O Quai Café - o punte care leagă cultura cafelei vietnameze în inima orașului Rennes.

În inima orașului Rennes, chiar pe malurile râului Vilaine, se află o mică cafenea numită Ô Quai Café. În ciuda aspectului său modest și a lipsei de semnalizare stridentă, cafeneaua a devenit un simbol subtil al integrării: păstrând spiritul vietnamez, servind în același timp ca loc de întâlnire pentru culturile vietnameză și franceză.

Thi Quynh-Anh (centru) - barista de la O ​​Quai Café. Foto: LE TELEGRAMME.

Deși espresso, cappuccino și latte au fost mult timp simboluri ale culturii europene a cafelei, la Ô Quai Café, clienții sunt invitați să descopere arome care pot părea nefamiliare, dar sunt bogate în amintiri vietnameze. Din acest mic spațiu confortabil, Rennes Business Mag relatează că patru frați din Hanoi - Thi Quỳnh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang și Van Dien Dang - au adus francezilor o experiență culturală inedită: cafeaua sărată vietnameză - „vedeta” cafenelei. În plus, există cafea cu ouă, ceai cu lapte vietnamez, suc de trestie de zahăr și diverse smoothie-uri cu fructe tropicale... Acestea sunt însoțite de sandvișuri proaspăt preparate, simple, dar care amintesc de mâncarea stradală vietnameză, suficiente pentru a-i surprinde pe clienții francezi.

Aceste rețete artizanale, cu metodele lor unice de preparare, sunt prezentate ca o „punte culturală”. Referindu-se la cafeaua sărată – o combinație neașteptată de cafea robusta tare și un topping bogat, sărat, cu cremă – 20 Minutes a scris: Uitați de espresso sau latte-uri în stil italian, Ô Quai Café oferă rețete Hanoi consacrate în timp, unde cafeaua sărată și cafeaua cu ou își stabilesc treptat locul în ceașca de cafea la modă.

Thi Quynh-Anh - barista de la O ​​Quai Café. Foto: 20 MINUTE

Cu fiecare înghițitură, amărăciunea intensă a cafelei se îmbină cu o notă de sărare, terminând cu un postgust dulceag. Acest contrast creează o experiență unică, surprinzând și încântând mulți francezi care o încearcă pentru prima dată.

Puțini oameni știu că 6 Quai Émile Zola a fost odată doar un mic magazin specializat în colecționarea de timbre vechi. Cu creativitate și dăruire, cei patru frați au transformat spațiul într-o cafenea unică: caldă, modernă, dar profund înrădăcinată în cultura vietnameză. Cafeneaua oferă, de asemenea, cu grijă lapte pe bază de plante (lapte de ovăz, lapte de migdale etc.) pentru a satisface tendința tot mai mare de vegetarianism și stil de viață fără lactate, care a fost foarte apreciată de clienții europeni.

Thi Quynh-Anh, în vârstă de 33 de ani, este barista-șefă. S-a întors în Vietnam pentru a învăța abilitățile tradiționale de barista, cu dorința de a introduce aromele vietnameze în comunitatea franceză. Alături de ea se află Mathieu, care se ocupă de administrație, și Phuong Nam și Van Dien, care ajută la operațiuni.

Café Ô Quai în centrul orașului Rennes. Fotografie: PAGESJAUNES

La doar câteva luni de la deschiderea sa, la sfârșitul anului 2024, Ô Quai Café a fost menționat în numeroase publicații locale și de turism , de la Rennes Business Mag la Wanderlog. Aceste publicații au lăudat atmosfera sa confortabilă, proprietarul prietenos și meniul unic. Potrivit Office de Tourisme Rennes, site-ul oficial de turism al orașului Rennes, Ô Quai Café este considerat o destinație ideală pentru turiștii care doresc să exploreze cultura vietnameză a cafelei chiar în inima Bretaniei. Nu este doar un loc unde se servesc băuturi; este și un punct de întâlnire pentru două culturi. Ziare locale precum Le Télégramme și Unidivers au subliniat că Ô Quai Café este un spațiu de schimb cultural - unde francezii găsesc ospitalitatea vietnameză, spiritul comunitar și un mod distinct de a savura cafeaua.

Unii clienți consideră chiar că acesta este un loc de neratat atunci când se află la Rennes, deoarece dezvăluie un aspect nou al culturii vietnameze, care anterior era puțin cunoscut. După cum a împărtășit Mathieu An: „La Paris sau în unele orașe mari din întreaga lume, cafeaua sărată a început să apară, dar la Rennes este încă destul de neobișnuită. Am vrut să aducem arome pe care locuitorii din Rennes nu le-au cunoscut niciodată, inspirate de rețetele tradiționale de bucătărie vietnameză.”

Ô Quai Café este dovada vie că cafeaua nu este doar o băutură, ci și o punte culturală, un loc unde se pot spune poveștile tinerilor vietnamezi din Europa.

HANH CHI

Sursă: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html