Legumele de la țară sunt asociate cu oamenii de la țară.

Centella asiatica este un preparat familiar în mesele rurale, posedând toate cele trei calități: delicios, nutritiv și ieftin. Ei bine, nu ieftin, dar ieftin, necesitând doar puțin efort pentru a fi recoltat. Pe atunci, în familia mea, nu trebuia să cumpărăm Centella asiatica de la piață. Mama mergea la câmp, vedea o bucată de Centella asiatica la marginea orezăriilor și o culegea. Seara, beam un bol cu ​​supă parfumată și dulce de Centella asiatica. Fiicele ei au urmat exemplul și, ori de câte ori mergeau la câmp să planteze răsaduri de orez, să traverseze râul să păstoreze vitele sau să culeagă fasole, culegeau Centella asiatica ori de câte ori o vedeau.

Centella asiatica este un preparat familiar în mesele rurale, posedând toate cele trei calități: delicios, nutritiv și ieftin. (Imagine ilustrativă de pe internet)

În casa noastră modestă, mama gătea adesea supă de pennywed. Cea mai bună era supa de pennywed cu creveți. Creveții fierți, aurii, amestecați cu frunzele verzi proaspete, reduceau amărăciunea și sporeau gustul dulce și răcoritor al legumei. Dacă nu existau creveți, se putea înlocui cu carne slabă. Dacă eram vegetarieni, ea gătea supă de pennywed cu ciuperci, care era și ea delicioasă. Mai ales în după-amiezile fierbinți și însorite, un bol de supă de pennywed ne răcorea. Supa de pennywed era parfumată, delicioasă și ușoară. După o zi obositoare de muncă sub soare, întreaga familie aproape că neglija orezul, dar sorbea supa de pennywed. Tatăl meu spunea că supa de pennywed este simplă, dar delicioasă; doar privind-o te făcea să te simți răcoros. Da, pennywed-ul este într-adevăr foarte răcoritor. Pe atunci, nu existau atât de multe informații despre utilizările legumelor și fructelor ca acum, dar pe baza experienței populare, toată lumea din mediul rural știa că pennywed-ul are proprietăți răcoritoare, ajutând la curățarea organismului, la digestie și la întărirea acestuia. Pentru a maximiza efectele benefice ale pennywed-ului, mesele includ adesea această legumă ca o schimbare de ritm. Poate fi consumat crud, fiert sau amestecat pentru a obține suc. Sucul de pennywort este o băutură răcoritoare extrem de eficientă. Doar suc de pennywort cu zahăr și puțină gheață va face o după-amiază fierbinte de vară mai puțin aspră. Pe atunci, nu aveam blendere, zahăr alb rafinat și cuburi de gheață pure ca acum. Culegeam pennywort, îl spălam, îl pisam într-un mojar, strecuram pulpa, adăugam zahăr (zahăr brun de casă) și câteva cuburi de gheață și voilà, un termos mare cu o băutură delicioasă și nutritivă. Deoarece frunzele erau pisate manual, sucul avea un miros ușor amar, dar asta era în regulă; era totuși incredibil de delicios și îți era poftă de mai mult după ce îl bei. Încă din copilărie, m-am întrebat despre numele „pennywort”. Are „mamă” vreo legătură cu imaginea unei mame muncitoare? Mai târziu, pe măsură ce am crescut, am ajuns să înțeleg că numele este arbitrar, fără bază sau motiv și uneori chiar arbitrar, ceea ce îl face dificil de explicat. Știm doar că pennywort-ul crește în fiecare zonă rurală și, ori de câte ori auzim numele său, ne vine în minte imaginea unei mame harnice.

Sursă