O Quai Café - o punte care leagă cultura cafelei vietnameze în inima orașului Rennes

Thi Quynh-Anh (mijloc) - barmană la O Quai Café. Foto: LE TELEGRAMME

Dacă espresso, cappuccino sau latte au fost mult timp simboluri ale culturii europene a cafelei, atunci la O Quai Café, clienții sunt invitați să exploreze arome care par ciudate, dar sunt impregnate de amintiri vietnameze. Din acel spațiu mic și confortabil, ziarul Rennes Business Mag a relatat că patru verișoare din Hanoi, printre care Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang și Van Dien Dang, au adus francezilor o nouă experiență culturală: cafeaua vietnameză cu sare - „vedeta” magazinului. În plus, există cafea cu ouă, ceai cu lapte vietnamez, suc de trestie de zahăr, smoothie-uri cu fructe tropicale... Însoțită de pâine de casă, simplă, dar care amintește de gustul mâncării stradale vietnameze, suficientă pentru a-i surprinde pe clienții francezi.

Rețetele artizanale cu metode proprii de preparare sunt introduse ca „punți culturale”. Vorbind despre cafeaua sărată - o combinație surprinzătoare de cafea robusta tare și un strat bogat de cremă sărată, 20 Minutes a scris: Uitați de espresso sau latte italian, O Quai Café aduce rețetele îndelungate ale Hanoiului , unde cafeaua sărată și cafeaua cu ou își afirmă treptat locul în ceașca la modă.

Thi Quynh-Anh - barman la O Quai Café. Foto: 20 MINUTE

Când iei o înghițitură, amărăciunea puternică a cafelei se îmbină cu o ușoară saramură, apoi se termină cu un postgust dulceag. Acest contrast creează o experiență unică, surprinzând mulți francezi care o gustă pentru prima dată.

Puțini oameni știu că 6 Quai Émile Zola a fost anterior doar un mic magazin specializat în colecționarea de timbre vechi. Cu creativitate și entuziasm, un grup de 4 frați a transformat spațiul într-o cafenea cu propria sa amprentă: caldă, modernă, dar încă impregnată de spirit vietnamez. Magazinul este, de asemenea, sofisticat în servirea laptelui vegetal (ovăz, migdale etc.) pentru a se potrivi tendinței vegetarianismului și a nu folosi lapte animal, care este foarte apreciat de clienții europeni.

Thi Quynh-Anh, în vârstă de 33 de ani, este barista principală. S-a întors în Vietnam pentru a învăța meseria de barman tradițional, cu speranța de a introduce aromele vietnameze în comunitatea franceză. Alături de ea se află Mathieu, responsabil cu administrația, și Phuong Nam și Van Dien, care ajută la operațiuni.

Café Ô Quai în centrul orașului Rennes. Fotografie: PAGESJAUNES

La doar câteva luni de la deschiderea sa, la sfârșitul anului 2024, Ô Quai Café a fost menționat de numeroase ziare locale și de turism , de la Rennes Business Mag la Wanderlog. Aceste site-uri apreciază foarte mult spațiul confortabil, amabilitatea proprietarului și unicitatea meniului. Potrivit Oficiului de Turism din Rennes, site-ul oficial de turism al orașului Rennes, Ô Quai Café este considerat o destinație ideală pentru turiștii care doresc să exploreze cultura vietnameză a cafelei în inima Bretaniei. Acest loc nu numai că servește băuturi, ci este și un loc de convergență, un loc de întâlnire între două culturi. Ziare locale precum Le Télégramme și Unidivers subliniază ambele: Ô Quai Café este un spațiu de schimb cultural - unde francezii găsesc ospitalitate, spirit comunitar și modul tipic de a savura cafeaua vietnameză.

Unii clienți consideră chiar că acesta este un loc de neratat atunci când vin la Rennes, deoarece deschide un nou aspect al culturii vietnameze pe care puțini oameni îl cunosc până acum. După cum a împărtășit Mathieu An: „La Paris sau în unele orașe mari din lume, cafeaua sărată a început să apară, dar la Rennes este încă destul de ciudată. Vrem să aducem arome care nu au fost niciodată cunoscute locuitorilor din Rennes, inspirate din rețetele tradiționale vietnameze”.

Café-ul O Quai este o dovadă vie că cafeaua nu este doar o băutură, ci și o punte culturală, un loc unde se pot spune poveștile tinerilor vietnamezi din Europa.

FERICIRE

Sursă: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html