De ce nu se mai vând ore „ciudate”?

Nu prea neobișnuit, acesta este restaurantul cu orez rupt al doamnei Cuc (cunoscută și sub numele de mătușa Muoi, în prezent în vârstă de 58 de ani), situat pe o mică alee de pe strada Xo Viet Nghe Tinh (districtul Binh Thanh). Acesta a fost restaurantul „preferat” al multor clienți nocturni din orașul Ho Chi Minh, deoarece timp de decenii a fost deschis de la 23:00 la 4:00 dimineața următoare.

Programul de lucru s-a schimbat... dintr-o dată, încă aglomerat de clienți

În fiecare după-amiază, în orașul Ho Și Min burnița. Înaintam încet prin ambuteiajele de lângă intersecția cu Hang Xanh pentru a vizita restaurantul mătușii Muoi, care există de mai bine de trei decenii. La ora 18:00, restaurantul era luminat de o vitrină plină de mâncare, iar clienții stăteau la mai multe mese într-o atmosferă familială confortabilă, discutând veseli și savurând mâncarea.

Seara, magazinul mătușii Muoi era plin de mâncare.

[CLIP]: Restaurant cu orez rupt, vechi de 35 de ani, din orașul Ho Și Min, transmis din mamă în fiică.

Acesta este un restaurant, dar și o casă în care locuiesc membrii familiei mătușii Muoi, așa că imediat ce am intrat, m-am simțit foarte confortabil, familiar și curat. Burnițea, mătușa Muoi stătea leneșă pe un scaun înalt în fața restaurantului, având grijă de nepoțelul ei, aruncând din când în când o privire spre tejgheaua din bucătărie, unde fiica ei cea mică și câteva rude erau ocupate să pregătească mâncarea pentru clienți.

În zilele noastre, nu mai sunt la fel de mulți clienți care mănâncă seara ca înainte, nu mai sunt mulți oameni care ies noaptea, cântând karaoke noaptea târziu, așa că eu și fiul meu am decis să deschidem la un nou interval orar. Din fericire, indiferent de oră la care deschidem, clienții tot vin să ne susțină, aceasta este bucuria și fericirea unui proprietar de restaurant ca mine!

Mătușa Ten, Proprietară

Văzându-mă, proprietara restaurantului m-a salutat călduros și mi-a spus că i-a lăsat restaurantul fiului ei de aproximativ 3 ani și că se bucură de bătrânețe și că va ajuta oricând va putea. Se pare că proprietara restaurantului era foarte mulțumită de a doua generație a familiei sale care conduce restaurantul.

Clienții stau într-un spațiu de restaurant intim și confortabil.

Doamna Ngoc a moștenit restaurantul mamei sale și este ocupată să pregătească preparate pentru clienți, care pot fi servite aici și luate la pachet.

În trecut, magazinul a fost faimos pentru că a fost deschis de la amurg până la 4 dimineața timp de 20 de ani, dar acum mătușa mea a spus că se deschide doar de la 17:30 până aproape de 23:00, ceea ce m-a surprins puțin.

Când a fost întrebat, noul proprietar a explicat calm: „În zilele noastre, nu mai sunt la fel de mulți clienți care mănâncă seara ca înainte, nu mai sunt mulți oameni care ies noaptea, cântând karaoke noaptea târziu, așa că eu și fiul meu am decis să deschidem la un nou interval orar. Din fericire, indiferent de ora la care deschidem, clienții tot vin să ne susțină, aceasta este bucuria și fericirea unui proprietar de restaurant ca mine.”

Cel mai ieftin fel de mâncare de la restaurant costă 30.000 VND, prețul crescând treptat în funcție de felul de mâncare comandat de client.

Mătușa Muoi a spus că în trecut lucra ca medic tradiționalist. Dar, după un timp, din cauza mijloacelor de trai ale familiei sale, la sfârșitul anului 1987, a decis să treacă la vânzarea de alimente și a ales să vândă orez rupt, deoarece era un fel de mâncare sățios. La acea vreme, proprietara l-a vândut în fața unei școli elementare nu departe de casă, timp de aproape zece ani, apoi s-a mutat aici pentru a-l vinde până în prezent.

