Asta m-a făcut copleșit și curios în același timp când am venit să mănânc la Pho 2000, un restaurant care există de mai bine de 2 decenii.
Fostul președinte american Bill Clinton s-a oprit să mănânce în timp ce proprietarul restaurantului se afla în SUA.
Într-o dimineață, în orașul Ho Chi Minh, aveam o întâlnire cu domnul Alain Tan (Huynh Trung Tan), proprietarul restaurantului Pho 2.000, situat lângă piața Ben Thanh, la adresa Le Thanh Ton nr. 210 (Districtul 1).
Văzându-mă, proprietarul cu părul gri m-a primit cu căldură, apoi mi-a povestit despre perioada în care președintele american Bill Clinton (pe vremea când era în funcție) și familia sa au vizitat restaurantul pho, chiar dacă Pho 2000 era deschis doar de un an la acea vreme.
Restaurantul Pho 2000 s-a deschis în 1999.
Restaurantul a fost vizitat de președintele american Bill Clinton în noiembrie 2000.
Într-o frumoasă zi de noiembrie 2000, restaurantul pho de la adresa 1-3 pe strada Phan Chu Trinh a fost vizitat pe neașteptate de președintele american Bill Clinton, care l-a lăudat cu căldură. Dar, pentru a primi această onoare, domnul Alain Tan a avut o ocazie cu totul specială.
Dl. Alain Tan, proprietarul Pho 2000„De când s-a deschis Pho 2000 lângă Poarta de Nord a Pieței Ben Thanh, un prieten american care lucrează la consulat vine aici să mănânce aproape în fiecare săptămână. Într-o zi, acest prieten a cerut să mă întâlnească. Când l-am întrebat de ce, prietenul mi-a spus: «Îmi place restaurantul vostru pho, am mâncat aici de multe ori, și personalul meu vine aici să mănânce. Am câțiva prieteni americani, sunt foarte atenți, în special la igiena și siguranța alimentară, și vreau să-i aduc aici să mănânce.»”
„Dacă îmi permiteți, înainte să le aduc aici, voi ruga pe cineva să vină la magazin pentru a lua mostre pentru testare. Este în regulă? Auzindu-l pe acest prieten spunând asta, m-am simțit confortabil și normal și i-am spus că dacă vrea să verifice, atunci verifică”, și-a amintit domnul Alain Tan.
Amintirea vizitei președintelui SUA este încă amintită la acest restaurant pho.
După aceea, din cauza faptului că era ocupat cu deschiderea unui restaurant în SUA, precum și cu faptul că fiul său urma să intre la universitate acolo, domnul Alain Tan și soția sa s-au întors pentru o vreme în tărâmul libertății. În acea perioadă, președintele american Bill Clinton a vizitat pe neașteptate Pho 2000, când restaurantul îi mai avea doar soacra și personalul. Din fericire, totul a mers bine, deoarece restaurantul era bine organizat de proprietari, funcționând bine chiar și fără ei.
La auzul veștii, domnul Alain Tan și soția sa au fost extrem de surprinși. Vizita președintelui american Bill Clinton în Vietnam, orașul Ho Și Min, a atras multă atenție la acea vreme. În SUA, șeful a citit și ziarul și a văzut că orașul a selectat o listă de 3-4 locuri unde președintele putea savura bucătăria , dar restaurantul său nu a fost inclus.
Lanțul de restaurante al familiei Alain Tan a primit mulți politicieni.
„Am auzit de la toată lumea că atunci când președintele a intrat în restaurant, forțele de securitate au încuiat toate ușile. Domnul Bill Clinton și fiica sa au urcat la etajul doi să mănânce. A comandat un bol de pui pho, un pahar cu apă, apoi o ceașcă de cafea și un smoothie de mango. După aceea, a stat pe balcon și le-a făcut cu mâna tuturor. A intrat chiar și în bucătărie pentru a da mâna fiecărei persoane din restaurant. M-am bucurat că președintele a venit la restaurant, dar din păcate nu am fost acolo să-i întâmpin pe oaspeții VIP”, a spus el zâmbind.
Petrece 6 luni savurând doar... mâncare de lux
După acea vizită, Pho 2000, care era deja faimos în orașul Ho Și Min, a devenit și mai faimos. Au început să apară și multe zvonuri, unii spunând că proprietarul restaurantului trebuie să aibă o relație „nu chiar atât de mică” pentru a-l putea invita pe președinte la masă. Vorbind despre asta, proprietarul a clătinat din cap și a spus că nu este adevărat.
Restaurantul Pho 2000 este aglomerat de clienți, în special străini.
„Mulți oameni cred că l-am invitat pe președinte la cină, dar acest lucru este imposibil, deoarece președintele SUA, cum putem ști unde se află, când va sosi. Totul depinde de soartă și coincidențe. Mulți oameni spun, de asemenea, că, din moment ce domnul Bill Clinton a venit la cină, am schimbat numele în Pho 2000 pentru a comemora evenimentul, dar, de fapt, acest lucru nu este adevărat, pentru că am numit acest restaurant când s-a deschis pentru prima dată în 1999”, a explicat el.
În anii 1990, domnul Tan și soția sa au devenit pionierii afacerilor cu restaurante de lux din orașul Ho Chi Minh. Lanțurile de restaurante pe care le-au deschis unul după altul au făcut furori pe harta turistică a orașului: Le Mekong, Vietnam House, Lemon Grass, Dalat House, Blue Gringer, Chef Lap... Din păcate, criza financiară asiatică din 1998 a afectat grav mărcile de lux, inclusiv restaurantele și hotelurile domnului Alain Tan.
Dl. Alain Tan, proprietarul Pho 2000 În acea perioadă, după decenii de activitate în domeniul bucătăriei franceze de lux, proprietarul a început să prețuiască ideea de a face afaceri cu fast-food, vânzând preparate tradiționale vietnameze într-un mod popular, rapid și ieftin. Printre nenumăratele mâncăruri stradale populare din orașul Ho Chi Minh, cum ar fi pho, vermicelli, rulouri de primăvară, hu tieu, banh canh, banh khot, banh xeo... a ales să vândă pho.
Restaurantul Pho la adresa 210 Le Thanh Ton (Districtul 1).
Restaurantul are 2 etaje, etajul superior este destinat în principal grupurilor de turiști cu programări programate.
„Oriunde există pho, există vietnamezi, și oriunde există vietnamezi, cu siguranță va fi și pho. Acesta este un fel de mâncare tipic, sufletul poporului vietnamez. Pentru mine, pho este un fel de mâncare nobil, cu armonia chintesențială a 18 condimente, cu caracteristicile unor tăiței moi și gumați care nu se rup, cu modul în care se mănâncă cu carne rare sau bine făcută...”, a împărtășit domnul Alain Tan despre motivul pentru care a ales să facă afaceri cu acest fel de mâncare.
De atunci, el și soția sa - doamna Huynh My Truc Lien, pe care o numește cu afecțiune „micuțul Dao”, au încercat toate restaurantele pho din Nord și Sud timp de 6 luni. Apoi, proprietarul și-a dat seama că fiecare restaurant are propriul mod de a găti pho, o aromă diferită care nu poate fi amestecată cu nimic altceva, pho-ul din Nord, precum și din Sud, având propriile caracteristici unice. De aici, a selectat bunele și avantajele acelor restaurante, gătind din nou pho după propria sa rețetă unică.
Un bol de pho cu supă bogată și aromată, tăiței moi și gumați care nu se rup... este ceea ce clienții iubesc la restaurantul domnului Tan.
Prețul fiecărui bol de pho aici variază între 80.000 și 100.000 VND.
„Vreau să gătesc un bol de pho fără MSG, fără zahăr, cu o aromă tradițională pe care oricine, mai ales străinii, va trebui să o recunoască ca fiind un preparat vietnamez pur, care nu poate fi confundat cu nimic altceva”, a împărtășit proprietarul restaurantului. De aici, când a avut propria rețetă, s-a născut restaurantul pho al cuplului, situat pe strada Vo Thi Sau (Sectorul 1).
