Festivalul Bărcilor Dragon - dorința unei recolte abundente

Dna Vuong Ngoc Thu s-a născut și a crescut în Muong Khuong, apoi s-a stabilit și a locuit în cartierul Bac Cuong (orașul Lao Cai ). Născută într-o zonă rurală săracă, încă din copilărie, dna Thu și-a ajutat părinții cu activitățile zilnice sau cu muncile agricole obișnuite. Prin urmare, încă de mică, a învățat cum să împacheteze multe tipuri de prăjituri, precum și să pregătească mâncăruri tradiționale. În memoria dnei Thu, pe lângă ceremoniile secundare (care pot fi sau nu sărbătorite), sătenii au 3 sărbători majore în fiecare an: Anul Nou Lunar, 15 iulie și festivalul Doan Ngo - exterminarea dăunătorilor.

Părăsind satul ei de mai bine de 10 ani, dar urmând în continuare vechiul obicei, în fiecare sărbătoare Tet, dna Thu împachetează personal prăjituri tradiționale pentru a le oferi strămoșilor săi. Ca etnică Nung, la începutul anului, dna Thu împachetează „gù” (prăjitură neagră „chưng”), în a 15-a zi a celei de-a 7-a luni lunare, face „gù” (prăjitură neagră „chưng”) și „rôm” (prăjitură neagră „chưng”), iar cu ocazia festivalului „Đaân Ngọ” (lună dublă), face „gio” (prăjitură de orez). În soarele arzător al lunii mai, când oamenii recoltează orez, cerealele sunt uscate în curte, paiele sunt uscate pe câmpuri și pe peluze, dna Thu conduce din orașul Lao Cai până la Bat Xat pentru a cere... 2 saci de paie. Aduce paiele înapoi, le duce la etajul 3 pentru a se usca până se rumenesc, apoi le arde pentru a obține cenușa. Dna Thu a mărturisit: „Trebuie să merg la Bat Xat să cer paie pentru că acolo oamenii cultivă orez «Séng cư», paiele uscate sunt foarte parfumate atunci când sunt arse. Cenușa, după ardere, este înmuiată, separată pentru a obține apa cu care să înmoaie orezul și să facă «gio» (turtă de orez). Acesta este, de asemenea, unul dintre secretele pentru a avea turte delicioase, galbene, limpezi și lipicioase în ziua festivalului «uciderii dăunătorilor».”

Pentru a se pregăti pentru această importantă sărbătoare Tet, dna Thu a profitat și de ocazie pentru a merge cu mașina la periferia orașului pentru a culege frunze de chit cu care să înfășoare prăjiturile. Potrivit dnei Thu, frunzele de chit folosite pentru a înfășura prăjiturile trebuie să fie frunze tinere, fierte și apoi folosite pentru a le înfășura, pentru a le oferi o aromă distinctă. Pe lângă prepararea prăjiturilor prin înmuierea orezului lipicios în apă cu cenușă, multe familii fac și prăjituri amestecând orezul lipicios cu cărbune zdrobit din arborele núc nác, cardamom prăjit și sare... Indiferent de modul în care sunt făcute prăjiturile, acestea trebuie să folosească cenușă (sau cărbune), deoarece, conform conceptului, aceasta poate alunga lucrurile rele și ghinionul...

Banh gio este o prăjitură populară în rândul multor grupuri etnice, unele locuri o numesc banh chit, banh 3 khot sau banh croissant. Conceptul preparatului, modul de ambalare și prelucrare pot fi diferite, dar banh gio este un preparat tradițional în ziua uciderii insectelor.

Pe lângă banh gio, în funcție de obiceiurile fiecărui loc, tava dedicată venerării strămoșilor va conține și pui, rață, picioare de porc, vin de orez și fructe (de obicei acre). Mulți oameni cred că în această zi pot ucide insectele parazitare din organism cu anumite preparate, în special vin de orez și fructe acre. Luna mai este, de asemenea, perioada în care Lao Cai intră în sezonul prunelor, așa că prunele sunt cele mai comune fructe cu această ocazie.

În fiecare an, pe lângă pregătirea unei tăvi cu mâncare pentru a arde tămâie și a o oferi strămoșilor săi, dna Tung Thi Hoa, din satul Na Ha, comuna Lung Vai (Muong Khuong), merge la piață dimineața devreme, cumpără 1-2 kilograme de prune sau o legătură de lici pentru nepoții ei, pentru a ucide insectele. Pentru a crește „eficacitatea” exterminării, dna Hoa își instruiește nepoții să mănânce câteva prune acre imediat după ce se trezesc. Ea a păstrat întotdeauna această credință, deoarece, încă de mică, a auzit adulți spunându-și unii altora că dimineața devreme, la festivalul Doan Ngo, când corpul nu a mâncat, consumul de fructe acre, vin de orez lipicios și orez lipicios violet va ajuta la eliminarea insectelor și a insectelor parazitare care pot dăuna oamenilor. A oferi tămâie strămoșilor și a mânca fructe acre pentru a ucide insectele de pe corp înseamnă a spera la un an sănătos, o recoltă bună și plante înfloritoare.

„Pe măsură ce copiii și nepoții cresc, în fiecare lună mai, auzim pe cineva plângându-se că a mânca mâncare acră dimineața nu este bun pentru noi și poate provoca dureri de stomac, dar toată lumea zâmbește și se strâmbă în timp ce savurează acest mic dejun special al anului. Poate că au dreptate copiii, dar este o tradiție, toată lumea încearcă să o păstreze pentru că a devenit un obicei. Omorâm insecte doar o dată pe an”, a explicat doamna Hoa zâmbind.

Pentru fermieri precum dna Hoa, festivalul de exterminare a insectelor este un festival special asociat cu culturile și vremea. Soarele din mai îndeamnă câmpurile să se coacă, iar fermierii să intre în sezonul recoltei. Cu toate acestea, luna mai începe să fie caldă, cu ploi abundente, și este, de asemenea, perioada în care este probabil să apară boli atât pentru culturi, cât și pentru oameni. Festivalul Doan Ngo este o ocazie pentru oameni de a-și exprima urările pentru un an de producție plin de succes, recolte abundente, sănătate și pace. Mai târziu, deși multe familii „și-au părăsit orașele natale și fermele”, acest obicei este încă păstrat, devenind un festival tradițional al multor grupuri etnice. În Lao Cai, festivalul Doan Ngo este una dintre principalele sărbători ale unor grupuri etnice precum Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... Fiecare grup etnic are o definiție, un concept sau o legendă diferită despre această sărbătoare, dar majoritatea sunt legate de practicile de producție agricolă și consideră această zi ca o sărbătoare pentru exterminarea insectelor, sperând la o recoltă abundentă și la noroc și sănătate bună pentru familie.

Prezentat de: Le Nam

Sursă