Ce fel de prăjitură din Ha Giang are un nume ciudat care te doare dinții și pe care TikTokerii o recenzează cu entuziasm pentru că e delicioasă?

Banh Da este un fel de mâncare tradițional al locuitorilor din zonele muntoase, care apare adesea de sărbători și de Tet. Domnul Ly Hoi Seo, un rezident din Dong Van (provincia Ha Giang ), a împărtășit despre etapele anterioare de preparare a prăjiturii: „Pentru a obține Banh Da, după recoltarea orezului copt, oamenii selectau cele mai bune boabe de orez, apoi amestecau orezul obișnuit cu orezul lipicios într-un anumit raport, apoi îl înmuiau în apă timp de 4-5 ore.”

După ce ați înmuiat orezul lipicios și orezul amestecat, uscați-l și măcinați-l. Apoi, aburiți făina de orez până se înmoaie, apoi pisați-o. Odată ce se înmoaie, începeți să o modelați sub formă de prăjitură de mărimea unei cărămizi.

Când frământați, trebuie să o faceți repede, deoarece dacă aluatul se răcește, nu se va mai lipi.

Coloratele prăjituri cu piatră Ha Giang sunt făcute din ingrediente naturale, cum ar fi frunze de pandan, frunze mov, flori de mazăre fluture, turmeric și fructe de gac. Combinate cu aceste frunze, prăjiturile cu piatră au și o aromă mai delicioasă.

În prezent, pentru a satisface cererea pieței și a deservi turiștii, în provincia Ha Giang au fost înființate numeroase fabrici de producție de prăjituri Da.

Una dintre ele este Cooperativa Trung Hieu, dna Phung Thi Thu Minh, proprietara cooperativei din Phong Quang (districtul Vi Xuyen), a declarat: „În prezent, cooperativa noastră are 2 unități, una principală în districtul Dong Van și a doua în comuna Phong Quang.”

În fiecare zi, la fabrica 2, se produc aproximativ 500 kg de turte de piatră finite. Pentru a servi clienții cu ușurință în procesare și gusturi individuale, Cooperativa a lansat numeroase tipuri de turte de piatră, cum ar fi: turte mărunțite, feliate și rotunde...

În plus, pentru a crește productivitatea fabricării prăjiturii din piatră, am folosit mașini precum: râșniță de pulbere, presă pentru prăjituri, mașină de vid. Astfel, practic, asigurând suficientă cerere de pe piață...

Prăjitura cu piatră Ha Giang are o formă alungită, cu multe arome diferite, cum ar fi fructul gac, mazăre fluture, turmeric și orez lipicios violet.

Dna Voong Thi Thao, o turistă din Tuyen Quang, a împărtășit: „Când am văzut recenziile online de pe TikToker, m-am întrebat ce gust ar avea Banh Da?”

Apoi, există oameni care spun că atunci când au cumpărat prăjitura prima dată, era literalmente „tare ca piatra”. Chiar dacă două prăjituri ar fi lovite una de alta, ar scoate un sunet de pocnet ca două pietre.

Așa a fost introdus, dar când a fost preparat Banh Da, a creat o „dependență” pentru membrii familiei mele. Banh Da are un gust bogat, parfumat, este ușor de mestecat, ușor de mâncat și potrivit pentru toate vârstele familiei...”

Fiecare tort de piatră copt va fi împărțit în pungi mici și de diferite tipuri pentru o utilizare ușoară de către consumatori.

Provenind din prăjiturile tradiționale, cu ingrediente disponibile, prăjiturile Stone cakes sunt procesate destul de divers atunci când ajung la consumatori.

Mulți tineri indică nenumărate moduri de a-l consuma, cum ar fi: oala fierbinte, thang ren, iar cea mai ușoară metodă este să-l prăjiți, apoi să-l înmuiați în sos chili, zahăr alb sau lapte condensat... în funcție de gustul fiecăruia.

Datorită atractivității sale, Banh Da a devenit un produs promoțional pentru Ha Giang și este căutat de comunitatea culinară datorită numelui său unic și aspectului atrăgător, captivant prin dulceața ușoară, aroma și textura sa mestecabilă.

Sursă: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm