Fă-ți propriile germeni
În ultimele săptămâni, când prețurile legumelor au crescut, dna Dang Thao (secția Thanh Xuan) a cultivat în mod proactiv germeni și muguri de fasole pentru a se asigura că mesele familiei sale sunt nutritive și eficiente din punct de vedere al costurilor.
Potrivit ei, aceasta este o soluție potrivită deoarece este ieftină, necesită mai puțină muncă și este rapidă. Deoarece germenii și mugurii de fasole pot fi înmuiați și incubați acasă folosind obiecte simple, cum ar fi coșuri/tăvi căptușite cu prosoape umede, cutii de lapte, cutii de polistiren folosite etc. și pot fi recoltați și procesați în doar 3-5 zile.
„Familiei mele îi plac foarte mult legumele cu frunze, dar în ziua de azi legumele sunt rare și prețurile sunt mari, așa că, dacă le cumpărăm pentru două mese pe zi, ca de obicei, costul doar al legumelor va fi destul de mare.”
„Ca să nu mai vorbim că, într-o perioadă în care legumele sunt rare și scumpe, mi-e teamă de situația în care se pulverizează stimulente pentru a le face să crească mai repede. La țară, părinții mei nu pot cultiva legume pentru a le trimite copiilor lor, așa că cred că ar fi mai sigur să cultiv eu însămi germeni și muguri de fasole”, a declarat dna Thao.
Prețurile legumelor sunt în creștere, multe familii din Hanoi caută modalități de a depăși această situație, cum ar fi cultivarea propriilor legume, transportul lor din mediul rural, reducerea costurilor cu mâncarea...
Prețul legumelor verzi a crescut de la câteva mii la zeci de mii de VND/buchet. Roșiile au crescut cel mai mult, de la 18.000-20.000 VND la 60.000-70.000 VND/kg. Foto: Nhat Ha
Această femeie a mai spus că prețul germenilor și al mugurilor de fasole este destul de mic, doar aproximativ 10.000-20.000 VND/pachet, greutate 20-50g, de la germeni de crucifere (ridiche albă, ridiche roșie, varză dulce, varză verde, broccoli) germeni de leguminoase (fasole verde, fasole roșie, soia, mazăre) până la alte tipuri, cum ar fi spanac de apă, floarea-soarelui, semințe de susan negru, semințe de chia...
Dna Thao a calculat că înainte, o legătură de frunze de muștar, spanac Malabar sau spanac de apă, pe care o familie de patru persoane o putea mânca confortabil, costa doar aproximativ 10.000-15.000 VND, dar acum prețul s-a dublat, în timp ce cantitatea de legume a scăzut la jumătate sau la 2/3. Dacă familia ei ar putea mânca confortabil la o singură masă, ar trebui să cumpere 2 legături, ceea ce ar costa 40.000-50.000 VND.
Între timp, cu câteva uncii de fasole verde cumpărate pentru aproximativ 20.000 VND, ea poate înmuia și incuba 1 kg de muguri de fasole, împărțiți și folosiți pentru 2-3 mese. Cât despre semințele de muștar dulce, înmuierea unui pachet de 50 g (la prețul de 15.000 VND) va produce câteva uncii de muguri, suficienți pentru ca întreaga familie să le folosească deodată.
„Aceste legume nu sunt doar bogate în nutrienți, oferind vitamine din abundență, ci pot fi și transformate flexibil în numeroase feluri de mâncare. De exemplu, mugurii de fasole pot fi fierți, prăjiți sau preparați în salate, supe acre, iar mugurii pot fi consumați cruzi sau amestecați în salate etc., toate acestea fiind delicioase”, a adăugat ea.
Multe familii își cultivă propriile muguri de fasole și vlăstari pentru a economisi bani și a asigura siguranța. Foto: Hoa Quynh Nguyen, Nguyen Hong Nghia
Meniu „3 feluri de mâncare pentru 2”
Similar doamnei Thao, doamna Nhat Ha (secția Hoang Liet) le cere în mod regulat părinților ei să-i trimită legume cultivate acasă la fiecare câteva zile, de aproape o lună.
Ea a spus că tariful pentru a trimite legumele cu autobuzul din cartierul Luu Kiem (orașul Hai Phong ) până la autogara Nuoc Ngam este de aproximativ 50.000 VND, echivalentul a 1 kg de legume la prețurile actuale, dar, în schimb, întreaga familie poate mânca legume în voie și poate fi sigură de calitate.
„De obicei, în acest sezon, părinții mei cultivă în principal legume de sezon rece, cum ar fi varză, gulie și conopidă, pentru a le recolta în timpul Tet.”
„Totuși, deoarece prețul legumelor din Hanoi a crescut brusc, mama cultivă mai multe legume pe termen scurt, cum ar fi varză dulce, bok choy, frunze de crizantemă, salată verde etc., pentru a le recolta rapid sau cumpără mai mulți tuberculi și alte legume de la vecini, la timp pentru a trimite provizii copiilor și nepoților ei care locuiesc departe”, a spus dna Ha.
Multe gospodine din Hanoi trebuie să se bazeze pe familiile lor pentru a transporta legume curate din zona rurală.
Potrivit acesteia, prețurile legumelor în zonele rurale au crescut ușor, dar sunt încă mai mici decât în Hanoi.
Anterior, fiecare masă pentru familia ei de 4 persoane (2 adulți, 2 copii) avea de obicei 3 feluri de mâncare, inclusiv 1 fel de mâncare cu carne și 2 feluri de mâncare cu legume (1 supă sau legume fierte și 1 fel de mâncare cu legume sotate).
Totuși, când prețurile legumelor au crescut de 2-3 ori, ea a conceput o masă de „3 feluri de mâncare la prețul de 2”, reducând un fel de mâncare de legume pentru a economisi bani. A trebuit chiar să se preocupe ce să gătească pentru a se potrivi gusturilor familiei, a economisi bani, dar a oferi în același timp suficiente nutrienți.
„Soțului meu și copiilor mei le plac mâncăruri precum supa de coaste, supa acră, calamarul, carnea de vită sotată, dar aceste mâncăruri necesită mai multe tipuri de legume, cum ar fi conopidă, gulie, morcovi, cartofi etc. și ierburi aromatice.”
„Dar când legumele sunt scumpe, trebuie să calculez ca să economisesc mai mult, să gătesc doar mâncăruri simple cu un singur tip de carne și un singur tip de legume, astfel încât fiecare masă să coste doar aproximativ 80.000 - 120.000 VND”, a spus ea.
Când legumele erau rare și scumpe, dna Ha a redus numărul de feluri de mâncare de la 2 feluri de mâncare cu legume la 1 fel de mâncare. Foto: Nhat Ha
Potrivit acestei femei, legumele acvatice și cele cu frunze sunt rare din cauza vremii nefavorabile, a ploilor prelungite, a recoltării dificile și a scăderii semnificative a aprovizionării cu mărfuri către Hanoi.
În același timp, costurile de transport sunt, de asemenea, mari, astfel încât prețurile legumelor de intrare sunt împinse în sus și cresc brusc.
Nu doar legumele verzi, ci și legumele rădăcinoase precum morcovii, cartofii, dovleceii... au crescut în preț de la 20% la 40%.
Totuși, având în vedere experiența personală, dna Ha consideră că, deși prețurile la legume au crescut, dacă gospodinele știu să calculeze și să cheltuiască cu înțelepciune, pot totuși să echilibreze mesele familiei, asigurând nutriția și accesibilitatea.
Vietnamnet.vn
Sursă: https://vietnamnet.vn/rau-tang-gia-nguoi-ha-noi-tu-lam-gia-do-rau-mam-thiet-ke-bua-an-3-mon-con-2-2465347.html
Comentariu (0)