„Gătește ca și cum ai găti pentru familia ta!”

Când a fost întrebată despre secretul păstrării clienților timp de decenii, în ciuda schimbării locației sau a programului de funcționare, proprietara a zâmbit și a spus că nu este nimic special, în afară de faptul că ea și copiii ei din familie gătesc pentru clienți așa cum ar găti pentru familie.

Coastele nu sunt uscate, sunt bine condimentate.

Mâncarea de orez cu coaste de la restaurant este populară printre clienți.

„Pe lângă problemele de igienă alimentară, spațiul restaurantului este întotdeauna curat, încercăm mereu să mulțumim clienții; orice doresc clienții să mănânce, orice doresc să adauge, restaurantul încearcă să satisfacă. În plus, există și ceai cu gheață cu ghimbir gratuit pe care clienții îl pot bea confortabil, ceea ce este bun pentru sănătate”, a prezentat dna Muoi.

Dna Ngoc (29 de ani, fiica mătușii Muoi) este actuala proprietară a restaurantului. Ea a explicat că, pe lângă familiarul orez rupt cu coaste, piele de porc și cârnați, restaurantul vinde și multe alte preparate pentru a satisface diversele nevoi ale clienților, cum ar fi sos de pește fiert la abur, carne de porc fiartă, măruntaie fiartă, pui fiartă etc.

Restaurantul vinde și o varietate de preparate delicioase.

Afară ploua mai tare și îmi era foame după muncă, așa că am comandat o farfurie fierbinte de orez rupt cu cotlet de porc și ou și am fost foarte impresionat. Exact așa cum îmi recomandase proprietarul, coastele erau marinate într-o aromă foarte unică, parfumate cu lemongrass și nu erau „obișnuite” precum unele restaurante la care fusesem.

Coastele de la restaurant nu sunt prea uscate, servite cu orez rupt, ulei de ceapă verde, puțin șorici crocant și sosul special al restaurantului, care este „perfect” pentru deliciosul preparat cu orez și coaste. Personal, acord preparatului cu coaste cu ou de la acest restaurant 8/10, merită încercat și revenit.

Mătușa Muoi a spus că fiecare ingredient din mâncarea cu orez, precum și garniturile, sunt pregătite cu grijă, ca și cum ar fi gătite pentru familie.

Mătușa Muoi intră și ieșe adesea din magazin pentru a-și ajuta fiica atunci când are nevoie.

Coastele sunt gătite la grătar pe cărbune.

Domnul Thanh Danh (34 de ani, locuitor în districtul Binh Thanh) și-a dus soția și copilul mic la restaurantul mătușii Muoi și a comandat o farfurie de orez cu coaste, piele de porc, cârnați și carne de porc înăbușită cu ouă. El a spus că în zilele aglomerate, își duce adesea familia aici să mănânce, parțial pentru că este aproape de casă și parțial pentru că îi place gustul restaurantului mătușii Muoi.

„Mănânc aici de mai bine de zece ani. Pe atunci, restaurantul era deschis până târziu, așa că mâncam singur. Acum este deschis mai devreme, ca să-mi pot aduce familia. Restaurantul mă face să mă simt ca și cum aș mânca acasă, pentru că se numește restaurant, dar totul aici este apropiat și familiar, pentru că este și casa proprietarului”, a comentat el.

Proprietara muncește din greu în fiecare zi pentru a dezvolta restaurantul moștenit de la mama ei.

Pentru dna Ngoc, moștenirea restaurantului pe care mama ei a muncit din greu să-l construiască toată viața a fost atât o sursă de mândrie, cât și de fericire. Nu numai atât, acesta este și un restaurant care îi comemorează copilăria; când venea acasă de la școală, își ajuta părinții să vândă. Proprietara a spus că va continua să se străduiască în fiecare zi să promoveze brandul restaurantului familiei sale...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm