Frigărui delicioase de porc la grătar

Când vine vorba de bucătăria Quang Ngai, pe lângă mâncăruri precum don (un tip de crustacee) și guvidul râului Tra, frigăruile de porc la grătar sunt, de asemenea, printre preparatele îndrăgite de mulți turiști.

O prietenă de-a mea din facultate mi-a povestit că, în timpul unei explorări culinare la evenimentul „Culorile Țării Quang Ngai” desfășurat în orașul Ho Chi Minh , standul „Frigărui de porc la grătar cu coadă de păun” a impresionat-o prin aroma și metoda sa unică de preparare. Recent, s-a întors la Quang Ngai pentru a explora frumusețea peisajului natural și a se bucura de bucătăria locală, în special de frigăruile de porc la grătar de la restaurantul Peacock Tail.

Frigăruile de porc la grătar se servesc cu legume și sos.

La sosirea la restaurant, am fost impresionați de delicioasa farfurie de legume proaspete servite cu frigărui de porc la grătar, inclusiv banane necoapte tăiate subțire și diverse ierburi aromatice, cum ar fi mentă, busuioc, salată verde și frunze de perilla... I-am spus prietenului meu cum să mănânce: așezați legumele preferate pe o folie subțire de hârtie de orez, apoi înfășurați-le împreună cu frigăruile de porc la grătar și înmuiați-le în sosul de înmuiat.

Mâncarea numită „berbec” constă din creveți și ceapă verde tocată. Creveții și ceapa verde sunt înfășurate în folii subțiri de hârtie de orez, apoi sunt înfipte în clești de bambus și fripte la grătar. Persoana care gătește la grătar trebuie să întoarcă rapid berbecii, altfel se ard ușor, deoarece hârtia de orez este foarte subțire. Frigăruile de porc la grătar, carnea de vită și carnea de vită la grătar cu frunze de betel sunt delicioase, deoarece sunt fripte pe cărbune încins, ceea ce face ca această mâncare să fie și mai apetisantă.

Prietenul meu a fost impresionat de acest fel de mâncare, de la ingrediente și modul în care au fost înfășurate rulourile de primăvară până la carne și sos. L-am întrebat: „Știi ce face rulourile de primăvară cu carne de porc la grătar atât de delicioase?” „Poate că este sosul”, a răspuns el. „Sosul este făcut din roșii și carne de porc slabă, asezonată după gust. Când mănânci, presărați niște alune zdrobite deasupra pentru un plus de aromă”, a explicat domnul Phan.

Luând o mușcătură din carnea de porc la grătar și legumele proaspete învelite în hârtie de orez, veți auzi imediat sunetul crocant al foii de orez care se rupe. Dulceața creveților și a cărnii, aroma bogată a sosului și prospețimea legumelor se îmbină, creând un preparat armonios și delicios.

TRUNG AN

Sursă