Promovarea culturii capitalei prin intermediul bucătăriei.

(To Quoc) - La „Festivalul Culturii Culinare 2024”, cultura orașului Hanoi va continua să se răspândească, să se păstreze și să se promoveze în rândul oamenilor și turiștilor.

În seara zilei de 29 noiembrie, Festivalul Culturii Culinare Hanoi 2024 și ceremonia de anunțare a deciziei de înregistrare a „Hanoi Pho” ca patrimoniu cultural imaterial național au fost deschise oficial în Parcul Thong Nhat, strada Tran Nhan Tong, districtul Hai Ba Trung, Hanoi.

La ceremonia de deschidere a Festivalului Gastronomic de la Hanoi 2024, cu tema „Hanoi conectând cinci continente”, a participat, în numele guvernului central, ministrul adjunct al Culturii, Sportului și Turismului, Ta Quang Dong.

Orașul Hanoi a fost reprezentat de membrul Comitetului Central, secretarul adjunct al Comitetului de Partid al orașului și președintele Comitetului Popular din Hanoi, Tran Sy Thanh; secretarul adjunct permanent al Comitetului de Partid al orașului, Nguyen Van Phong; și vicepreședintele Comitetului Popular din Hanoi, Vu Thu Ha.

Ministrul adjunct al Culturii, Sportului și Turismului, Ta Quang Dong, a prezentat decizia de recunoaștere a „Hanoi Pho” ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național liderilor Departamentului de Cultură și Sport din Hanoi și comunității implicate în proiectul Hanoi Pho.

Promovarea imaginii oamenilor, a potențialului și a punctelor forte ale culturii capitalei.

Festivalul Culturii Culinare din Hanoi, cu tema „Hanoi conectând cinci continente”, își propune să onoreze, să păstreze și să promoveze valorile culturale și culinare tradiționale ale orașului Hanoi, construind și exploatând eficient brandul cultural și culinar prin dezvoltarea unei culturi culinare rafinate, distinctive și de înaltă calitate. Festivalul prezintă și promovează, de asemenea, Hanoi ca o destinație turistică, culturală și culinară unică; și oferă o oportunitate pentru Hanoi și ambasadele diferitelor țări, localități, organizații și persoane de a se întâlni, de a interacționa și de a-și prezenta produsele.

În discursul său de deschidere la festival, dna Vu Thu Ha, vicepreședinta Comitetului Popular din Hanoi, a declarat: „Hanoi este mândră să fie o localitate cu un număr mare de situri de patrimoniu la nivel național, bogate atât în ​​amploare, cât și în profunzime, prin integrarea culturii Thang Long cu regiunile culturale Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac și Son Nam Thuong.”

Prin intermediul festivalurilor și evenimentelor culturale tipice orașului, identitatea culturală distinctivă a orașului Thang Long - Hanoi și-a maximizat potențialul, punctele forte și valorile culturale tradiționale, conectând, extinzând și consolidând cooperarea cu organizații și orașe la nivel național și internațional, construind evenimente și produse culturale unice și creând un brand pentru capitală și Vietnam pe scena internațională.

Delegații îndeplinesc ritualul apăsării butonului pentru a deschide oficial Festivalul Gastronomic și Cultural de la Hanoi 2024.

Liderii Comitetului Popular din Hanoi au apăsat butonul pentru a inaugura taraba cu Pho din Hanoi.

Evenimentele și festivalurile culturale oferă, de asemenea, oportunități pentru Hanoi, alte provincii și orașe, precum și ambasadele străine, de a prezenta și promova imaginea locuitorilor lor, potențialul, punctele forte și relațiile de cooperare dintre localități și țări, stimulând astfel comerțul, turismul și industria culturală.

Acest lucru contribuie la dezvoltarea socio-economică, absorbind în același timp cele mai bune și mai culturale aspecte ale țărilor din întreaga lume, îmbogățind și aprofundând valorile tradiționale ale regiunii și prezentând imaginea altor țări prin intermediul bucătăriei și al activităților culturale.

„Împreună cu meșteșugul tradițional de preparare a fulgilor de orez lipicios din Me Tri, meșteșugul de preparare a orezului lipicios din Phu Thuong și meșteșugul infuzării ceaiului de lotus din Quang An, în 2024, «Hanoi Pho» a fost onorat să fie înscris pe Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial de către Ministerul Culturii, Sportului și Turismului. Acest eveniment este de o mare semnificație, o sursă de mândrie și onoare pentru comunitatea implicată și pentru cei care iubesc bucătăria. Înscrierea oferă, de asemenea, o bază juridică importantă pentru a contribui la implementarea măsurilor de protejare și promovare a valorii patrimoniului cultural imaterial «Hanoi Pho»”, a subliniat dna Vu Thu Ha.

„Cea de-a 4-a ediție a Festivalului Gastronomic și Cultural de la Hanoi, din 2024, va cuprinde 16 ambasade din țări precum Algeria, Argentina, Azerbaidjan, Brazilia, India, Iran, Japonia, Mongolia, Laos, Federația Rusă, Sri Lanka, Turcia, Coreea de Sud, Franța, Italia și Venezuela. Festivalul include, de asemenea, participarea a 8 provincii vecine: Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa și Quang Binh, cu peste 80 de standuri.”

Prin intermediul festivalului, organizațiile, persoanele fizice și artizanii au oportunitatea de a se întâlni, de a interacționa, de a-și promova produsele și de a experimenta caracteristicile culinare și culturale unice ale diferitelor țări, regiuni, provincii și orașe.

