Banh Duc (prăjitură de orez) lipsă

Weekendul trecut, mama m-a sunat, îndemnându-și copiii și nepoții să vină acasă. Vocea ei era la fel de caldă ca întotdeauna: „Veniți acasă și mâncați turtele de orez proaspăt făcute pe care tocmai le-am făcut!” Doar o propoziție simplă, dar care mi-a mișcat inima. Pentru că știam că în spatele acelei invitații nu se afla doar turta simplă de orez, ci și anticiparea și bucuria revederii pe care le simțea mama după zile în care copiii și nepoții ei erau preocupați de propriile vieți.

Imagine ilustrativă.

Mi-am petrecut copilăria în mediul rural din nordul Vietnamului, unde se preparau mâncăruri simple chiar din boabele de orez din patria noastră. În amintirile mele, turtele de orez (bánh đúc) erau cea mai cunoscută delicatesă. Nu ceva cumpărat de la piață, ci un fel de mâncare făcut chiar de mama după fiecare recoltă. Îmi amintesc de zilele când orezul tocmai fusese recoltat, curtea mirosea a paie, iar mama era ocupată să pregătească turte de orez. Pe atunci, viața era încă plină de greutăți. Mesele noastre pe tot parcursul anului constau în principal din legume, pește de apă dulce și alte delicii făcute din orez. Totuși, de fiecare dată când mama făcea turte de orez, frații mei și cu mine așteptam cu nerăbdare să mâncăm o delicatesă rară.

Încă de dimineață, mama spăla orezul, îl înmuia în apă și apoi îl măcina. Moara se învârtea constant sub mâinile ei, bătătorite de la munca câmpului. Bunica spunea întotdeauna că prepararea turtelor de orez părea simplă, dar prepararea unei turte delicioase era un secret transmis din generație în generație. Orezul trebuia să fie de un tip lipicios și parfumat. Apa cu var trebuia amestecată perfect; prea multă turte ar fi dat un miros puternic de var, prea puțină le-ar fi făcut moi și terci, lipsite de crocanță.

S-ar putea să vă placă și

Pionier în dezvoltarea turismului în Zhonghu.Trung Ho este satul cel mai înalt și mai defavorizat din fosta comună Trung Leng Ho, acum comuna Muong Hum. De la un „nucleu de sărăcie”, viața locuitorilor Mong din Trung Ho s-a schimbat semnificativ, numărul gospodăriilor sărace scăzând treptat. Domnul Vu A Ly este o persoană în care sătenii au încredere și o respectă pentru numeroasele sale contribuții la schimbările din Trung Ho.

Mâncând faimoasa supă cu tăiței de pește Chau Doc în inima orașului Ho Chi Minh și descoperind legenda „a fost odată ca niciodată”.În inima orașului Ho Și Min, există un restaurant relaxat care vinde supă de pește cu tăiței Chau Doc - o specialitate faimoasă a provinciei An Giang, despre care mulți clienți zvonesc că este „absolut delicioasă”. Cine este proprietarul din spatele acestei renumite arome din Vietnamul de Vest?

[Infografic] Dezvoltarea turismului în Khanh Hoa într-un sector economic cheieComitetul Popular al provinciei Khanh Hoa tocmai a emis un plan de implementare a Rezoluției nr. 14-NQ/TU din 14 mai 2026 a Comitetului Provincial al Partidului privind dezvoltarea turismului în Khanh Hoa ca sector economic cheie în perioada 2026-2030, cu o viziune până în 2045 (prescurtată Rezoluția nr. 14-NQ/TU) în provincia Khanh Hoa.

Poate de aceea, de fiecare dată când făcea turte de orez, mama punea atâta grijă în ele, ca și cum și-ar fi turnat toată priceperea și dragostea. O oală cu aluat alb opac stătea pe foc, iar ea îl amesteca încontinuu cu bețișoarele. Căldura îi făcea fața să strălucească de transpirație. Eu și surorile mele stăteam în jurul aragazului, cu ochii lipiți de oală, în timp ce aluatul se îngroșa treptat. După ce turtele erau fierte, ea adăuga alune prăjite parfumate, le amesteca și le turna în boluri sau site căptușite cu frunze verzi de bananier. Parfumul frunzelor de bananier amestecat cu aroma orezului proaspăt umplea mica bucătărie.

Chifteluța de orez a mamei mele era de un alb cremos, moale, fină și răcoritoare. Dar ceea ce o făcea cu adevărat specială era bolul cu sos de soia Bần așezat lângă ea. Sosul de soia era făcut din boabe de soia și orez glutinos din orașul nostru natal, fermentat cu grijă în borcane de lut. Doar înmuierea unei bucăți de chifteluță de orez în sos și aducerea ei la gură era suficientă pentru a experimenta textura moale și răcoroasă a chiftelei, amestecându-se cu aroma dulce, savuroasă și bogată a sosului. Este un gust pe care încă nu-l pot uita nici în ziua de azi.

În anii mei de formare, am mers la școală și apoi am lucrat departe de casă. Viața modernă a adus atât de multe mâncăruri noi și interesante. Dar uneori, în mijlocul orașului aglomerat, doar zărind un coș cu turte de orez la colțul unei piețe sau simțind un miros de sos de soia familiar, inima mea este plină de nostalgie pentru casă. Îmi amintesc de mama aplecată deasupra focului. Îmi amintesc de zgomotul morii de orez în după-amiezile de vară. Îmi amintesc de noi, copiii, așteptând ca turtele să se răcească pentru a putea lua prima îmbucătură. Și mai ales, îmi amintesc de dragostea tăcută pe care mama o turna în fiecare bol cu ​​turte.

În zilele noastre, turtele de orez vin în multe variante. Există turte de orez fierbinți, turte de orez cu tocană de crab, turte de orez cu umplutură de carne... Fiecare tip are propria sa aromă unică. Dar, în amintirile mele, cea mai bună este încă turta cremoasă de orez alb pe care o făcea mama din orez proaspăt, mâncată cu sos de soia Bần bogat și savuros. Nu este doar un fel de mâncare, ci și o parte din copilăria mea, o parte din patria mea.

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.

Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.

Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

Mama mea este acum mai în vârstă. I s-au format riduri adânci în jurul ochilor, iar o mare parte din părul ei a încărunțit. Dar de fiecare dată când copiii și nepoții ei se întorc acasă, ea încă pregătește cu nerăbdare mâncărurile familiare din trecut. Și în acea bucătărie mică, oala ei cu turte de orez își păstrează încă aroma originală. De fiecare dată când mă bucur de ele, simt că sunt transportată înapoi în copilărie, înapoi la mama și în cele mai liniștite zile din viața mea. Există arome care nu numai că hrănesc oamenii, dar prețuiesc și amintirile. Pentru mine, turtele de orez ale mamei mele sunt o astfel de aromă.

Huong Giang

Sursă: https://baohungyen.vn/nho-thuong-banh-duc-3196711.html