„Ar trebui să știi când să te mulțumești cu ceea ce ai.”

Restaurantul cu orez rupt, deținut de dna Nguyen Thi Phuong Oanh (38 de ani), a devenit de mulți ani o adresă familiară pentru mulți locuitori ai Districtului 8 în special, precum și pentru clienții din orașul Ho Și Min în general.

„Nimic unic sau neobișnuit, fără costuri!”

Știind că restaurantul se deschide la 11:30 dimineața și vinde doar aproximativ o oră, m-am asigurat că ajung la timp. Pentru că, dacă ajungeam prea târziu, mulți clienți s-ar putea să fie nevoiți să plece acasă flămânzi.

O farfurie cu coaste de porc cu orez la restaurantul doamnei Oanh.

Restaurantul familiei doamnei Oanh este situat într-un colț de stradă pe strada Pham The Hien (Sectorul 1, Districtul 8). Restaurantul este împărțit în două zone: o zonă exterioară cu aerisire și o cameră interioară cu aer condiționat, care este și casa familiei proprietarului. La sosire, am fost surprins să văd toate mesele ocupate și clienții care intrau și ieșeau constant pentru a cumpăra mâncare la pachet.

Majoritatea clienților de aici sunt funcționari și muncitori. Pentru 45.000 - 70.000 VND, clienții primesc o porție consistentă de orez cu o bucată foarte mare de coaste de porc. Restaurantul oferă și o porție de 35.000 VND cu piele de porc și cârnați.

Dl. Tran Hai Thanh (58 de ani, domiciliat în Districtul 8) a declarat că este un client obișnuit al acestui restaurant de peste 15 ani, de când doamna Thang (mama proprietarului) încă vindea. Vorbind despre restaurant, el a remarcat: „Dacă nu este unic și special, atunci nu merită prețul”. Coastele marinate bogat și sosul dulce-acrișor sunt cele care îl fac incapabil să părăsească acest restaurant cu orez rupt, indiferent unde mănâncă.

Restaurantul este situat pe strada Pham The Hien nr. 47 (Districtul 8, orașul Ho Chi Minh). Domnul Thien (stânga) și doamna Oanh fac coaste la grătar, servindu-le încontinuu în timp ce sora lor cea mică pregătește orez pentru clienți.

Coastele sunt marinate folosind o rețetă specială, rezultând o aromă bogată și păstrându-și umiditatea.

„Coastele de aici sunt delicioase, aromate și nu sunt uscate. Coastele sunt uriașe. Vin să mănânc aici în fiecare săptămână, uneori două sau trei zile, alteori în fiecare zi. În general, sunt un client obișnuit aici și este aproape de casă, așa că mă opresc la prânz după ce mă duc acasă cu motocicleta și taxiul. Dar trebuie să mănânci la timp aici, trebuie să mănânci la timp, altfel, dacă ajungi târziu, s-ar putea să nu mai rămână nimic”, a spus el râzând încântat.

După cum a comentat domnul Thanh, am comandat o porție de coaste de porc cu ou pentru 55.000 VND și am simțit că coasta de porc a fost „sufletul” acestui fel de mâncare. Coastele, servite cu un ou prăjit, murături și stropite cu sos de pește, au fost absolut fantastice. Mulți clienți chiar „merg la limită” și comandă o bucată suplimentară de coaste pentru a-și satisface pofta. Personal, aș da acestui fel de mâncare 8,5/10; este cu siguranță un loc preferat pentru mulți clienți.

[CLIP]: Povestea ciudată a unui restaurant cu orez rupt din orașul Ho Chi Minh, ale cărui locuri se vând în doar o oră.

De ce s-a vândut doar o oră?

Când a fost întrebată de ce restaurantul este deschis doar o oră la prânz, dna Oanh a explicat că acest interval orar este folosit de cei trei frați ai săi de peste un deceniu, de când mama lor a decedat în 2012. Potrivit proprietarei, în 2002, părinții ei, care erau deja bucătari, au deschis acest restaurant pentru a-și câștiga existența familiei.

Magazinul se deschide la prânz.

Pe atunci, magazinul era deschis după-amiaza, în jurul orei 14:00, până când se vindeau toate stocurile. De când cei trei frați au moștenit magazinul, programul de funcționare s-a schimbat la cel actual.

Mulți oameni spun: „De ce nu vinzi mai mult când deja poți vinde atât de mult?”, dar eu cred că e suficient să vinzi o oră. Ar trebui să știm când să fim mulțumiți! Eu spun că vând o oră, dar în unele zile cu mersul mai slab, pur și simplu vând puțin mai mult!

Dna Oanh, proprietara magazinului.

Cei trei frați aveau fiecare câte o sarcină. Fratele mai mare făcea coastele la grătar, în timp ce Oanh se ocupa de toată treaba, uneori ajutându-l pe el la grătar, alteori ajutându-și sora mai mică la tejgheaua cu mâncare. Pe lângă ei, taraba mai avea și alți câțiva ajutoare, toți verișori.

Platoul de coaste de porc cu orez de la acest restaurant este imens.

Moștenirea restaurantului părinților și a rețetei de orez rupt este o sursă de fericire și mândrie pentru cei trei frați din familia doamnei Oanh. Domnul Nguyen Chi Thien (40 de ani), fratele cel mare, a spus că restaurantul este o amintire a timpului petrecut cu părinții, o amintire a tinereții lor după școală, când ajutau acasă. Datorită acestui restaurant, părinții lor au putut să le ofere viața pe care o au astăzi.

Zi de zi, fără să i se spună nimic, fiecare persoană se străduiește să-și facă bine partea pentru a menține restaurantul, care există de peste două decenii, și pentru a se ridica la înălțimea așteptărilor părinților și ale clienților care au susținut restaurantul în tot acest timp...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm