Ce știi despre Festivalul Bărcilor Dragon?

În Vietnam, Festivalul Bărcilor Dragon este cunoscut sub un nume destul de colocvial: „Festivalul de Exterminare a Insectelor”. Numele provine din povestea comunităților agricole care învață cum să se descurce cu insectele care mănâncă fructe și alimente după recoltare.

Pentru a preveni infestările cu insecte care ar putea deteriora alimentele, oamenii aranjează acasă ofrande simple, inclusiv turte de orez (gio) și fructe. Ofrandele sunt de obicei făcute la prânz (ora Calului - aproximativ între orele 11:00 și 13:00), iar întrucât festivalul este sărbătorit la prânz, festivalul este cunoscut și sub numele de Festivalul Bărcii Dragon (Tet Doan Ngo).

Din cauza credinței că a cincea lună lunară este cea mai „ghinionistă” perioadă a anului, cu căldura ei sufocantă de vară și susceptibilitatea la boli, mâncărurile pregătite pentru Festivalul Bărcilor Dragon trebuie să încorporeze proprietățile ierburilor și plantelor, ceea ce le face ușor de digerat și răcoritoare. Fructele, turtele de orez și vinul de orez glutinos sunt oferte comune în această perioadă.

Orezul lipicios fermentat este vândut pe scară largă în timpul Festivalului Bărcilor Dragon pentru a fi oferit ca sacrificii. Orezul lipicios este ușor de gătit, dar pentru a-l transforma într-un preparat delicios de orez fermentat „care ucide insectele”, este nevoie de un tip special de drojdie. Dacă drojdia nu este bună sau de calitate slabă, orezul fermentat va fi dur, nu este fermentat corespunzător și nu va avea senzația parfumată, dulce, picantă și de furnicături pe limbă atunci când se savurează fiecare lingură.

Fotografie: Vu Minh Quan

Revista Heritage