Dezvoltarea industriei de prelucrare a fructelor de mare.

Împreună cu dezvoltarea pescuitului, acvaculturii și prelucrării fructelor de mare, dezvoltarea procesării fructelor de mare devine unul dintre factorii importanți care promovează dezvoltarea puternică a economiei piscicole, creând o bază solidă pentru ca pescarii să rămână pe mare, oferind locuri de muncă și generând venituri stabile pentru mii de lucrători din localitățile de coastă.

Producție de fructe de mare pentru export la Societatea pe Acțiuni Song Viet Thanh Hoa .

În ultima vreme, întreprinderile și unitățile de procesare a fructelor de mare și-au extins treptat amploarea și au aplicat tehnologia de producție automatizată în anumite etape, cu scopul de a îmbunătăți calitatea produselor. Vizitând societatea pe acțiuni Song Viet Thanh Hoa (orașul Nghi Son), am văzut sute de muncitori ocupați cu sarcinile lor: unii transportând materii prime și sortând, alții procesând și filetând pește. În zona de congelare și depozitare, un grup de muncitori a inspectat cu atenție fiecare produs de chiftea de pește surimi înainte de a-l transfera la departamentul de ambalare.

Potrivit directorului companiei, Nguyen Nhu Long: „În primele șase luni ale anului 2024, comenzile de export de fructe de mare ale companiei au rămas stabile și au crescut ușor față de 2023. Am îndeplinit comenzi pentru aproape 4.000 de tone de pastă de pește surimi și aproape 6.000 de tone de făină de pește pentru parteneri din Japonia, Malaezia, Indonezia, Thailanda și mai multe țări europene. Compania se concentrează, de asemenea, pe achiziționarea și conservarea materiilor prime pentru a asigura o producție proactivă. În același timp, continuăm să căutăm piețe legate de diversificare și creșterea valorii produselor noastre.”

În ultimii ani, sectorul de prelucrare a fructelor de mare din provincia Thanh Hoa a cunoscut o creștere rapidă a numărului de întreprinderi și o diversificare a produselor. Multe dintre acestea sunt produse din fructe de mare de înaltă calitate, procesate profund, care îndeplinesc cerințele stricte ale unor piețe majore precum UE, Japonia și Coreea de Sud. În prezent, provincia are 80 de întreprinderi implicate în prelucrarea fructelor de mare. Acestea includ 18 întreprinderi care prelucrează sos de pește și pastă de pește fermentată, 2 întreprinderi care prelucrează făină de pește, 1 întreprindere care prelucrează chiftele de pește surimi, 1 întreprindere care prelucrează scoici aburite și congelate și peste 60 de întreprinderi implicate în prelucrarea preliminară și congelarea fructelor de mare. Provincia are în prezent 6 întreprinderi care exportă fructe de mare prin canale oficiale, cu o valoare a exporturilor de aproximativ 134 de milioane de dolari SUA pe an. În plus, localitățile de coastă au peste 1.300 de unități la scară mică implicate în prelucrarea preliminară și prelucrarea produselor din fructe de mare.

Prin intermediul afacerilor și unităților sale de procesare, Thanh Hoa aprovizionează anual piața cu peste 13 milioane de litri de sos de pește, peste 22.000 de tone de făină de pește, 2.500 de tone de pastă de pește surimi, 10.500 de tone de scoici fierte la abur și congelate și 22.440 de tone de fructe de mare congelate... Proporția produselor procesate reprezintă aproximativ 43,7% din producția totală recoltată și cultivată, restul fiind consumată în formă brută.

Produsele din fructe de mare ale provinciei sunt consumate pe scară largă pe plan intern și participă, de asemenea, la exporturi. Exemple tipice includ scoici congelate, scoici fierte la abur și fructe de mare congelate exportate în Spania, Portugalia, Franța, SUA și Italia; chiftele de pește surimi exportate în Coreea de Sud, Japonia și Thailanda; făina de pește exportată în China; și sosul de pește Le Gia exportat în Japonia. În plus, unele companii exportă fructe de mare proaspete și congelate prin canale neoficiale către piața chineză sau exportă în consignație către fabrici din interiorul și din afara provinciei.

În ciuda rezultatelor pozitive, sectorul de prelucrare a fructelor de mare din provincie se confruntă încă cu deficiențe și limitări care trebuie abordate. Majoritatea unităților de prelucrare operează la scară mică, dispersată, lipsindu-le de legături puternice între producție și prelucrare și consumul de produse. Tehnologia de producție este depășită, concentrându-se în principal pe prelucrarea preliminară, congelare și prelucrarea materiilor prime, ceea ce duce la o valoare scăzută a produsului. În plus, aprovizionarea cu materii prime către unitățile de prelucrare este instabilă. Provincia nu a stabilit încă zone concentrate de materii prime pentru a deservi procesarea și nici nu a format centre majore de prelucrare a fructelor de mare.

Pentru a asigura dezvoltarea durabilă a industriei de prelucrare a fructelor de mare, în funcție de potențialul său, pe lângă mecanismele și politicile de sprijin din partea provinciei și a agențiilor relevante, întreprinderile și unitățile de producție trebuie să continue să investească în îmbunătățirea capacității de management, în inovarea tehnologiei și a echipamentelor pentru a îmbunătăți continuu calitatea produselor și în dezvoltarea în continuare a materiilor prime locale în direcția diversificării produselor, concentrându-se pe produsele de export. De asemenea, acestea ar trebui să promoveze asocierile în participațiune și legăturile cu mari întreprinderi interne și străine pentru a extinde piețele. Accentul ar trebui pus pe asigurarea siguranței alimentare și a igienei în producție și consum, protejând în același timp mediul și dezvoltând practici de producție și comerciale durabile.

Text și fotografii: Luong Khanh

Sursă: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm