Festivalul Bărcilor Dragon - dorința unei recolte abundente.

Doamna Vuong Ngoc Thu s-a născut și a crescut în Muong Khuong, stabilindu-se ulterior în cartierul Bac Cuong (orașul Lao Cai ). Născută într-o zonă rurală săracă, încă de la o vârstă fragedă, doamna Thu și-a ajutat părinții cu treburile zilnice și cu muncile agricole familiare. Prin urmare, de la o vârstă fragedă, a învățat cum să împacheteze diverse tipuri de prăjituri și să pregătească mâncăruri tradiționale. În memoria doamnei Thu, pe lângă festivalurile minore (care pot fi sau nu sărbătorite), sătenii aveau în fiecare an trei sărbători majore: Anul Nou Lunar, Festivalul Lunii Pline (a 15-a zi a celei de-a 7-a luni lunare) și Festivalul Bărcii Dragon (festivalul pentru uciderea insectelor).

După ce și-a părăsit satul acum mai bine de 10 ani, Thư își urmează în continuare vechile obiceiuri, împachetând personal prăjituri tradiționale pentru a le oferi strămoșilor ei în timpul Tet (Anul Nou vietnamez). Fiind de etnie Nùng, ea face „bánh gù” (prăjitură de orez lipicios negru) la începutul anului, „bánh gù” și „bánh rợm” pentru a 15-a zi a celei de-a șaptea luni lunare și „bánh gio” pentru Festivalul Bărcilor Dragon. În soarele arzător de mai, în timp ce sătenii recoltează orez, usucă cereale în curți și paie pe câmpuri, Thư conduce din orașul Lào Cai până la Bát Xát pentru a cere... doi saci de paie. Aduce paiele înapoi la etajul trei pentru a se usca până se rumenesc, apoi le arde pentru a obține cenușa. Thư a mărturisit: „Trebuie să merg la Bát Xát să cer paie pentru că sătenii de acolo cultivă orez Séng cù, iar paiele uscate miros foarte parfumat atunci când sunt arse. Cenușa, după ardere, este folosită pentru a înmuia orezul și a face bánh gio. Acesta este, de asemenea, unul dintre secretele pentru a avea prăjituri delicioase, aurii, translucide și moi pentru festivalul Tet.”

Pentru a se pregăti pentru această importantă sărbătoare Tet, dna Thu a profitat și de ocazie pentru a merge cu mașina la periferia orașului pentru a culege frunze de chít pentru a înfășura prăjiturile. Potrivit dnei Thu, frunzele de chít folosite pentru înfășurarea prăjiturilor trebuie să fie frunze tinere, fierte până se gătesc și apoi folosite pentru a înfășura prăjiturile pentru a le da o aromă distinctă. Pe lângă prepararea prăjiturilor cu orez glutinos înmuiat în apă de cenușă de lemn, multe familii fac și prăjituri cu orez glutinos amestecat cu cărbune fin măcinat din arborele Nuc Nuc, cardamom prăjit și sare... Indiferent de metodă, prăjiturile trebuie să folosească cenușă de lemn (sau cărbune) deoarece, conform credinței, aceasta poate alunga ghinionul și nenorocul...

Prăjitura Gio este o prăjitură populară printre multe grupuri etnice; în unele locuri se numește prăjitură chit, prăjitură cu trei coarne sau prăjitură cu corn de bivol. Deși percepțiile asupra felului de mâncare, ambalajul și prepararea acestuia pot varia, prăjitura gio este o mâncare tradițională consumată în timpul sărbătorii Tet (un festival care onorează exterminarea insectelor).

Pe lângă turtele de orez lipicioase, în funcție de obiceiurile locale, tava cu ofrande ancestrale poate include pui, rață, ciolane de porc, orez fermentat și fructe (de obicei acre). Mulți oameni cred că în această zi, anumite alimente, în special orezul fermentat și fructele acre, pot elimina insectele parazitare din organism. Luna mai este și sezonul prunelor în Lao Cai, așa că prunele sunt cele mai frecvente fructe văzute în timpul acestui festival.

În fiecare an, pe lângă pregătirea ofrandelor pentru strămoșii ei, doamna Tung Thi Hoa, din satul Na Ha, comuna Lung Vai (districtul Muong Khuong), merge la piață dis-de-dimineață pentru a cumpăra 1-2 kilograme de prune sau o legătură de lici pentru nepoții ei... pentru a alunga insectele. Pentru a crește „eficacitatea” exterminării, doamna Hoa își instruiește nepoții să mănânce câteva prune acre imediat după ce se trezesc. Ea păstrează și astăzi această credință, deoarece încă din copilărie a auzit de la adulți că consumul de fructe acre și orez lipicios fermentat în dimineața Festivalului Bărcilor Dragon, înainte de a lua masa, ajută la expulzarea insectelor parazitare care pot dăuna oamenilor. A oferi tămâie strămoșilor și a consuma fructe acre pentru a alunga insectele este o modalitate de a spera la un an sănătos și o recoltă abundentă.

„Pe măsură ce copiii și nepoții cresc, în fiecare lună mai îi aud pe unii dintre ei bombănind că a mânca mâncare acră dimineața nu este bun pentru ei și le poate provoca cu ușurință dureri de stomac, dar toată lumea zâmbește vesel, strâmbându-se în timp ce se bucură de acest mic dejun special al anului. Poate că au dreptate, dar este o tradiție și toată lumea încearcă să o păstreze pentru că a devenit un obicei. Scăpăm de dăunători doar o dată pe an, atât”, a explicat doamna Hoa zâmbind.

Pentru fermieri precum doamna Hoa, Festivalul Bărcilor Dragon este un festival special strâns legat de recoltă și de vreme. Soarele din mai îndeamnă câmpurile să se coacă până la o nuanță aurie, marcând sezonul recoltei. Cu toate acestea, luna mai aduce și vreme caldă, ploi abundente și este o perioadă în care bolile se răspândesc ușor, afectând atât culturile, cât și oamenii. Festivalul Bărcilor Dragon este o ocazie pentru oameni de a-și exprima urările pentru un an de producție reușit, o recoltă abundentă, sănătate și pace. Mai târziu, deși multe familii și-au părăsit agricultura și orașele natale, acest obicei a fost păstrat, devenind un festival tradițional pentru multe grupuri etnice. În Lao Cai, Festivalul Bărcilor Dragon (Tet Doan Ngo) este una dintre principalele sărbători pentru grupuri etnice precum Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di și Bo Y. Fiecare grup etnic are o definiție, un concept sau o legendă diferită despre această sărbătoare, dar majoritatea se referă la practicile agricole și o consideră o zi de eliminare a dăunătorilor, sperând la o recoltă abundentă și la noroc și sănătate pentru familie.

Prezentat de: Le Nam

Sursă