În ultimii ani, calitatea nutrițională și siguranța alimentară a meselor școlare s-au îmbunătățit semnificativ. Cu toate acestea, acoperirea meselor școlare rămâne destul de limitată în comparație cu nevoile. Îngrijorător este faptul că incidentele de toxiinfecții alimentare legate de mesele școlare au continuat să apară frecvent.
Reclamațiile părinților cu privire la calitatea nutrițională a meselor școlare nu sunt neobișnuite. În realitate, cu excepția instituțiilor de învățământ care implementează proiecte pilot privind mesele școlare, majoritatea școlilor nu au elaborat încă planuri de masă bazate pe nevoile energetice și de micronutrienți ale diferitelor grupe de vârstă. Multe școli nu dispun, de asemenea, de facilități adecvate pentru a îndeplini cerințele de siguranță alimentară. În plus, gestionarea, inspecția și supravegherea meselor școlare rămân inadecvate și nesustenabile.
În căutarea unor soluții pentru mesele școlare, Japonia poate servi drept model, având în vedere că a adoptat Legea privind mesele școlare în 1954. Multe aspecte sunt codificate în mod specific, cum ar fi calitatea nutrițională, standardele de siguranță alimentară și atribuirea și delegarea responsabilităților pentru gestionarea și organizarea meselor școlare.
Guvernul japonez subvenționează costul facilităților. Școlile au nutriționiști. Părinții contribuie la costul ingredientelor alimentare. Legea prevede, de asemenea, responsabilitatea pentru verificarea, monitorizarea și evaluarea stării nutriționale a elevilor. Atunci când meniurile prezintă probleme nutriționale, se fac ajustări la nivel național.
Un aspect interesant este faptul că elevii sunt implicați direct în procesul de preparare, servire și curățare a meselor la școală. Această abordare educațională naturală îi ajută pe elevi să dobândească eficient cunoștințe nutriționale, să dezvolte obiceiuri bune și să dobândească abilități de viață.
În Coreea de Sud, programele de masă școlară sunt, de asemenea, legalizate și implementate uniform la nivel național. Legea coreeană privind igiena alimentară și Legea privind mesele școlare prevăd că fiecare școală trebuie să aibă un profesor de nutriție. Acest profesor va elabora meniuri, va calcula aportul energetic, va controla siguranța alimentară și procedurile de gătit și va preda în mod direct obiceiuri alimentare sănătoase. Din 2010, Coreea de Sud a implementat o politică de „mese școlare gratuite și complete”, aplicabilă tuturor elevilor.
Revenind la subiectul meselor școlare din Vietnam, responsabilitatea organizării meselor școlare este destul de clar atribuită și delegată: școala și administrația școlii poartă responsabilitatea legală principală; departamentele locale de educație și sănătate coordonează inspecția și supravegherea; iar părinții sunt încurajați să participe la inspecție și supraveghere.
Cu toate acestea, nu am stabilit încă standarde specifice pentru calitatea nutrițională și siguranța alimentară. Planificarea meniurilor este în mare parte spontană, realizată de profesori ca personal cu jumătate de normă sau externalizată către firme de catering, fără profesioniști dedicați în nutriție în școli.
Investițiile în mesele școlare reprezintă o investiție directă și eficientă în viitoarea forță de muncă a țării. Prin fiecare masă, elevii beneficiază de o nutriție de calitate și sigură și sunt educați cu privire la obiceiurile alimentare sănătoase și la utilizarea alimentelor sănătoase. Acești factori le vor influența parcursul către îmbunătățirea sănătății, moralității, intelectului, condiției fizice, esteticii, culturii și perspectivelor de carieră.
E timpul să legalizăm nutriția școlară, obligând bucătăriile școlare și furnizorii de mese să se conformeze. Guvernul ar trebui să aibă politici care să sprijine costurile de infrastructură; școlile ar trebui să aibă specialiști dedicați în nutriție, precum și reglementări și responsabilități pentru verificarea, monitorizarea și evaluarea stării nutriționale a elevilor...
Aceste politici trebuie implementate prompt la scară națională, cu coordonare între sectoarele sănătății și educației, de la nivel central la nivel local, de la Comitetele Populare de la toate nivelurile până la fiecare școală.
Sursă: https://www.sggp.org.vn/som-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-post851205.html
Comentariu (0)