Fuziunea comunelor, fuziunea provinciilor, chiftea de pește Thai Binh, pastă de soia Hung Yen, lici Luc Ngan, cum să numim?

Mulți oameni au aceeași întrebare: după fuziunea comunelor și provinciilor, cum se vor numi specialitățile și preparatele care poartă amprenta satelor și comunelor, cum ar fi pasta de soia Hung Yen, liciul Luc Ngan (Bac Giang), chifteluța de pește a satului Nguyen - Thai Binh , supa de vită cu tăiței Nam Dinh, chifteluța de fasole verde Hai Duong...?

Cu un ecosistem divers, care se întinde de la munți la câmpie, la mare și comunități de grupuri etnice cu identități culturale unice, Vietnamul posedă numeroase specialități și preparate extrem de unice și atractive. Se pare că fiecare sat și comună de pe această fâșie de pământ în formă de S are propriile produse tipice, impregnate de cultura regională, cristalizarea pământului și a cerului de acolo, demonstrând ingeniozitatea, talentul și creativitatea oamenilor prin numeroasele suișuri și coborâșuri și schimbări ale istoriei.

În zilele noastre, multe specialități sătești au depășit limitele gardurilor de bambus ale satului, fiind consumate pe plan intern și internațional, cum ar fi: pasta de soia Hung Yen, lici Luc Ngan (Bac Giang), chifteluța de pește a satului Nguyen - Thai Binh, supa de vită cu tăiței Nam Dinh , chifteluța de fasole verde Hai Duong...

Liciul Luc Ngan este o specialitate faimoasă a provinciei Bac Giang . Foto: N.Chuong.

De exemplu, când vorbim despre specialitățile preparatului Thai Binh, este imposibil să nu menționăm Banh Cay. Acesta este un tort rustic cu o aromă unică, făcut de mâinile iscusite ale locuitorilor satului Nguyen și, în trecut, folosit și ca produs pentru a aduce un omagiu regelui.

Banh cay este originar din satul Nguyen, comuna Nguyen Xa, districtul Dong Hung, provincia Thai Binh. Când îl mănâncă, persoana care îl savurează va simți dulceața, bogăția și puțină grăsime amestecate cu crocantul, atât moale, cât și elastic. Și mai interesant este să savurezi ceai verde fierbinte pe vreme rece; aroma caldă a ceaiului combinată cu gustul picant al ghimbirului din prăjitură îl va face pe cel care îl mănâncă să se simtă cald și confortabil.

Banh Cay este preparat din orez lipicios, susan, arahide combinate cu frunze și fructe pentru a crea culorile alb, verde și galben pentru prăjitură. Se poate spune că aceasta este o prăjitură foarte tipică, care nu poate fi găsită nicăieri altundeva decât în ​​Thai Binh.

Prăjitura de orez din satul Nguyen este făcută din ingrediente atent selectate, inclusiv orez lipicios, rotund și auriu, fructe de gac coapte și roșii, susan, arahide prăjite, untură de porc, felii de nucă de cocos marinate în zahăr, dulceață de dovleac parfumată și lipicioasă și ulei esențial de malț și grapefruit.

A face o chiftea de pește necesită mulți pași, precum și complexitatea producătorului, deoarece ingredientul principal este orezul lipicios, dar vine și cu multe alte accesorii, fiecare tip de ingredient având propriul mod de procesare.

Districtul Luc Ngan (Bac Giang) este renumit la nivel național pentru specialitatea sa de lici, pe care nicio altă regiune nu o are. Liciul Luc Ngan, când este copt, are o culoare roșie aprinsă, semințe mici, pulpă groasă, dulce și bogată în nutrienți. Liciul de aici este mai mare și are o aromă distinctă, complet diferită de liciul din alte regiuni. Liciul Luc Ngan nu este renumit doar pe plan intern, ci este prezent și în multe țări din întreaga lume, cum ar fi: China, Thailanda, America, Australia și multe alte țări.

Cu dulceața sa naturală și aroma atrăgătoare, liciul Luc Ngan nu este doar o alegere excelentă pentru mesele zilnice, ci și un ingredient ideal pentru deserturi și băuturi răcoritoare în zilele călduroase. Nu este doar delicios, liciul este cunoscut și pentru diversele sale beneficii pentru sănătate. Este bogat în antioxidanți, fibre și alți nutrienți esențiali, ajutând la furnizarea de energie și la menținerea unei sănătăți bune pe timp de vară.

Chiftea de pește, o specialitate a provinciei Thai Binh.

În mod similar, pho-ul cu carne de vită de la Nam Dinh este de mult timp faimos peste tot, locuitorii de la Nam Dinh au adus profesia de gătit pho în toate provinciile și orașele țării și au construit și afirmat treptat marca Nam Dinh pho. Acum, Nam Dinh pho nu este doar un preparat delicios și faimos, ci și o reprezentare clară a culturii culinare Nam Dinh.

Recunoașterea preparatului Nam Dinh pho ca patrimoniu cultural imaterial național nu este doar o mândrie pentru locuitorii provinciei Nam Dinh, consolidând imaginea provinciei, contribuind la dezvoltarea economiei locale și a turismului, ci și creând motivație pentru conservarea și promovarea valorii culturale culinare a preparatului Nam Dinh pho.

În special, de la implementarea Programului „O singură comună, un singur produs” (OCOP), multe specialități locale au fost modernizate. Conform statisticilor, până la sfârșitul anului 2024, 63/63 de provincii și orașe la nivel național evaluaseră și clasificaseră peste 12.000 de produse OCOP. Dintre acestea, 73,9% dintre produsele OCOP au obținut 3 stele, 24,7% dintre produsele OCOP au obținut 4 stele, iar 42 de produse au obținut 5 stele, restul având potențial de 5 stele.

Delta Fluviului Roșu este regiunea principală din țară, cu 30,7% din numărul total de produse OCOP din țară. Urmează Delta Mekongului (18,3%), regiunea muntoasă nordică (16,8%) și regiunea de Sud-Est (5,8%). În prezent, există 6.542 de subiecți care participă la evaluarea și clasificarea produselor OCOP, dintre care 32,5% sunt cooperative, 22% sunt întreprinderi, 40,3% sunt unități de producție/gospodării comerciale, iar restul sunt grupuri cooperatiste.

Numele preparatelor și specialităților au fost strâns asociate cu istoria formării și dezvoltării unui ținut timp de sute, chiar mii de ani. De la apariția veștii despre fuziunea comunelor și provinciilor, pe forumurile de socializare, mulți oameni au avut aceeași întrebare: după fuziunea comunelor și provinciilor, cum se vor numi specialitățile și preparatele care poartă amprenta satelor și comunelor, cum ar fi pasta de soia Hung Yen, liciul Luc Ngan (Bac Giang), chifteluța de pește din satul Nguyen - Thai Binh, supa de vită cu tăiței Nam Dinh, chifteluța de fasole verde Hai Duong,...?

Oamenii sunt puternic de acord și susțin fuziunea localităților, ceea ce va deschide noi spații de dezvoltare, va reduce aparatul greoi, economisind astfel resurse pentru investiții și dezvoltare. Cu toate acestea, mulți oameni se întreabă și cum vor fi numite cu nume noi numele locurilor, preparatelor și specialităților care există de generații.

În legătură cu această problemă, într-o discuție cu Dan Viet, expertul agricol Hoang Trong Thuy a declarat că, chiar dacă provincia va fi unită, numele satelor vor rămâne acolo, preparatele și specialitățile locale vor rămâne acolo, nu se vor pierde și vor avea chiar mai multe oportunități de dezvoltare după acumularea resurselor.

„Este posibil ca pe eticheta, ambalajul unui produs, numele comunei, numele provinciei să se schimbe în funcție de politica Partidului și a Statului, dar cred că sufletul fiecărei specialități locale, valoarea culturală a fiecărui produs va fi păstrată și dezvoltată. Banh cay va fi întotdeauna o specialitate a satului Nguyen Thai Binh, în timp ce pho bo este întotdeauna mândria locuitorilor din Nam Dinh. Numele care au fost poziționate pe harta specialităților vietnameze cu siguranță nu vor dispărea niciodată dacă oamenii le vor păstra și promova din toată inima în noua eră”, a subliniat expertul Hoang Trong Thuy.

Sursă: https://danviet.vn/nguoi-dan-ban-khoan-sap-nhap-xa-sap-nhap-tinh-banh-cay-thai-binh-tuong-ban-hung-yen-vai-thieu-luc-ngan-goi-the-nao-20250322114816347.htm