De ce nu mai vând bilete la ore „neobișnuite”?

Nu este necunoscut multora, este restaurantul cu orez spart al doamnei Cúc (cunoscută și sub numele de mătușa Mười, în prezent în vârstă de 58 de ani), situat pe o mică alee de pe strada Xô Viết Nghệ Tĩnh (districtul Bình Thạnh). Acesta a fost un loc preferat de mulți dintre cei care mâncau până târziu în orașul Ho Chi Minh, deoarece timp de decenii se vindea de la ora 23:00 la 4:00 dimineața următoare.

Au schimbat programul de funcționare… brusc, și clienții au continuat să năvălească înăuntru.

Spre sfârșitul după-amiezii, o ploaie ușoară a căzut peste orașul Ho Și Min. Am mers cu greu prin ambuteiajul de lângă intersecția Hang Xanh pentru a vizita restaurantul mătușii Muoi, care funcționează de peste trei decenii. La ora 18:00, s-au aprins luminile, vitrinele cu mâncare erau pline, iar clienții deja ocupaseră mesele în atmosfera confortabilă și familială, discutând și savurând mesele.

Pe măsură ce se lăsa amurgul, magazinul mătușii Mười era plin de mâncare.

[CLIP]: Un restaurant de orez rupt, vechi de 35 de ani, din orașul Ho Și Min, a fost transmis din mamă în fiică.

Acesta este un restaurant, dar este și casa în care locuiește familia mătușii Mười, așa că, de îndată ce am pășit înăuntru, m-am simțit incredibil de caldă, familiară și curată. Burnițea, iar mătușa Mười stătea leneșă pe un scaun înalt în fața restaurantului, având grijă de nepoata ei, aruncând din când în când o privire spre tejgheaua din bucătărie, unde fiica ei cea mică și câteva rude erau ocupate să pregătească mâncare pentru clienți.

Nu mai sunt atâtea restaurante deschise până târziu ca înainte. Mai puțini oameni ies târziu noaptea sau cântă karaoke, așa că eu și fiica mea am decis să deschidem în noul program. Din fericire, indiferent de ora la care deschidem, clienții tot vin să ne susțină. Aceasta este bucuria și fericirea de a avea o tarabă cu mâncare ca a mea!

Mătușa Muoi, proprietara magazinului.

Văzându-mă, proprietara m-a salutat călduros și mi-a spus că mătușa ei a lăsat restaurantul mai departe copiilor ei acum vreo trei ani, în timp ce ea însăși se bucura de bătrânețe, ajutând ocazional dacă putea. Părea foarte mulțumită de a doua generație a familiei sale care conduce restaurantul.

Oaspeții stau în atmosfera intimă și confortabilă a cafenelei.

Doamna Ngoc a moștenit restaurantul mamei sale și este ocupată să pregătească mâncăruri pentru clienții care iau masa în restaurant și pentru cei care iau mâncare la pachet.

Anterior, magazinul era faimos pentru vânzarea de mâncare de la amurg până la 4 dimineața, timp de 20 de ani, dar acum mătușa mea spune că vând doar de la 17:30 până aproape de 23:00, ceea ce m-a surprins puțin.

Când a fost întrebat, proprietarul a explicat calm: „În zilele noastre, nu mai sunt atât de multe restaurante deschise până târziu ca înainte. Nu mai sunt atât de mulți oameni care petrec sau cântă karaoke noaptea târziu, așa că eu și fiica mea am decis să deschidem în noul program. Din fericire, indiferent de ora la care deschidem, clienții vin în continuare să ne susțină. Aceasta este bucuria și fericirea de a ține o tarabă cu mâncare ca a mea.”

Cel mai ieftin fel de mâncare de la restaurant costă 30.000 VND, prețurile crescând în funcție de ceea ce comandă clientul.

Mătușa Mười a povestit că a fost medic tradiționalist. Dar, după un timp, din cauza unor circumstanțe familiale, a decis să treacă la vânzarea de alimente la sfârșitul anului 1987, alegând să vândă orez rupt (com tam) pentru că este o masă sățioasă. Pe atunci, își vindea mâncarea în fața unei școli primare nu departe de casa ei timp de peste un deceniu, înainte de a se muta aici, unde vinde de atunci.

