Sezonul aglomerat al dulciurilor de Tet.

În zilele noastre, atmosfera la casa de dulceață a doamnei Nguyen Thi My Dung din Secția 5, comuna Phuoc Hoi, orașul La Gi este mult mai animată și plină de viață. Fiecare are o sarcină diferită, de la răzuirea și fierberea dulceaței până la uscarea ei... toată lumea este ocupată să producă loturi de dulceață delicioasă pentru a satisface cererea pieței pentru Tet (Anul Nou Lunar ).

Ocupându-se de peste 20 de ani de experiență în prepararea gemurilor și dulcețurilor tradiționale, dna Dung a împărtășit: „În fiecare an, familia mea prepară tot felul de gemuri și dulcețuri pentru a servi piața în timpul Anului Nou Lunar, cum ar fi dulceață de cocos, dulceață de ghimbir, dulceață de tamarind, dulceață de coajă de pomelo, dulceață de mere custard... Cu toate acestea, dintre toate dulcețurile, dulceața de cocos este cea mai populară. În special dulceața de cocos tânăr.”

Prepararea gemului Tet nu este dificilă, dar necesită îndemânare și meticulozitate la fiecare pas. În funcție de ingrediente, gust și preferințe ale fiecărei persoane și familii, metodele de marinare și procesare variază. În procesul tradițional de preparare a gemului de cocos, etapa de fierbere la foc mic este cea mai dificilă și necesită cea mai mare finețe. În această etapă, persoana care fierbe gemul la foc mic trebuie să fie pricepută și să aibă o mare rezistență. Folosind două bețișoare mari de gătit, trebuie să amestece uniform gemul în tigaie, continuu, timp de mai multe ore.

Dna Dung și soțul ei sunt ocupați să facă dulceață de cocos.

Dna Dung a mai spus: „Dulceața pe care o fac pentru vânzare este aceeași cu cea pe care o fac pentru mine și familia mea, așa că nu folosesc conservanți sau coloranți artificiali. Pentru dulceața de cocos, de obicei folosesc coloranți naturali, cum ar fi: culoarea fructului de gac, fructul dragonului roșu, florile de mazăre fluture, frunzele de pandan... pentru a face dulceața mai atractivă din punct de vedere vizual, asigurând în același timp siguranța și igiena alimentară.”

Dulceață de cocos – O delicatesă indispensabilă în timpul sărbătorii tradiționale a Anului Nou Lunar.

Pe lângă dulceața de cocos, dulceața de ghimbir este, de asemenea, destul de populară printre clienți. Pe vremea rece de la începutul primăverii, savurarea unei felii de dulceață de ghimbir cu o ceașcă fierbinte de ceai este cu adevărat încântătoare. Dulceața de ghimbir simbolizează o urare pentru un an nou cald și fericit pentru toate familiile. Aroma ușor dulce care înconjoară căldura picantă a ghimbirului oferă o senzație plăcută consumatorului. În plus, dulceața de ghimbir are și efecte detoxifiante, încălzește organismul și stimulează digestia, în special în timpul sărbătorii Tet, când aportul alimentar este adesea neregulat.

Ghimbirul confiat simbolizează urarea unui an nou călduros și fericit pentru toate familiile.

Anul Nou Lunar este un moment în care familia și prietenii se adună, schimbă urări de Anul Nou, împart ceaiul și se bucură de prăjituri și dulciuri tradiționale, în timp ce își amintesc de anul trecut. Prin urmare , fructele confiate sunt o parte indispensabilă a vieții fiecărei familii vietnameze. Dulceața zahărului caramelizat combinată cu ingrediente proaspete creează o aromă dulce, de nucă, acră și picantă pe care oricine a gustat-o nu o va uita niciodată!

Dulceața Tet - un preparat indispensabil în fiecare familie vietnameză în timpul Anului Nou Lunar .

Cu mâini iscusite și o pasiune pentru meșteșuguri, cei care prepară dulceața de Tet au adăugat o aromă dulce multor familii în timpul sărbătorii tradiționale Tet . Și se străduiesc întotdeauna să „ mențină flacăra vie ” , „ să păstreze aroma lui Tet ” și „ să păstreze sufletul ” sărbătorii vietnameze Tet pentru generațiile prezente și viitoare.