Metodă de gătire: Pregătirea ingredientelor: Când cumpărați crap, curățați solzii, îndepărtați burta și branhiile, apoi spălați bine peștele. Pentru a îndepărta mâzga și mirosul de pește, frecați corpul și burta peștelui cu sare grunjoasă și ghimbir tocat mărunt, apoi clătiți-l de mai multe ori cu apă. Spălați oasele de porc, opăriți-le scurt în apă clocotită, apoi scoateți-le și spălați-le din nou. Curățați ananasul, scoateți ochii și tăiați-l în felii subțiri. Spălați roșiile și tăiați-le felii. Spălați mărarul și tăiați-l în bucăți mici. Înmuiați legumele care însoțesc carnea în apă sărată diluată, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Curățați și spălați ghimbirul, apoi tocați-l mărunt. Măcinați pasta de orez fermentată cu puțină apă și strecurați-o printr-o sită pentru a îndepărta reziduurile. Curățați și tocați mărunt usturoiul și șalotele.
- Prepararea supei: Puneți o oală cu apă pe aragaz. Când apa clocotește, adăugați oasele de porc și gătiți-le. Îndepărtați regulat spuma pentru a face supa mai limpede. Apoi, adăugați puțină sare, MSG și zahăr în oală și fierbeți oasele la foc mic timp de 3 ore pentru a prepara supa. Când supa este gata, sotați oasele în ulei cu ceapa și usturoiul până când devin parfumate. Apoi, adăugați roșiile, ananasul și crapul și căliți-le până se gătesc complet, apoi adăugați apa cu orez fermentat. Când apa cu orez fermentat clocotește, adăugați supa de oase de porc împreună cu sosul de pește, ghimbirul, piperul, zahărul, MSG și puțin chili, apoi amestecați bine.
După ce supa dă în clocot, asezonați-o din nou după gust, apoi gătiți încă 5 minute înainte de a adăuga mărarul tocat și de a opri focul.
PP
Sursă
Comentariu (0)