Mâncăruri macrobiotice interesante din grădina casei

Bucurați-vă de mâncare delicioasă, cultivată în casă.

În memoria multor vietnamezi, o masă gătită acasă nu este doar o sursă de sățietate, ci și o poveste despre afecțiunea familiei și gustul recoltei asociate cu grădina din față. În zilele noastre, ritmul modern al vieții îi face pe oameni să uite ușor că simplitatea și mâncărurile nutritive din grădina casei devin un medicament liniștitor atât pentru trup, cât și pentru suflet.

Bucătărie - de la nevoie la cultură

Bucătăria vietnameză este diversă și bogată în nuanțe regionale. Dar ceea ce o face unică este modul în care vietnamezii știu să profite de produsele de sezon, cum să transforme ingrediente simple în preparate delicioase și nutritive. Tendința culinară sănătoasă de astăzi este doar o continuare subtilă a acestei tradiții: mâncați mai puține grăsimi, mai multe legume verzi, prioritizați alimentele proaspete, naturale și echilibrate nutrițional.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 1. — Culori culinare sănătoase.

În contextul integrării, dietele internaționale precum „mâncat sănătos”, „vegan”, „pe bază de plante” și „keto” sunt din ce în ce mai populare, dar privind în urmă, multe preparate vietnameze din grădinile de acasă au în mod inerent un spirit macrobiotic: pennywort-ul, floarea de bananier, spanacul de apă, mango-ul, turmericul, apa de cocos... sunt toate ingrediente comune pe care bunicii noștri le considerau medicamente prețioase în viața de zi cu zi.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 2. — Floarea de bananier - un ingredient comun pe care bunicii noștri îl considerau un medicament prețios în viața de zi cu zi.

Povești din grădina casei

Într-o după-amiază de vară, tava cu mâncare pe care mama a pus-o pe masă avea o farfurie cu flori de bananier prăjite: flori tinere de bananier erau feliate în bucăți mici, înmuiate în suc de lămâie sărat pentru a-și păstra culoarea albă și acoperite cu făină crocantă. Gustul ușor astringent, crocant, delicios, bun pentru inimă, digestie și ameliorează stresul.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 3. — Flori de banană prăjite crocante.

Lângă ea se află o salată de pennywort, verde amestecat cu morcovi rași și ceapă prăjită parfumată. Această salată simplă conține o comoară de proprietăți medicinale: răcoritoare, detoxifiantă, îmbunătățind circulația sângelui, înfrumusețând pielea și ameliorând stresul.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 4. — Goi rau ma - salată simplă.

În zilele călduroase, o farfurie de salată de spanac acră, cu arahide prăjite, face masa mai interesantă. Spanacul acvatic nu este doar un fel de mâncare, ci și un remediu popular pentru tratarea răcelilor, artritei și pentru a ajuta digestia.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 5. — Salată de spanac cu apă pentru zilele călduroase.

O masă țărănească nu poate lipsi de culori proaspete. O salată aurie de mango și avocado, amestecată cu roșii, ierburi aromatice și miere, nu este doar delicioasă, ci oferă și vitamine și fibre, ajută digestia, înfrumusețează pielea și crește rezistența.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 6. — Salată aurie de mango și avocado.

Masa include și creveți și ciuperci prăjite în tigaie, carne dulce și tare, servită cu orez brun prăjit cu turmeric până se rumenește. Aroma de turmeric are un ușor miros de plante, iar gustul de orez combinat cu germeni, avocado proaspăt și varză mov murată creează un echilibru delicat. Turmericul - un condiment familiar - a fost acum dovedit științific a fi un „superaliment” care combate inflamația, ajută digestia și stimulează imunitatea.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 7. — Orez brun prăjit cu turmeric până se rumenește.

Și când masa se termină cu un bol de supă dulce de cocos și avocado Hoi An, dulceața orezului cu cocos se îmbină cu bogăția avocado-ului, cu mirosul slab al frunzelor de pandan... papilele gustative sunt satisfăcute, iar inima se simte ușoară și relaxată.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 8. — Ceai cu unt de cocos cu o aromă ușoară și relaxantă.

Lucrul prețios este că aceste preparate nu necesită ingrediente luxoase. Toate provin din grădinile caselor, în funcție de sezon, urmând un stil de viață care apreciază produsele locale. Hrănesc corpul, sunt medicamente pentru vindecarea spiritului - fidele criteriilor turismului de sănătate de astăzi: întoarcerea la natură, la lucrurile simple, să trăim încet și sănătos.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 9. — Toate provin din grădinile caselor, în funcție de sezon, urmând un stil de viață care apreciază produsele locale.

Bucătăria vietnameză nu este doar atrăgătoare prin gust, ci și o poveste despre pământ, culturi și mâinile iscusite ale femeilor vietnameze. Aceste preparate, simple, dar nu obișnuite, sunt firul care leagă amintirile și cultura, aducând în același timp bucătăria vietnameză în lume cu propria sa identitate macrobiotică unică.

Sursă: https://vtv.vn/thu-vi-mon-an-thuc-duong-tu-vuon-nha-100251016152334873.htm