„Gătește ca și cum ai găti pentru familia ta!”

Când a fost întrebată despre secretul păstrării clienților timp de decenii, în ciuda schimbării locațiilor și a programului restaurantului, proprietara a zâmbit și a spus că nu este nimic special în afară de faptul că ea și copiii ei gătesc pentru clienți ca și cum ar fi membri ai familiei.

Coastele nu sunt uscate și sunt condimentate uniform.

Mâncarea de orez cu coaste de porc de la acest restaurant este una dintre preferatele clienților.

„Pe lângă igiena alimentară și menținerea unui spațiu curat în restaurant, încercăm întotdeauna să satisfacem nevoile clienților noștri. Orice doresc să mănânce sau să adauge la mesele lor, facem tot posibilul să le oferim. În plus, oferim gratuit ceai cu gheață și ghimbir pentru ca clienții să se bucure de el, ceea ce este, de asemenea, bun pentru sănătatea lor”, a explicat mătușa Mười.

Dna Ngoc (29 de ani, fiica mătușii Muoi), actuala proprietară a restaurantului, a prezentat că, pe lângă felul de mâncare familiar de orez rupt cu coaste de porc, piele de porc și chiftele de porc, restaurantul vinde și multe alte preparate pentru a satisface nevoile diverse ale clienților, cum ar fi pastă de pește fiartă la abur, carne de porc înăbușită, tocană de măruntaie, pui înăbușit etc.

Restaurantul oferă și o gamă largă de preparate, toate delicioase.

Cum ploaia se întețea și stomacul îmi dădea târcoale după muncă, am comandat o farfurie fierbinte de orez cu coaste de porc și ou și am fost cu adevărat impresionat. Exact așa cum îmi descrisese proprietarul, coastele erau marinate cu o aromă unică, parfumate cu lemongrass și deloc generice, precum alte restaurante unde am mâncat.

Coastele de porc de la acest restaurant nu sunt prea uscate, iar atunci când sunt servite cu orez rupt, ulei de ceapă verde, câteva jumări crocante de porc și sosul special al restaurantului, sunt combinația perfectă pentru preparatul meu preferat de orez cu coaste de porc. Personal, aș da preparatului cu coaste de porc și ouă de la acest restaurant o notă de 8/10; merită cu siguranță încercat și aș recomanda să reveniți.

Mătușa Mười a spus că fiecare ingredient din mâncarea cu orez, precum și garniturile, sunt pregătite cu aceeași grijă ca și cum ar fi gătite pentru familie.

În ritmul ei lejer, mătușa Muoi intra și ieșea adesea din magazin ca să-și ajute fiica ori de câte ori avea nevoie.

Coastele sunt gătite la grătar pe cărbuni încinși.

Domnul Thanh Danh (34 de ani, domiciliat în districtul Binh Thanh) și-a adus soția și copilul mic la restaurantul mătușii Muoi și a comandat o farfurie de orez cu coaste de porc, piele de porc, cârnați de porc și carne de porc la cuptor cu ouă. El a spus că în zilele aglomerate își aduce adesea familia aici să mănânce, parțial pentru că este aproape de casa lui și parțial pentru că îi place gustul restaurantului mătușii Muoi.

„Mănânc aici de aproximativ zece ani. Pe atunci, restaurantul stătea deschis până târziu, așa că mâncam singur. Acum se deschide mai devreme, ca să-mi pot aduce familia. Acest restaurant îmi dă senzația că mănânc ca acasă, pentru că, deși se numește restaurant, totul aici pare familiar și primitor, fiind și casa proprietarului”, a comentat el.

Proprietara muncește din greu în fiecare zi pentru a dezvolta restaurantul pe care i l-a lăsat mama ei.

Pentru dna Ngoc, moștenirea restaurantului pe care mama ei l-a construit cu toată inima și sufletul este atât o sursă de mândrie, cât și de fericire. Mai mult, acesta păstrează amintiri speciale pentru ea, deoarece obișnuia să-și ajute părinții să vândă mâncare după școală în fiecare zi, încă din copilărie. Proprietara spune că va continua să se străduiască în fiecare zi să dezvolte brandul de restaurant al familiei sale...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm