Dezvoltarea industriei de prelucrare a fructelor de mare

Împreună cu dezvoltarea activităților de exploatare, pescuit și acvacultură, dezvoltarea procesării fructelor de mare devine unul dintre factorii importanți care promovează dezvoltarea puternică a industriei piscicole, creând o bază solidă pentru ca pescarii să rămână pe mare, să plece în largul mării, să rezolve locuri de muncă și să creeze venituri stabile pentru mii de lucrători din localitățile de coastă.

Producție de fructe de mare pentru export la Societatea pe Acțiuni Song Viet Thanh Hoa .

În ultima vreme, întreprinderile și unitățile de procesare a fructelor de mare și-au extins treptat amploarea și au aplicat tehnologia de producție automată în anumite etape pentru a îmbunătăți calitatea produselor. La Societatea pe Acțiuni Song Viet Thanh Hoa (orașul Nghi Son), am văzut sute de muncitori ocupați cu transportul materiilor prime, clasificarea acestora și prelucrarea și filetarea peștelui. În zona de congelare și depozitare, un grup de muncitori verifica cu atenție fiecare produs de chiftea de pește surimi înainte de a-l transfera la departamentul de ambalare a produselor.

Directorul companiei, Nguyen Nhu Long, a declarat: „În primele 6 luni ale anului 2024, comenzile de export de fructe de mare ale companiei au fost stabile și au crescut ușor față de 2023, fiind plătite comenzi de aproape 4.000 de tone de chiftele de surimi și aproape 6.000 de tone de făină de pește către parteneri de pe piețele din Japonia, Malaezia, Indonezia, Thailanda și unele țări europene. Compania se concentrează, de asemenea, pe achiziționarea și conservarea materiilor prime pentru a produce proactiv. În același timp, continuăm să căutăm piețe asociate cu diversificarea și creșterea valorii produselor”...

În ultimii ani, domeniul prelucrării produselor acvatice și a fructelor de mare din Thanh Hoa a cunoscut o creștere rapidă a numărului de întreprinderi, precum și a diversității produselor. Printre acestea, există numeroase produse acvatice procesate profund de înaltă calitate, care îndeplinesc cerințele stricte ale unor piețe majore precum UE, Japonia, Coreea etc. Prin urmare, în prezent, întreaga provincie are 80 de întreprinderi care participă la procesarea produselor acvatice și a fructelor de mare. Dintre acestea, există 18 întreprinderi care prelucrează sos de pește și sos de pește, 2 întreprinderi care prelucrează făină de pește, 1 întreprindere care prelucrează chiftele de surimi, 1 întreprindere care prelucrează scoici fierte la abur, scoici congelate și peste 60 de întreprinderi care prelucrează și congelează produse acvatice. Întreaga provincie are în prezent 6 întreprinderi oficiale exportatoare de produse acvatice, cu o valoare a exporturilor de aproximativ 134 de milioane USD/an. În plus, localitățile de coastă au, de asemenea, peste 1.300 de unități mici și de vânzare cu amănuntul care participă la procesarea preliminară a produselor acvatice și a fructelor de mare.

Prin intermediul întreprinderilor și unităților de procesare, Thanh Hoa aprovizionează anual piața cu peste 13 milioane de litri de sos de pește, peste 22.000 de tone de făină de pește, 2.500 de tone de chiftele de surimi, 10.500 de tone de scoici fierte la abur, scoici congelate, 22.440 de tone de fructe de mare congelate... Proporția produselor introduse în procesare reprezintă aproximativ 43,7% din producția totală a exploatării și agriculturii, restul fiind consumat în stare brută.

Produsele din fructe de mare ale provinciei sunt consumate pe scară largă pe plan intern și exportate. Printre produsele tipice se numără scoici congelate, scoici la abur și fructe de mare congelate exportate în Spania, Portugalia, Franța, SUA și Italia; chiftele de pește surimi exportate în Coreea, Japonia și Thailanda; făina de pește exportată în China; și sosul de pește Le Gia exportat în Japonia... În plus, există o serie de întreprinderi care exportă fructe de mare proaspete și congelate prin canale neoficiale către piața chineză sau exportă în numele fabricilor din interiorul și din afara provinciei.

Pe lângă rezultatele pozitive, sectorul acvatic și de prelucrare a fructelor de mare din provincie are încă deficiențe și limitări care trebuie depășite, cum ar fi faptul că majoritatea unităților de prelucrare operează la scară mică, dispersată și nu au multe legături între producție, prelucrare și consumul de produse; tehnologia de producție este învechită, astfel încât acestea efectuează în principal prelucrarea preliminară, congelarea și prelucrarea materiilor prime, iar valoarea produsului nu este ridicată. În plus, sursa de materii prime furnizate unităților de prelucrare este instabilă. Întreaga provincie nu a construit încă zone concentrate de materii prime pentru prelucrare și nu a format centre de prelucrare a fructelor de mare...

Pentru ca industria de prelucrare a fructelor de mare să se dezvolte durabil și proporțional cu potențialul său, pe lângă mecanismele și politicile de sprijin ale provinciei și ale agențiilor relevante, întreprinderile și unitățile de producție trebuie să continue să investească în îmbunătățirea capacității de management, să inoveze tehnologia echipamentelor pentru a îmbunătăți continuu calitatea produselor, să continue dezvoltarea materiilor prime locale în direcția diversificării produselor, concentrându-se pe produsele de export. Să promoveze asocierile în participațiune și parteneriatele cu mari întreprinderi autohtone și străine pentru a extinde piața. Să se concentreze pe asigurarea siguranței și igienei alimentare în producție și consum, asociate cu protecția mediului, dezvoltarea unei producții și a unor afaceri durabile.

Articol și fotografii: Luong Khanh

Sursă: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm