Sezonul aglomerat al dulcețurilor de Tet

În zilele noastre, atmosfera de preparare a gemurilor în familia doamnei Nguyen Thi My Dung din Cartierul 5, sectorul Phuoc Hoi, orașul La Gi, este mai agitată și mai aglomerată, fiecare persoană având un pas, de la curățarea și fierberea gemului până la uscarea acestuia... toată lumea este ocupată să producă loturi de gemuri delicioase , satisfăcând cererea pieței în timpul sărbătorii Tet .

Implicată în afacerea tradițională cu fabricarea gemurilor de peste 20 de ani, dna Dung a povestit: „În fiecare an, familia mea face tot felul de gemuri pentru a servi piața de Anul Nou Lunar, cum ar fi: gem de cocos, gem de ghimbir, gem de tamarind, gem de coajă de grapefruit, gem de mere custard... Cu toate acestea, printre gemuri, gemul de cocos este cel mai popular pe piață. În special gemul de cocos tânăr.”

Prepararea gemului pentru Tet nu este dificilă, dar necesită îndemânare și meticulozitate în fiecare pas. În funcție de ingrediente, gust și preferințe ale fiecărei persoane și ale fiecărei familii, rețetele de marinare și procesare sunt diferite. În procesul tradițional de preparare a gemului de cocos , procesul de preparare a gemului este cel mai dificil și necesită cea mai mare delicatețe. În acest proces, persoana care prepară gemul trebuie să aibă îndemânare și rezistență. Persoana care prepară gemul trebuie să folosească două bețișoare mari de bucătărie pentru a amesteca uniform gemul în tigaie, lucrând continuu timp de mai multe ore.

Dung și soțul ei sunt ocupați să facă dulceață de cocos.

Dna Dung a adăugat: „Dulceața pe care o fac pentru vânzare este aceeași cu cea pe care o fac pentru mine și familia mea, așa că nu folosesc conservanți sau coloranți. Pentru dulceața de cocos, folosesc adesea coloranți naturali, cum ar fi: fructe de gac, fructul dragonului cu pulpă roșie, flori de mazăre fluture, frunze de pandan... pentru a face dulceața mai atrăgătoare, dar asigurând în același timp criteriile de siguranță alimentară și igienă.”

Dulceață de cocos - O dulceață indispensabilă în timpul sărbătorii tradiționale Tet a națiunii

Pe lângă dulceața de cocos, dulceața de ghimbir este, de asemenea, destul de populară printre clienți. În vremea rece a primelor zile de primăvară, este foarte interesant să savurezi o felie de dulceață de ghimbir cu o ceașcă de ceai fierbinte. Dulceața de ghimbir înseamnă urarea unui an nou călduros și fericit pentru fiecare familie. Puțină dulceață care acoperă gustul picant și cald al ghimbirului aduce o senzație plăcută persoanei care o savurează. În plus, dulceața de ghimbir are și efectul de detoxifiere, încălzire a organismului și stimulare a digestiei pentru zilele de alimentație neregulată din timpul Tet.

Dulceața de ghimbir simbolizează urările pentru un an nou călduros și fericit pentru fiecare familie.

Tet este momentul în care rudele și prietenii se adună, se urează reciproc un An Nou fericit, se invită reciproc la o ceașcă de ceai, se bucură de prăjituri și gemuri tradiționale pentru a-și povesti reciproc despre anul care a trecut. Prin urmare , dulceața de Tet este un preparat indispensabil în fiecare familie vietnameză. Dulceața zahărului amestecată cu ingrediente proaspete creează o aromă dulce, bogată, acră, picantă... pe care oricine a savurat-o vreodată o va ține minte pentru totdeauna!

Dulceața Tet - Un fel de mâncare indispensabil în fiecare familie vietnameză în timpul sărbătorii de Anul Nou

Iscusiți și harnici, oamenii care prepară dulceața de Tet au adăugat dulceață multor familii în timpul sărbătorilor tradiționale de Tet ale națiunii . Și găsesc întotdeauna modalități de a „ menține focul ” , de a „ păstra aroma de Tet ”, de a „ păstra sufletul ” sărbătorii vietnameze Tet pentru generațiile de astăzi și viitoare.