„Păstrătorii focului” din meșteșugurile tradiționale

(Baothanhhoa.vn) - Din cauza impactului mecanismului pieței și a procesului de industrializare, multe sate meșteșugărești din provincie se micșorează treptat și se confruntă cu riscul de dispariție. Cu toate acestea, datorită dragostei lor pentru meșteșugurile tradiționale, mulți artizani și meșteșugari încă „aprind focul” cu sârguință și neobosit în fiecare zi pentru a conserva și a aduce produsele satelor meșteșugărești pretutindeni.

Domnul Nguyen Van Dao - creatorul mărcii de sos de pește Khuc Phu Ba Hao.

Comuna Hoang Thanh păstrează încă un bun extrem de valoros, și anume profesia de a face sos de pește cu celebra marcă Khuc Phu. Aici, nu doar persoanele de vârstă mijlocie și cele în vârstă, ci și mulți tineri depun eforturi pentru a-și face și a păstra profesia. Printre aceștia, trebuie să-l menționăm pe domnul Nguyen Van Dao, născut în 1988, în satul Bac Son.

Conducându-ne să vizităm zona de producție a sosului de pește a familiei sale, domnul Dao a spus: „Familia mea produce sos de pește tradițional de multe generații. Mai mult, în copilărie, am fost martor la greutățile și grijile părinților mei de a construi fabrica de producție a sosului de pește Ba Hao și de a construi încrederea consumatorilor.” Domnul Dao ne-a mărturisit: „Pe atunci, familia avea o barcă, așa că tatăl meu mergea adesea la pescuit pe mare pentru a avea materii prime pentru a face sos de pește, în timp ce mama stătea acasă pentru a face sos de pește. După ce recolta fiecare lot de sos de pește, mama mergea cu bicicleta să vândă în comunele vecine și în piețele tradiționale. Când a venit vorba de construirea încrederii consumatorilor, profesia de producător de sos de pește a întâmpinat multe dificultăți și provocări din cauza influenței mecanismelor pieței și a sursei din ce în ce mai rare de materii prime pentru a face sos de pește. Înțelegând greutățile părinților mei, cu dorința de a duce mai departe marca de sos de pește Ba Hao, în 2016, după ce m-am întors din studiile din străinătate din Japonia, am preluat fabrica de sos de pește a familiei. Inițial, am investit în construirea unei fabrici suplimentare, care includea o unitate de ambalare a produselor, o unitate de filtrare a sosului de pește, un depozit de sare și un depozit de produse. Apoi, am schimbat fiecare etapă de producție. De la etapa de selecție a materiei prime, aleg adesea hamsii și macrou proaspete, proaspăt pescuite din mare. Apoi, peștele este amestecat cu sare și fermentat conform metodei tradiționale, complet fără aditivi. După luni de uscare la soare și filtrare atentă, se naște fiecare picătură de sos bogat de pește, purtând gustul sărat al mării și al muncii perseverente a oamenilor.

Pe lângă menținerea profesiei, domnul Dao participă activ și la programul OCOP, standardizând procesul de producție, îmbunătățind ambalajele și investind în utilaje pentru a aduce produsul mai aproape de piața largă. Datorită acestui fapt, produsele din sos de pește Ba Hao au obținut statutul de produs OCOP în 2021, recunoscut de mulți consumatori. În prezent, fabrica are întotdeauna aproximativ 80 de tone de sos de pește fermentat, cu un consum de aproximativ 2.000 de litri de sos de pește/lună. În perioadele de vârf, cum ar fi perioada dinaintea Tet, consumul crește la aproximativ 3.000 de litri/lună, aducând venituri destul de mari familiei. Eforturile domnului Dao de a menține profesia tradițională de sos de pește nu numai că contribuie la creșterea valorii economice , dar creează și mai multe locuri de muncă pentru mulți lucrători, păstrând cultura locală.

În comuna Pu Luong, în ultimii ani, datorită eforturilor femeilor, în special ale doamnei Ha Thi Dung, profesia de țesător de brocart a grupului etnic thailandez a fost treptat revigorată și are o poziție din ce în ce mai solidă pe piață.

Vorbind despre conservarea țesutului de brocart, dna Dung a mărturisit: „Pentru grupul etnic thailandez, țesutul de brocart este întotdeauna o frumusețe culturală indispensabilă în viața de zi cu zi. Țesutul de brocart este, de asemenea, considerat un standard pentru a evalua ingeniozitatea fetelor thailandeze. Încă din copilărie, mi-am văzut bunicile și mamele stând la războiul de țesut, lustruind cu sârguință fiecare fir de material pentru a face fuste și eșarfe. De atunci, dragostea mea pentru brocart a fost cultivată. Mai târziu, mama m-a învățat și cum să țes brocart, cum să creez modele decorative pe brocart... Cu toate acestea, sub presiunea vieții moderne, sunetul clănțănitor al războiului de țesut a dispărut treptat în fiecare casă pe piloti, unii oameni nemaifiind interesați de meșteșugul tradițional de țesut brocart. Prin urmare, mă întreb mereu cum să păstrez meșteșugul de țesut brocart al poporului meu.” Cu experiența mea, în 2006 am împrumutat cu îndrăzneală capital pentru a cumpăra un război de țesut, am deschis o fabrică de țesut și am chemat femeile locale să se alăture țesutului.

Când și-a început afacerea, atelierul de țesut brocart al doamnei Dung s-a confruntat cu numeroase dificultăți și provocări, deoarece femeile erau lipsite de experiență, iar produsele de brocart erau greu de concurat în societatea modernă. Cu toate acestea, datorită pasiunii sale pentru profesie și sprijinului autorităților locale și al prietenilor, doamna Dung a depus eforturi pentru a cerceta, a inova designuri și a crea produse cu modele și culori unice pentru a le vinde turiștilor . Datorită acestui fapt, până în prezent, produsele de brocart de la atelierul de țesut al doamnei Dung au avut o poziție solidă în locurile turistice comunitare și sunt de încredere și alese de mulți turiști. În prezent, atelierul ei de țesut creează locuri de muncă pentru aproximativ 40 de femei din comună, cu un venit de 5-7 milioane VND/lună.

Nu numai că aduce venituri femeilor, dar munca doamnei Dung contribuie și la conservarea caracteristicilor culturale tradiționale ale grupului etnic thailandez. Acum, când vin la Pu Luong, vizitatorii nu numai că pot admira frumoasele produse din brocart, dar au și ocazia să învețe despre procesul de țesut prin mâinile iscusite ale femeilor locale.

În mecanismul actual al pieței, satele meșteșugărești din provincie se confruntă cu numeroase dificultăți și provocări. Prin urmare, mai mult decât oricine altcineva, rolul celor care „mențin focul meșteșugului” este și mai important. Cu dragostea, entuziasmul și mâinile lor iscusite, credem că meșterii din satele meșteșugărești precum domnul Dao și doamna Dung își vor descurca bine ca succesori, menținând flacăra satului meșteșugăresc vie pentru generațiile de astăzi și viitoare.

Articol și fotografii: Nguyen Dat

Sursă: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm