Prăjiturile tradiționale Quang Nam, precum banh to, banh thuan, banh in, banh da, hot sen, banh chung, banh tet… sunt indispensabile în timpul fiecărei sărbători de Anul Nou Lunar. Pe măsură ce se apropie Tet, unitățile tradiționale de producție a prăjiturilor Tet din Dai Phong, Dai Cuong (districtul Dai Loc) sau din districtul Duy Xuyen… își aprind focurile din zori până târziu în noapte pentru a servi oamenii care sărbătoresc Tet sau pentru a le cumpăra cadou.
În perioada 20-29 a celei de-a 12-a luni lunare, brutăria familiei domnului Vo Hong Khanh (în vârstă de 66 de ani, domiciliat în satul My Dong, comuna Dai Phong) „arde puternic” continuu zi și noapte pentru a satisface cererea pieței. Brutăria familiei domnului Khanh produce zilnic peste 300 de turte de orez tradiționale vietnameze (banh to). Pentru a asigura livrarea la timp, toți membrii familiei încep să lucreze de la 4 dimineața până târziu în noapte.
„Familia mea vinde angrosiștilor o prăjitură de orez tradițională vietnameză cu 22.000 VND, iar mulți oameni le cumpără în vrac și le revind la prețuri de vânzare cu amănuntul, cuprinse între 25.000 și 30.000 VND per prăjitură. În timpul unui sezon Tet, familia mea câștigă zeci de milioane de VND ca profit net. Deși venitul nu este mare în comparație cu efortul depus, mă simt fericit pentru că păstrez meșteșugul strămoșilor mei”, a spus domnul Khanh.
În zilele premergătoare Tet (Anului Nou Lunar), dna Nguyet (38 de ani, satul My Phuoc, comuna Dai Phong) produce sute de kilograme de prăjituri Thuan pentru a satisface cererea pieței, vânzându-le la 80.000 VND/kg. „Prăjiturile Thuan sunt făcute cu ouă de găină, făină, zahăr și ghimbir, așa că sunt foarte moi, pufoase, iar ingredientele se amestecă în gură, creând o aromă dulce, parfumată și delicioasă. Încerc doar să le fac o ultimă zi înainte de a închide cuptorul pentru a face curățenie și a mă pregăti pentru Tet”, a împărtășit dna Nguyet.
Bánh tét (tort de orez lipicios vietnamez) care face afaceri a doamnei Lê Thị Chín (55 de ani) din satul Mỹ Hảo (comuna Đại Phong) vinde în principal micilor comercianți de la piața Gia Cốc (Đại Minh), piața PhƐịng... în Da Nang . Între timp, afacerea cu bánh tét a „Cô Ba Đại Lộc” - Nguyễn Hoàng Linh (comuna Đại An, raionul Đại Lộc) este, de asemenea, plină de viață până în ultimele zile ale anului cu loturi de bánh tét, gemuri, cârnați de porc și cârnați de porc bun uscat.
Chiar și în după-amiaza zilei de 27 a celei de-a 12-a luni lunare, brutăria doamnei Le Thi Minh Hoa (născută în 1965) și a domnului Le Ga (născut în 1961, domiciliat în comuna Dai Cuong, districtul Dai Loc) era plină de clienți. Pe lângă turte de orez lipicios, turte de orez glutinos și alte turte de orez tradiționale vietnameze, unitatea doamnei Hoa produce și „banh to” (un tip de turtă de orez glutinos). În fiecare zi, produc sute de turte „banh to” și multe turte de orez lipicios (cu umplutură de fasole mung sau carne), la prețuri cuprinse între 35.000 și 60.000 VND per turtă. Unitatea doamnei Hoa ambalează zilnic peste 100 kg de orez lipicios pentru „banh tet”, fiecare turtă vânzându-se cu un preț cuprins între 35.000 și 120.000 VND.
Dna Hoa a declarat: „În ultimele zile, cererea de banh chung, banh tet și banh to a crescut semnificativ, cu comenzi continue, dar nu îndrăznim să acceptăm mai multe pentru că nu avem suficientă capacitate pentru a le produce.”
Atmosfera sărbătorii Tet bate deja la ușă în satul tradițional An Lac, specializat în turte de orez (comuna Duy Thanh, districtul Duy Xuyen). Anul acesta, familia doamnei Vo Thi Hoi (comuna Duy Thanh) a produs aproximativ 2 tone de diferite tipuri de turte de orez, turtele de orez cu fasole mung fiind cele mai populare. Atelierul doamnei Hoi funcționează zi și noapte, chiar și cu 3 muncitori, tot nu pot produce suficient pentru a satisface cererea.
Satul An Lac are zeci de unități tradiționale de producție a prăjiturilor. Multe au investit în utilaje și echipamente, extinzând scara de producție și oferind modele mai atractive și mai plăcute vizual decât înainte, satisfăcând cerințele clienților. Prăjiturile An Lac nu sunt doar de bună calitate și au un aspect atractiv, ci sunt și accesibile ca preț, ceea ce face din sat o destinație populară pentru clienți.
Anul Nou Lunar al Anului Șarpelui 2025 se apropie cu repeziciune. În fiecare familie din provincia Quang Nam, aroma prăjiturilor tradiționale de Anul Nou se poate deja simți...
Sursă: https://baoquangnam.vn/thom-huong-banh-tet-xu-quang-3148325.html
Comentariu (0)