Pasional din interiorul nisipului sărat

HNN - Există mirosuri care par adânc înrădăcinate în amintirile timpului, dar de fiecare dată când sosește soarele strălucitor de vară din iunie, acele mirosuri revin brusc cu o aromă intensă, ca în această după-amiază: mirosul de sos chili.

Acum mai bine de un sfert de secol, am făcut multe călătorii de-a lungul coastei Phu Vang în timpul verii. Nu era vorba doar de nuanțele aurii ale orezului copt împrăștiat de-a lungul drumurilor și aleilor satului; vara era și o perioadă cu abundență de câmpuri de ardei iute, culoarea lor roșie vibrantă întinzându-se de-a lungul drumurilor satului și pătând vastele uscătoare ale cooperativelor. Ardeii iuți uscați cel mai bine conservați erau exportați în Europa de Est, schimbați pe câteva vouchere pentru produse industriale, orez și haine pentru copiii lor. Ardeii iuți de clasa a doua erau zdrobiți cu grijă și presați în recipiente de bambus țesut pentru a extrage sucul, care era apoi amestecat cu sare grunjoasă și fiert pentru a face sos de chili. Uneori, stând la casa unui sătean, îmi suflecam mânecile și ajutam la pisarea ardeilor iuți, savurând aroma înțepătoare și ștergând lacrimile de la iuțeală.

Locuitorii de pe coastă consideră sosul de chili o parte prețuită a culturii lor culinare , o delicatesă plăcută din punct de vedere estetic chiar și în circumstanțe umile. În după-amiezile cețoase și ploioase sau în zilele reci de iarnă, simpla luare a unui bol de orez alb perfect gătit, fierbinte, și stropirea ușoară cu câteva linguri de sos de chili creează un preparat cu adevărat delicios. Sosul roșu închis, gros, la atingerea boabelor de orez fierbinți, eliberează o aromă bogată, îmbătătoare, care trezește toate simțurile. Consumând o îmbucătură de orez stropit cu sos de chili, gustul sărat al sării de mare și iuțeala înțepătoare a chiliului, dar cu o dulceață persistentă, se îmbină perfect, pătrunzând în gură, coborând pe șira spinării și încălzind stomacul, reconfortând inima în zilele reci de iarnă.

S-ar putea să vă placă și

În februarie, terenurile și resursele de piatră necesare pentru autostradă și aeroportul Long Thanh vor fi deblocate.

Vinh Long: Limita de salinitate de 4‰ se extinde tot mai mult de-a lungul râurilor majore.Pe 23 februarie, Stația Meteorologică și Hidrologică Provincială Vinh Long a anunțat că intruziunea apei sărate în ultimele zile ale lunii februarie 2026 continuă să fie o amenințare majoră, cel mai îngrijorător aspect fiind limita de salinitate de 4‰, care ar putea afecta direct producția agricolă și sursele de apă potabilă. Prognoza prezice un dezastru natural de nivel 2 din cauza secetei și salinității.

Accelerarea rezolvării problemelor sociale presante și a nemulțumirilor.HNN.VN - În cadrul implementării planului de monitorizare a soluționării petițiilor alegătorilor la cea de-a 11-a sesiune ordinară a celui de-al 9-lea mandat al Consiliului Popular al Orășenesc, în după-amiaza zilei de 25 iunie, Comitetul Permanent al Consiliului Popular al Orășenesc a organizat o vizită de monitorizare pe teren în comunele Loc An și Chan May - Lang Co.

Cel mai faimos sos de chili provine, fără îndoială, din regiunea Vinh Xuan, posedând o putere specială în completarea preparatelor locale. Amestecat cu sosul de pește Phu Thuan ca sos pentru felii fragede și suculente de porc fiert sau pentru salată acrișoară de smochine, sosul de chili devine brusc un catalizator, sporind bogăția și aromele savuroase cu un amestec de iuțeală și astringență. Adăugarea câtorva picături în sosul de pește servit cu banh loc sau banh beo (tipuri de turte de orez vietnameze) nu diluează gustul, ci se dizolvă uniform, creând o nuanță delicată roz-portocaliu și o iuțeală profund pătrunzătoare, făcând experiența de înmuiere și mai plăcută. Sau pur și simplu adăugarea unei linguri de sos de chili într-o oală cu pește fiartă înăbușit conferă instantaneu preparatului o culoare roșie vibrantă, elimină mirosul de pește și eliberează o aromă intensă și inconfundabilă...

Prezența plantelor de ardei iute și a sosului de ardei iute în nisipurile sărate este ca un destin al supraviețuirii, o filozofie profundă a interdependenței dintre un pământ aspru și caracterul locuitorilor din regiunea de coastă a orașului Hue . Solul nisipos de coastă este în mod inerent cel mai „necredincios” sol; în sezonul uscat este o căldură arzătoare, iar în sezonul ploios solul este erodat și expus la sare de briza mării. Pe acest nisip alb sărăcit, soarele arzător și sarea înțepătoare a oceanului devin catalizatori pentru ca plantele de ardei iute să prindă rădăcini, absorbind cu grijă fiecare picătură prețioasă de apă subterană pentru a-și acumula esența înțepătoare. Nisipul sărac hrănește ardeii iuți, amintindu-și de țărm după ce traversează râul, prin soare și ploaie. Greutatea pământului a creat o iuțeală care pătrunde în miez, dar lasă un postgust dulce, delicat, la fel ca viețile grele, dar loiale, ale locuitorilor acestui pământ nisipos. De asemenea, merită menționat faptul că, pentru a avea recolte abundente de fructe, fermierii trebuie să colecteze cu sârguință alge marine din iazuri și mlaștini, folosind care cu boi pentru a le transporta pe câmpuri pentru a mulci plantele de ardei iute.

Nisipul de coastă este poros și ușor suflat de vânt, însă își păstrează căldura în profunzime după apusul soarelui. Oamenii din regiunea nisipoasă sunt similari; la exterior simpli și aridi precum tufele de ananas sălbatic, dar în interior posedă o inimă caldă și loială. Și sosul de chili poate rezista la nenumărate sezoane de ploaie și soare fără a-și pierde aroma, la fel ca loialitatea de neclintit a oamenilor de pe coastă care au ales să rămână cu pământul. Indiferent de cum s-ar schimba curentele vieții, iuțeala înțepătoare a chiliului rămâne intactă în mintea lor, ca un foc sacru care arde adânc în pământ și nisip.

S-ar putea să vă placă și

Consumul de prune și lici în timpul Festivalului Bărcilor Dragon ajută la uciderea insectelor?SKĐS - În fiecare an, la Festivalul Bărcilor Dragon, oamenii mănâncă adesea prune, lici și orez lipicios fermentat pentru a alunga insectele, dar aceste alimente oferă cu adevărat vreun beneficiu pentru sănătate?

Echipament ilegal de dragare a nisipului descoperit în Phu Quoc.Pe 31 decembrie, Stația de Grăniceri Xa Luc, în coordonare cu Grupul Operativ Antidrog și Criminalitate și Departamentul Operațional al Comandamentului Grănicerilor Provinciale An Giang, a detectat și gestionat un caz de dragare ilegală a nisipului în zona maritimă aparținând Grupului 1, cartierul Bai Bon, comuna Ham Ninh, zona economică specială Phu Quoc.

Furnizare de materiale, Autostrada Can Tho

Yuan inferior

Sursă: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/nong-nan-tu-trong-cat-man-166842.html