„A trăi ar trebui să știe suficient”

Restaurantul cu orez rupt al familiei dnei Nguyen Thi Phuong Oanh (38 de ani) a devenit de mulți ani o adresă familiară pentru mulți oameni din Districtul 8, în special, precum și pentru clienții din orașul Ho Și Min.

„Fără unicitate, fără taxă!”

Știind că restaurantul se deschide la 11:30 și funcționează doar aproximativ o oră, m-am asigurat că ajung la timp. Pentru că, dacă ajungeam prea târziu, mulți clienți s-ar putea să fie nevoiți să plece acasă flămânzi.

Mâncare de orez cu porc la restaurantul lui Oanh.

Restaurantul familiei Oanh este situat într-un colț de stradă pe strada Pham The Hien (Sectorul 1, Districtul 8). Restaurantul este împărțit în două zone, exteriorul este aerisit, iar interiorul are o cameră cu aer condiționat, care este și casa familiei proprietarului. Când am ajuns, am fost surprins să văd clienți care umpleau toate mesele și intrau și ieșeau constant pentru a cumpăra mâncare la pachet.

Majoritatea clienților care vin aici să mănânce sunt funcționari și muncitori. Pentru 45.000 - 70.000 VND, clienții pot lua o farfurie întreagă de orez cu o bucată foarte mare de coaste. Restaurantul are și o porție de 35.000 VND cu piele de porc și cârnați.

Domnul Tran Hai Thanh (58 de ani, locuitor în Districtul 8) a spus că este client obișnuit al acestui restaurant de mai bine de 15 ani, de când doamna Thang (mama biologică a proprietarului) încă vindea. Vorbind despre restaurant, el a comentat: „Singurul lucru unic este că nu percepe taxe.” Coastele sunt bine marinate, iar sosul dulce-acrișor este ceea ce îl face incapabil să părăsească acest restaurant cu orez rupt, indiferent unde mănâncă.

Restaurantul este situat pe strada Pham The Hien nr. 47 (Sectorul 8, HCMC). Domnul Thien (stânga) și doamna Oanh au gătit coaste la grătar, în timp ce sora cea mică a gătit pentru clienți.

Coastele sunt marinate conform unei rețete speciale, bogate în aromă și își păstrează umiditatea.

„Acest restaurant are coaste delicioase, bogate în aromă, nu uscate. Coastele sunt foarte mari. Vin aici în fiecare săptămână, cel puțin 2-3 zile, cel mult în fiecare zi. În general, sunt obișnuit să mănânc aici, este aproape de casă, așa că mă opresc la prânz după ce conduc un taxi cu motocicleta. Dar trebuie să mănânci aici la timp, să fii atent la ora la care mănânci, dacă vii târziu, nu va mai rămâne nimic”, a râs el fericit.

După cum a comentat domnul Thanh, am comandat o porție de coaste cu ou pentru 55.000 VND și am simțit că coastele au fost „sufletul” acestui preparat cu orez. Coastele servite cu ouă prăjite, murături și sos de pește au fost cu adevărat delicioase. Mulți clienți chiar au „mitat la limită” și au comandat încă o bucată de coaste de la restaurant pentru a-și satisface poftele. Personal, acord preparatului cu orez de aici nota 8,5/10, demnă de a fi restaurantul „preferat” al multor clienți.

[CLIP]: Un magazin ciudat de orez rupt vinde în 1 oră în orașul Ho Chi Minh.

De ce să vinzi doar 1 oră?

Întrebată despre motivul pentru care restaurantul funcționează doar o oră la prânz, dna Oanh a spus că acest interval orar este operat de 3 frați din familia sa de mai bine de zece ani, de când mama lor a decedat în 2012. Potrivit proprietarei, în 2002, părinții ei, care erau și bucătari, au deschis acest restaurant pentru a-și asigura existența familiei.

Magazinul se deschide la prânz.

La acea oră, magazinul se deschidea după-amiaza, în jurul orei 14:00, până la epuizarea stocului. De când cei trei frați din familie au moștenit magazinul, au schimbat programul de funcționare la cel actual.

Mulți oameni spun că dacă vând, de ce nu vând mai mult? Dar eu cred că e suficient să vindem timp de o oră. Ar trebui să știm suficient cât să trăim! Eu zic să vindem timp de o oră, dar sunt zile când vânzările sunt lente, așa că vând puțin mai mult!

Dna Oanh, Proprietară

Cei trei frați și-au împărțit fiecare munca. Cel de-al doilea frate făcea coastele la grătar, în timp ce Oanh se ocupa de întreaga muncă, uneori ajutându-l să facă grătar, alteori mergând la tejgheaua cu mâncare să o ajute pe sora ei cea mică să vândă. În plus, restaurantul avea și câțiva ajutoare, toți verișori.

O farfurie imensă de orez cu coaste la restaurant.

Moștenirea restaurantului și a rețetei de orez rupt de la părinți este fericirea și mândria celor trei frați din familia doamnei Oanh. Domnul Nguyen Chi Thien (40 de ani) - cel mai mare frate din familie, a spus că restaurantul este amintirea fraților săi alături de părinți, din zilele când erau tineri și veneau acasă de la școală pentru a ajuta familia. Datorită acestui restaurant, părinții lor i-au crescut pentru a avea viața pe care o au astăzi.

În fiecare zi, fără ca nimeni să spună nimănui, fiecare încearcă să-și facă partea bine pentru a menține restaurantul deschis de mai bine de 2 decenii, dar și pentru a nu-și dezamăgi părinții și clienții care au susținut restaurantul în tot acest timp...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm