Frunzele tinere

Am citit recent un studiu științific care spunea că moringa este una dintre plantele cu cele mai ridicate niveluri de zinc, vitamina C și antioxidanți din lume.

Nu e de mirare că de fiecare dată când merg la o piață mexicană, văd rafturi pline de cutii cu extract de frunze de moringa. Vara, se vând chiar și plante mici de moringa în ghiveci pentru câteva zeci de dolari, pe care femeile mexicane le cumpără pentru a le cultiva în lunile scurte de vară.

Pe vremuri, când locuiam la țară, în fața casei mele era un arbore de moringa înfloritor. Dar nu îndrăzneam să ne cățărăm în el pentru că ramurile erau fragile și se rupeau ușor. Mama spunea că frunzele de moringa pot fi folosite pentru a face supă, dar nimeni nu le gătea singur din cauza mirosului lor ușor înțepător, a gustului amar și a senzației neplăcute pe limbă. Mătușa Six venea din când în când să culeagă câteva și să le vândă la piață vânzătorilor de legume, care le amestecau cu alte legume pentru a face un fel de tocană de legume mixte. Era o combinație de tot felul de legume proaspete, răcoritoare, fără o ordine sau o regulă anume, de la spanac, amarant roșu, amarant alb, la spanac de apă, moringa, frunze de cartof dulce, centella, porcupină... Se plimbau de colo colo, culegând orice legume comestibile găseau și amestecându-le pe toate pentru a crea legendara tocană de legume mixte. Supa de Moringa cu carne de porc tocată sau creveți uscați zdrobiți era incredibil de delicioasă. Chiar și fără puțin glutamat monosodic și sare, era totuși un bol de supă răcoritor. Și partea cea mai bună era că nu existau două mese la fel. În copilărie, am aflat că aceste frunze tinere răcoresc în mod natural corpul într-un mod ciudat de minunat în timpul verii. Sunt pline de vitamine și fibre. Fiecare legumă oferă un set diferit de micronutrienți, ceea ce face ca supa să fie extrem de nutritivă.

S-ar putea să vă placă și

Este nevoie urgentă de finalizarea proiectelor de control al inundațiilor.Controlul inundațiilor a fost identificat de Hanoi ca fiind una dintre cele mai urgente probleme urbane de abordat. În prezent, progresul construcției proiectelor de control al inundațiilor din Hanoi este accelerat de unitățile relevante, cu scopul de a asigura drenajul pentru sezonul ploios din 2026.

Un nou medicament, administrat cu o singură injecție, reduce tensiunea arterială crescută timp de 6 luni.

Ministerul Culturii, Sportului și Turismului colaborează cu companiile de film pentru a găsi soluții pentru dezvoltarea pieței.Ministerul Culturii, Sportului și Turismului (VHO) colaborează cu companiile de film pentru a discuta soluții pentru îmbunătățirea calității filmelor, eliminarea obstacolelor de pe piață și atragerea de investiții internaționale.

Prietena mea din Nghe An a venit la Khanh Hoa să predea. După câțiva ani, a devenit fascinată de modul în care legumele și ierburile locale prepară supa. Mi-a povestit că odată, sora ei mai mică din orașul natal a venit în vizită și a pregătit o oală de supă acră de pește cu frunze tinere de tamarind și spanac de apă. Sora ei, văzând asta, și-a exprimat simpatia, spunând: „De ce este familia ta atât de săracă? Mă duc la piață și cumpăr mai multe legume ca să fac supa și mai bună.” Prietena mea a râs în hohote, spunând: „Nu e nevoie, aștept și vom vedea.” Când a fost servită supa acră fierbinte, sora ei, inițial ezitantă, a continuat să o ia cu cupa și să o toarne peste orez. A continuat să o savureze, spunând: „N-am mai mâncat niciodată un bol atât de delicios de supă acră.” Nu putea înțelege de ce, având doar frunze tinere de tamarind, spanac de apă, câțiva ardei iuți verzi și niște pește proaspăt, supa era atât de unică și delicioasă.

În îndepărtata Americă, piețele vând în mare parte doar spanac și amarant, ocazional frunze de cartof dulce, dar amestecarea lor pentru a face supă tot nu este o experiență culinară chiar diversă. Așa că cumpăr niște lufă tocată sau dovleac pentru a le amesteca pentru o schimbare de gust. Cât despre frunzele tinere de tamarind, nimeni nu le vinde în zona mea. Dacă am poftă de ele, cumpăr borcane cu frunze de tamarind murate pentru export, chiar dacă supei îi lipsește acrișorul delicat al frunzelor proaspete. Mâncând un bol de supă într-o țară străină, îmi amintesc brusc de legumele aparent fără legătură de acasă, fiecare cu propria sa aromă, aromă și culoare distinctă, dar atunci când sunt gătite împreună, se îmbină perfect, creând supe simple, rustice, care sunt atât parfumate, răcoritoare, cât și subtil atrăgătoare și intens aromate.

S-ar putea să vă placă și

Nebunia filmelor de groază vietnameze: Nevoia de adaptare la creșterea rapidă.VTV.vn - Filmele de groază creează o senzație fără precedent la box office-urile vietnameze. Cu toate acestea, Departamentul de Film a avertizat că unele filme sunt excesiv de concentrate pe violență, pesimism și senzaționalism.

Crucea Roșie din Provincia Ninh Binh a mobilizat peste 293 de miliarde de VND pentru activități umanitare în perioada 2021-2026.(PLVN) - După două zile de muncă urgentă, serioasă și responsabilă, Primul Congres al Societății Crucii Roșii din Provincia Ninh Binh, semestrul 2026-2031, s-a încheiat cu succes, stabilind direcții, obiective și sarcini cheie pentru sporirea eficacității activităților umanitare în noua perioadă.

O nouă zi cu știri despre sănătate: De ce ar trebui să incluzi moringa în dieta ta.Moringa este o sursă de antioxidanți, conținând de 7 ori mai multă vitamina C decât portocalele, de 10 ori mai multă vitamina A decât morcovii, de 17 ori mai mult calciu decât laptele și de 15 ori mai mult potasiu decât bananele. Începe-ți ziua cu știri despre sănătate pentru a citi mai multe în acest articol!

Sursă: https://thanhnien.vn/nhung-chiec-la-non-185260613172926651.htm