Mai multe restaurante cu stele Michelin vor ajunge în curând în Vietnam.

Vo Thanh Vuong, bucătarul-șef al restaurantului CoCo Dining - un local care țintește o stea Michelin în 2025. Foto: Phuong Lam .

Ceremonia de anunțare a selecției Ghidului Michelin 2026 ( Hanoi , Ho Chi Minh City, Da Nang) va avea loc pe 4 iunie la Hotelul Ascott Tay Ho (cartierul Tay Ho, Hanoi).

Acest eveniment marchează a patra oară când Ghidul Michelin apare în Vietnam, numind restaurante selectate din trei orașe: Hanoi, Ho Chi Minh City și Da Nang. După trei sezoane, acesta este unul dintre cele mai așteptate evenimente culinare , în special pentru bucătari, restaurante și cei din industria alimentară.

Evenimentul din acest an este deosebit de semnificativ, deoarece coincide cu cea de-a 100-a aniversare a sistemului de stele Michelin. Din 1926, Ghidul Michelin a devenit unul dintre cele mai influente sisteme de evaluare culinară din lume , contribuind la modelarea multor tendințe culinare și la ridicarea reputației a numeroase restaurante la proeminență internațională.

Reprezentanții celor nouă restaurante care au primit câte o stea Michelin pe parcursul a trei ani (2023, 2024, 2025) la ceremonia de decernare a premiilor Michelin din seara zilei de 5 iunie 2025. Fotografie: Tuong Vi.

Potrivit organizatorilor, ceremonia de anunțare din acest an va continua să aibă loc în același format de seară ca în 2025. Programul va include anunțul oficial al listei scurte a Ghidului Michelin 2026, urmat de o recepție cu cocktailuri și o transmisiune în direct pentru public.

Lista este întocmită pe baza unui proces de evaluare independent de către evaluatori anonimi. Toate restaurantele au fost evaluate conform a cinci criterii globale: calitatea ingredientelor, tehnicile de gătit, armonia aromelor, atingerea personală a bucătarului-șef și consecvența preparatelor în timp și pe întregul meniu.

Pe lângă anunțarea noii liste de selecție, evenimentul din acest an îi include și pe mulți bucătari internaționali. Printre aceștia se numără Stefan Stiller de la restaurantul Taian Table, distins cu 3 stele Michelin, Garima Arora de la Gaa (distins cu 2 stele Michelin) și Rodrigo Andres Osorio de la Asador Alfonso.

Partea vietnameză a inclus mulți bucătari de la restaurante recunoscute anterior de Ghidul Michelin, precum Sam Tran, Viet Hong Le, Yamaguchi Hiroshi, Francis Thuan Tran și Alessio Rasom.

Dna Nguyen Thi Tuyen (34 de ani, districtul Dong Da, Hanoi), proprietara restaurantului cu supă de pește cu cap de șarpe Hieu Luc Hung Yen de pe strada Hai Ba Trung, Hanoi - un local care a intrat pe lista Michelin Selected în 2025. Fotografie: Chau Sa.

Anul trecut, lista Ghidului Michelin Vietnam a continuat să se extindă cu numeroase restaurante noi în Hanoi, Ho Chi Minh City și Da Nang. Nu doar restaurantele de lux, ci și multe restaurante familiare, precum pho, vermicelli și restaurante de familie, au apărut în categoria Bib Gourmand (unități care oferă mâncare de calitate la prețuri rezonabile).

Unele restaurante cu buget redus, după ce au fost numite de Ghidul Michelin, au înregistrat o creștere semnificativă a numărului de clienți, în special a vizitatorilor internaționali.

Sursă: https://znews.vn/sap-co-them-nha-hang-sao-michelin-o-viet-nam-post1649460.html