După furtună, locuitorii din Quang Tri s-au dus la câmp să prindă pește.

Sau bão, dân Quảng Trị đổ ra đồng bắt cá - Ảnh 1. — După furtuna nr. 5, multe câmpuri din Quang Tri erau încă inundate. În acel moment, oamenii au ieșit pe câmpuri să arunce plase, folosind capcane de bambus, plase, coșuri, plase... și au prins nenumărați pești și creveți. Plase pline cu pește au fost aduse înapoi - Foto: THANH NGUYEN

În câmpurile din nordul orașului Quang Tri, încă de dimineață, oamenii ies în apele inundate pentru a prinde pește.

Mulți oameni folosesc plase pentru a le întinde prin orezării, alții adună cu pricepere bancuri de pești care înoată aproape de țărm, de-a lungul malurilor șanțurilor.

Peștii prinși sunt în mare parte biban, tilapia, crap, pește cap-de-șarpe... - Foto: THANH NGUYEN

„Ploile abundente au măturat peștii din râuri, pâraie și iazuri pe câmpuri. Creșterea nivelului apei a facilitat, de asemenea, aruncarea năvodului. O singură zi de muncă asiduă este suficientă pentru a avea suficient pește pentru întreaga familie timp de câteva zile”, a spus Nguyen Van Hung (36 de ani), arătând fericit coșul cu bibani pe care tocmai îl prinsese.

Peștii prinși sunt în mare parte biban, tilapia, crap și ocazional pește cap-de-șarpe. În acest sezon, peștele este deosebit de curat și gras.

Quảng Trị - Ảnh 4. — În acest sezon, peștii sunt foarte curați și grași. Bibanul negru și ferm este trecut pe lista „priorităților numărul unu”, deoarece acest tip de pește este readus pentru a fi gătit în frunze de turmeric - un preparat rustic cu „aroma standard a Vietnamului Central” care există de generații - Foto: THANH NGUYEN

Bibanul negru și ferm este trecut pe lista „priorităților numărul unu” de mulți oameni, deoarece acest tip de pește este readus în uz pentru a fi gătit în frunze de turmeric - un fel de mâncare rustic cu „aroma standard a Vietnamului Central” care există de generații.

În aceste zile, și familia doamnei Dang Thi Hoa (55 de ani, comuna Phu Trach) mobilizează întreaga familie pentru a merge la câmpuri să prindă pește.

Peștele este curățat, prăjit pe cărbune până devine parfumat și ferm, apoi pus într-o oală de lut pentru a fierbe la foc mic cu turmeric proaspăt, galangal zdrobit, sos de pește, piper și chili - Foto: THANH NGUYEN

„În trecut, câmpurile erau pline de carași, dar acum sunt din ce în ce mai puține tilapia. Tilapia fiartă în frunze de turmeric sau sos de soia este un fel de mâncare popular printre localnici. Cu acest fel de mâncare, indiferent cât orez ai, îl poți mânca pe tot. După o furtună, o oală cu pește auriu fiartă în turmeric și galangal poate ajuta la ameliorarea îngrijorărilor legate de pierderea recoltelor din cauza furtunilor”, a spus dna Hoa fericită.

Modul în care localnicii gătesc tilapia este destul de elaborat. Peștele este curățat, prăjit pe cărbune până devine parfumat și ferm, apoi pus într-o oală de lut pentru a fierbe la foc mic cu turmeric proaspăt, galangal zdrobit, sos de pește, piper și chili.

Quảng Trị - Ảnh 7. — Oala cu pește trebuie fiertă la foc mic timp de ore întregi, astfel încât carnea de pește să absoarbă condimentele, iar oasele de pește să devină moi, astfel încât, atunci când sunt mâncate, să le poți mesteca - Foto: THANH NGUYEN

Oala cu pește trebuie fiertă la foc mic ore întregi, astfel încât carnea peștelui să absoarbă condimentele, oasele de pește să devină moi și, odată mâncate, să le poți mesteca. Se spune că, cu cât peștele este fiert la foc mic mai mult, cu atât este mai delicios. Ia o bucată de pește moale și dulce și mănâncă-o cu orez alb, va „înghiți mult orez”.

Nu numai că sunt gătite cu turmeric, dar localnicii le folosesc și pentru a face supă acră sau le prăjesc în ulei. După fiecare furtună și inundație, peștele local devine o „binecuvântare cerească” pentru oameni, oferind hrană proaspătă și ajutând localnicii să aibă o masă caldă în aceste zile dificile.

Înapoi la subiect

Thanh Nguyen

Sursă: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm