Cel mai „scump” magazin de supe dulci din Hanoi: 90.000 VND/cană, prețul doar crește, nu scade

(Dan Tri) - Încrezătoare în calitatea supelor dulci pe care le prepară, dna Le Minh Dung, proprietara „celui mai scump magazin de supe dulci mixte din Hanoi ”, a afirmat: „Nu voi reduce niciodată prețurile, ci doar le voi crește.”

Vechiul magazin de deserturi mixte din 1976 este situat într-o alee de pe strada Tran Hung Dao (Hoan Kiem, Hanoi). Magazinul are două etaje, cu aproximativ 15 mese pătrate și scaune de plastic, fiecare masă putând găzdui 4-5 persoane.

Fidel numelui său, totul în magazin, de la firmă, mese, scaune, cești și linguri până la picturi murale și decorațiuni... este vechi și rustic.

Dna Le Minh Dung (63 de ani), proprietara magazinului, a declarat: „Magazinul meu este format în mare parte din clienți de vârstă mijlocie, clienți fideli care mănâncă aici de zeci de ani, așa că cred că nu vin aici din cauza locurilor. Important este ca spațiul să fie îngrijit, curat, iar calitatea ceaiului care ajunge la clienți trebuie să fie întotdeauna delicioasă.”

Spațiul de la etajul al doilea al Magazinului de Deserturi Mixte (Foto: Thanh Thuy).

Potrivit doamnei Dung, magazinul de supe dulci mixte a fost deschis de mama ei în 1976, iar ea a preluat-o în 1996. La început, supa dulce se vindea cu 7.000 VND/cană, dublu față de prețul unui bol de pho, care era de aproximativ 3.000 VND/bol la acea vreme.

„Supa mea dulce se vinde bine de 50 de ani, nu doar acum”, a spus doamna Dung. Din această cauză, în primii ani magazinul a fost foarte liniștit, oamenii preferau să mănânce două boluri de pho ca să-și umple stomacul decât o singură cană de supă dulce. Cu toate acestea, mama doamnei Dung a perseverat.

Mama doamnei Dung este din Phu Yen , acesta fiind și motivul pentru care o cană de supă dulce mixtă din Hanoi are o aromă diferită.

Meniul magazinului are 72 de tipuri diferite de supă dulce. Fiecare cană de supă dulce de aici are 15-20 de ingrediente, cum ar fi orez verde, fasole verde, fasole roșie, lapte de cocos, diverse fructe… În plus, punctul culminant sunt perlele mari de tapioca cu arome de ciocolată, struguri, fasole verde, lotus, susan, nucă de cocos.

Fiecare cană de chè de aici are 15-20 de ingrediente, cum ar fi orez verde, fasole mung, fasole roșie, lapte de cocos și diverse fructe (Foto: Thanh Thuy).

Printre acestea, orezul verde prăjit este îndrăgit în mod special de mulți clienți, putând comanda o farfurie separată pentru a fi mâncat cu lapte de cocos (Foto: Thanh Thuy).

Ciocolata a fost trimisă de sora doamnei Dung din Germania, de fiecare dată în jur de 10 kg, echivalentul a 500 de batoane. Doamna Dung încercase și alte tipuri de ciocolată în Vietnam, dar le considerase nepotrivite și nedelicioase.

„Fiecare ingredient trebuie atent selectat pentru ca o ceașcă de ceai să fie perfectă. Păstrez meticulozitatea și meticulozitatea mamei mele”, a spus dna Dung.

Fructele de sezon sunt, de asemenea, atent selectate de doamna Dung. Asigurându-se întotdeauna că sunt proaspete și delicioase. În plus, pudra de supă dulce, fasolea verde, fasolea roșie, laptele de cocos și fulgii de orez verde, a spus doamna Dung, trebuie să fie toate de cea mai înaltă calitate.

Deserturile sunt servite în cești mari, umplute până la refuz. Clienții care comandă deserturi vor primi gratuit o ceașcă de ceai de iasomie. Înainte de a mânca, clienții iau o înghițitură de ceai pentru a echilibra gustul.

Supa dulce mixtă de durian are multă carne de durian, alături de alte ingrediente precum perle de tapioca, orez verde prăjit etc. Toate amestecate cu lapte de cocos, grosime și grasă.

Deserturile de aici au toate prețurile de 60.000 VND/cană, cea mai scumpă cană fiind desertul mixt cu durian, la 90.000 VND/cană (Foto: Thanh Thuy).

„Supa dulce mixtă de aici nu are gustul dulce al zahărului chimic, ci gustul ușor și plăcut al fructelor proaspete. Cred că oamenii nu ar trebui să adauge prea multă gheață atunci când mănâncă supă dulce”, a spus Hoang Huyen, un tânăr client care savurează pentru prima dată supa dulce la magazin.

Supranumită „cea mai scumpă supă dulce din Hanoi”, supa dulce a magazinului are un preț de 60.000 VND/cană, cea mai scumpă cană fiind supa dulce mixtă cu durian, la 90.000 VND. La acest preț, după 50 de ani, o cană de supă dulce mixtă de la magazinul doamnei Dung este încă de două ori mai scumpă decât un bol de pho, aproximativ 45.000 VND.

Cu toate acestea, dna Dung a afirmat în continuare că nu va exista nicio reducere de preț, ci doar o creștere. „Este scump, dar merită. Oricine a mâncat la magazinul meu știe asta, în special cei care mănâncă la mine de zeci de ani și totuși revin. Aceleași cești, același spațiu, iar gustul și calitatea nu s-au schimbat deloc”, a spus dna Dung.

Meniul restaurantului are 72 de tipuri diferite de supă dulce, preparată după rețete tradiționale de familie (Foto: Thanh Thuy).

În fiecare zi, magazinul doamnei Dung este deschis între orele 9:00 și 22:30. Orele de vârf sunt între orele 11:00 și 13:00 și după ora 19:00. Pe lângă faptul că clienții mănâncă direct, magazinul acceptă și comenzi telefonice, așa că, deși spațiul magazinului este mic, are până la 15 angajați, mereu ocupați să pregătească supă dulce pentru clienți.

În medie, magazinul de supe dulci al doamnei Dung vinde aproximativ 700 de căni de supă dulce pe zi, iar în weekenduri sau de sărbători vinde 1.000-1.200 de căni pe zi.

Dantri.com.vn