Atât localnicii, cât și turiștii se pot cufunda în diverse jocuri populare și se pot bucura de spectacole culturale și artistice tradiționale și moderne susținute de artiști vietnamezi și internaționali. Vizitatorii pot, de asemenea, interacționa și împărtăși cunoștințe și secrete de la artizani și bucătari renumiți care au „insuflat viață” ingredientelor și mâncării pentru a crea opere de artă culinare unice, bogate în identitate națională.

Delegații care vizitează festivalul.

Impresionat de numărul Pho.

În mod special, Festivalul Culturii Culinare de la Hanoi din 2024 va prezenta programul „Digital Pho Hanoi” – o creație unică ce combină bucătăria tradițională cu tehnologia. Spațiul digital de experiență pho, împreună cu roboți inteligenți, oferă o metodă avansată și modernă de preparare a pho-ului, aplicând o tehnologie precisă și consecventă pentru a crea o experiență atât modernă, cât și apropiată de tradiție. Prin aceasta, pho-ul tradițional nu este doar păstrat, ci și dezvoltat și răspândit puternic în era digitală, devenind un produs creativ al orașului Hanoi în industria culturală.

Aceasta este o inovație unică ce combină bucătăria tradițională și tehnologia în conservarea și dezvoltarea esenței pho-ului. Localnicii și turiștii vor putea savura pho tradițional preparat și servit de roboți inteligenți, vizitând și aflând despre aplicațiile tehnologice și transformarea digitală în prepararea pho-ului.

Experimentați fotografia digitală la Festival

Remarcabil este faptul că bucătarul este un robot inteligent capabil să se ocupe de fiecare pas în pregătirea unui bol de pho, cum ar fi opărirea tăițeilor, opărirea cărnii, adăugarea legumelor și turnarea supei.

Pentru a savura pho numerotat, clienții își vor folosi smartphone-urile pentru a scana un cod QR la casieria de la intrare pentru a plasa comanda, a efectua plata și a primi un număr de masă.

Pe baza comenzii automate, robotul de procesare va executa imediat comanda urmând pașii secvențiali, la fel ca bucătarii profesioniști din restaurantele pho obișnuite.

Acești roboți inteligenți vor înlocui oamenii în anumite etape ale procesului, creând o experiență culinară specifică pho care poate ajunge la mai mulți oameni și în mai multe regiuni. Timpul mediu necesar unui robot pentru a termina un bol de pho este de aproximativ 3 minute pentru toți pașii.

În plus, robotul are nevoie și de asistență umană în anumite etape, cum ar fi împărțirea tăițeilor, cărnii și legumelor în boluri mici și așezarea lor în poziții precise. Robotul va selecta apoi fiecare ingredient pentru a completa bolul de pho. După preparare, pho-ul este dat robotului de servire pentru a se muta la masă conform comenzii. De fiecare dată, robotul va servi o masă.

Însoțită de familia sa pentru a experimenta standul cu Pho So, dna Tran Hoai Anh din Bach Mai, Hanoi, a spus că pho este un preparat familiar locuitorilor din Hanoi în special și vietnamezilor în general. Dar aceasta este prima dată când ea și familia sa experimentează pho, în special Pho So, la Festivalul Gastronomic din Hanoi. Copiii ei au fost foarte încântați de robotul care servește pho. „Această noutate în promovarea culturii culinare din Hanoi este cu adevărat impresionantă, răspândind conștientizarea despre pho în special și despre cultura culinară a capitalei în general în rândul multor oameni”, a împărtășit dna Tran Hoai Anh.

La festival, vizitatorii pot experimenta, de asemenea, cultura culinară tipică a satelor meșteșugărești tradiționale și se pot bucura de spectacole ale meșteșugarilor care recreează atmosfera satelor meșteșugărești tradiționale asociate cu moștenirea culinară tipică a orașului Hanoi, cum ar fi: chiftelele de creveți de la Lacul de Vest, vermicelli Phu Do, cârnații de porc Uoc Le, fulgii de orez lipicios Lang Vong, fulgii de orez lipicios Me Tri, orez lipicios, supa dulce Phu Thuong, Tranh Khuc banh chung (prăjitură de orez), Phung nem (rulou de porc fermentat), Quan Ganh banh day (prăjitură de orez), Phu Nhi banh te (prăjitură de orez), terciul Quang Phu Cau, terciul Ha Mo, vermicelli Lang So...

Pe lângă activitățile principale, festivalul include și activități de prezentare, promovare, organizare de seminarii, prezentare a bucătăriei și patrimoniului tradițional. Prin urmare, există numeroase spații pe care vizitatorii le pot experimenta, cum ar fi: o zonă de expoziții foto care prezintă opere de artă ce promovează cultura, turismul și bucătăria tipică autohtonă și internațională.

Urmați procesul tradițional vietnamez de fabricare a cârnaților din satul Uoc Le.

În plus, există o zonă mobilă de expoziții de cărți care prezintă cărți care promovează cultura, arta, turismul, bucătăria tipică autohtonă și internațională sau cooperarea prietenoasă între țări; activități în Hanoi... jocuri populare, spectacole de artă tradițională și modernă; spectacole de artă; seminarii despre îmbunătățirea calității resurselor umane, dezvoltarea culturii culinare...

Festivalul Culturii Alimentare de la Hanoi 2024 va avea loc pe parcursul a trei zile, între 29 noiembrie și 1 decembrie.

Sursă: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm