Nu mi-a venit să cred când am auzit că prietena mea apropiată și soțul ei, care aveau locuri de muncă bune și venituri mari în oraș, au ales brusc să renunțe la locurile lor de muncă și să se întoarcă în pădure. Așa că acum, mi se pare și mai surprinzător să mă aflu în liniștita lor casă de lemn cuibărită pe coasta dealului.
Ca să ajung aici, a trebuit să navighez pe o potecă șerpuitoare și periculoasă, cu multe secțiuni care necesitau urcarea dificilă a unor trepte de piatră, iar alte secțiuni care mă obligau să mă ghemuiesc și să mă strecor prin desișuri dese de bambus vechi.
După o vreme, a vorbit despre această pădure, despre cum descoperea în fiecare zi tot mai mult din valoarea specială a naturii. Lăsându-mă singură în casa dărăpănată, și-a luat coșul și a ieșit în grădină.
Un moment mai târziu, s-a întors și a spus că, deoarece era vară în pădure, niciuna dintre legumele pe care le plantase nu încolțise. Toate erau pipernicite și îmbibate cu apă. Pe câmpul de lângă casa ei, erau doar câțiva lăstari de bambus și un prun bătrân care își etala lăstarii tineri. În această după-amiază, avea să le ofere o supă acră făcută cu frunze de prun.
Le-am povestit cuplului despre grădina copilăriei mele. Acolo, erau plantați în rânduri ordonate jackfruit, guava și pomelo.
Totuși, plante precum fructul dragonului, chimenul și porcul sfeclă sunt diferite; cresc ca florile sălbatice, cuibărite aproape de gard. Am devenit conștient de prezența lor abia într-o zi frumoasă, când bunica mi-a adus fructele lor dulci.
Prunul meu porcin produce lăstari noi tot anul. Când lăstarii se maturizează, încep să înflorească și să dea roade, o recoltă după alta.
Pentru a găti supă acră cu frunze de broască râioasă, bunica mea alegea vlăstarii cei mai tineri, lăsa tulpinile intacte, le spăla bine și apoi le zdrobea ușor. Spunea că nimeni nu gătește vreodată supă acră cu frunze de broască râioasă cu carne; peștele este aproape întotdeauna singurul ingredient care însoțește preparatul. De obicei, este vorba de pește-cap-de-șarpe, țipar de apă dulce sau alte tipuri de somn.
Vara, folosim în schimb pește de mare. Și indiferent cât de atent este preparat și marinat peștele cu piper, produsul finit își păstrează încă puțin din gustul său caracteristic de pește, așa că, pentru a-l savura, trebuie consumat fierbinte. Bunica a instruit întreaga familie să nu fie distrasă, să pună masa și să fie pregătită, astfel încât, imediat ce va termina de gătit, să poată mânca cu toții împreună.
Avertismentul bunicii mele pare a fi adevărat, pentru că ori de câte ori este pe masă supă acră cu frunze de ochi de broască, toată lumea este prezentă, creând o atmosferă caldă, confortabilă și plină de viață.
Bunica scotea cu grijă bucățile de pește cele mai cărnoase, le înmuia în sos de pește și le punea în bolul cu orez al celui mai mic nepot, ca și cum acesta ar fi fost un privilegiu familial care fusese întotdeauna luat în considerare de la copilărie până la maturitate.
Prietena mea face același lucru chiar acum. Îmi oferă cu îndemânare o bucată delicioasă și grasă de coadă de pește. A spus că a trecut mult timp de când cineva a călătorit atât de departe ca să o viziteze pe ea și pe soțul ei în acest loc izolat, la marginea pădurii. Noua lor casă este încă sălbatică și dificilă, dar nu sunt singuri.
În noaptea aceea, am dormit în căsuța mică de lemn, bătută de vânt, ascultând respirația constantă a surorii mele în timp ce dormea profund. Afară, greierii ciripeau, vântul bătea... Copacii tineri de broască, pierzându-și câteva crengi din cauza sosirii călătorului de departe, au înmugurit curând lăstari verzi și fragezi, foșnind în briză, datorită rouei dimineții și soarelui pădurii.
Sursă: https://baoquangnam.vn/thom-lung-canh-chua-la-coc-3156311.html
Comentariu (0)