibil intervalele orare pentru oaspeți”, a spus dl. Vuong.
Potrivit directorului unei unități de afaceri cu restaurante, în timpul sezonului de vârf al sărbătorilor Tet, taxele pentru servicii cresc, de asemenea, cu 5-15% față de lunile normale. Mai exact, costul unui banchet pentru 10 persoane este de cel puțin 5,5 - 6 milioane VND, o creștere de 500.000 VND față de aceeași perioadă a anului trecut.
Dl. Vo Minh Trung a mai afirmat că prețurile pentru banchetele comandate de clienți sunt destul de variate, mulți clienți preferând banchete mai scumpe, cum ar fi cele cu meniuri mai extinse. Prețul per masă pentru 10 persoane poate varia între 6,5 și 9 milioane VND, în funcție de tip, în loc de 5-7 milioane VND, ca anul trecut. Prin urmare, compania își diversifică în mod proactiv meniurile pentru a atrage clienți.
În plus, compania a investit în sisteme profesionale de sunet pentru karaoke și concurează cu servicii suplimentare, cum ar fi decorațiuni și ecrane LED. Mai mult, pentru a atrage mai mulți clienți, compania își face reclamă proactiv din timp și se concentrează pe „vânătoarea” de afaceri cu reduceri atractive…
Pentru a satisface cererea, zonele turistice Van Thanh și Binh Quoi au anunțat că se vor redeschide în prima zi de Tet (Anul Nou Lunar). Cu toate acestea, restaurantele și hotelurile cu priveliști frumoase, în ciuda prețurilor relativ mari, au fost deja complet rezervate pentru sărbătorile de Revelion, ceea ce înseamnă că aproape sigur nu vor mai accepta oaspeți.
O petrecere de sfârșit de an cu sute de invitați a fost aleasă de o companie pentru a fi organizată în aer liber - Foto: NG
Companiile sunt supuse unei presiuni mari din cauza fluctuațiilor de prețuri.
Multe companii au raportat o creștere impresionantă a veniturilor în timpul sezonului Anului Nou Lunar, depășind obiectivele stabilite. Cu toate acestea, pentru a păstra clienții și a atrage mai mulți într-o perioadă în care prețurile multor bunuri sunt în creștere, sunt necesare politici suplimentare pentru a introduce noi servicii, în special pentru a menține prețuri stabile.
Potrivit domnului Vuong, deși Anul Nou Lunar este o perioadă aglomerată, iar vânzările sunt în general stabile, creșterile recente ale costurilor și creșterea prețurilor i-au determinat pe oameni să își reducă cheltuielile, așa că 2026 va prezenta în continuare multe provocări. Cu toate acestea, compania încearcă să mențină prețurile scăzute pentru a-și păstra clienții, iar dacă prețurile cresc, politica este de a crește doar ușor și de a ajusta prețurile doar o dată la cinci ani.
Între timp, potrivit domnului Vo Minh Trung, politicile guvernamentale joacă un rol crucial în atragerea turiștilor către industria cazării și a serviciilor alimentare. De exemplu, domnul Trung a declarat că, datorită paradei din orașul Ho Chi Minh, în timpul celor două săptămâni de vârf ale sărbătorilor de 30 aprilie și 1 mai din 2025, veniturile unității au crescut semnificativ, egalând veniturile unui întreg trimestru și crescând cu 25-30% față de aceeași perioadă din 2024.
„Prin utilizarea eficientă a evenimentelor legate de turism și promovarea comerțului, orașul Ho Chi Minh va atrage un număr semnificativ de turiști interni și internaționali. În special, evenimentele din jurul debarcaderului Bach Dang, al străzii pietonale Nguyen Hue și al zonei care se întinde de la Piața Me Linh până la străzile Ham Nghi și Nguyen Hue vor avea un impact major asupra afacerilor din domeniul restaurantelor și hotelurilor, deoarece aceasta este o zonă emblematică a orașului, cu o conectivitate puternică”, a declarat dl Trung.
Sursă: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-thang-lon-mua-tet-20260211080106008.htm
Comentariu (0)