A ales numele Pho 2000 pentru restaurant deoarece dorea ca restaurantul său să aibă o amprentă specială în momentul în care omenirea era pe cale să intre într-un nou secol. Restaurantul pho cu un stil complet nou, adus într-un restaurant de lux, gătit igienic și servit profesional, ceea ce domnul Alain Tan a numit „ridicarea nivelului pho vietnamez”, a atras rapid un număr mare de clienți la acea vreme.
Domnul Huynh Trung Khai, fiul domnului TanConform relatării, la mai puțin de 3 luni de la deschiderea restaurantului, clienții au făcut coadă pe strada Vo Thi Sau așteptând să se bucure de un bol de pho 2000 al cuplului. Până în prezent, restaurantul a avut un număr stabil de clienți, toți membrii familiei domnului Tan, de la soția sa la fiul și nora sa, fiind dedicați din toată inima dezvoltării restaurantului.
90% sunt vizitatori internaționali
În zilele noastre, restaurantul domnului Alain Tan este vizitat în mod regulat de clienți, în mare parte străini. Proprietarul a spus că 90% dintre clienții care vin la restaurantul său sunt internaționali, restul fiind vietnamezi. Aici, fiecare porție de pho costă în medie între 80.000 și 100.000 VND, în funcție de preparat și de nevoile clientului.
Domnul Khai a moștenit și a dezvoltat restaurantul tatălui său.
Familia domnului Tan și-a dedicat toată inima și efortul dezvoltării acestui fel de mâncare special în bucătăria vietnameză.
De peste 23 de ani, proprietarul a muncit din greu pentru a aduce aroma sa de pho la mai mulți oameni. „Nu vrem să ne oprim aici! În viitorul apropiat, plănuim să aducem pho în mai multe țări, în special în Coreea, Australia, Japonia, America... dar nu în zonele vietnameze, ci în locuri cu o concentrație mare de localnici”, a spus Huynh Trung Khai (fiul domnului Tan). Domnul Khai și soția sa sunt, de asemenea, următoarea generație dintr-o familie cu 3 generații dedicate artei culinare.
Totuși, dl. Alain Tan consideră că pho este un preparat care, dacă nu este foarte atent la procesare, își va pierde ușor calitatea. Acesta este motivul pentru care este extrem de precaut în dezvoltarea afacerii. Atunci când deschide orice restaurant specializat în pho, își dorește ca familia să fie dedicată întregii comunități, să se concentreze pe calitatea produsului pentru a oferi clienților un bol de pho de cea mai bună calitate și să controleze calitatea preparatului.
Domnul Alain Tan, proprietarul restaurantului Pho 2000„O afacere de succes nu trebuie să fie mare. Când pot găti un fel de mâncare care să satisfacă clienții și să-mi tratez personalul cu dragoste, asta mă face fericit și este, de asemenea, cel mai mare succes al unui proprietar de restaurant”, a spus el.
Domnul Tan este originar din Saigon, iar familia sa l-a trimis la studii în SUA în 1971. Tatăl său, domnul Huynh Lap, a fost un comerciant maritim renumit. Acesta a comercializat, livrat și distribuit mărfuri din alte țări în portul Saigon, apoi le-a expediat în tot Sudul. În 1975, întreaga sa familie a imigrat în SUA. După mulți ani în care a deschis un restaurant francez de înaltă clasă în SUA, domnul Tan s-a întors în Vietnam pentru a trăi și a munci datorită dragostei sale speciale pentru patria sa.
Dna Huynh My Truc Lien (soția domnului Tan) este cea care își dezvoltă cariera alături de soțul ei.
A doua oară când a venit să mănânce la Pho 2000, dna Kim Jiae (38 de ani, coreeană) a spus că i-a plăcut foarte mult gustul pho de aici. De fiecare dată când are ocazia să meargă în Vietnam, ea și familia ei vin aici pentru a se bucura de el.
„Acest pho este lângă piața Ben Thanh, așa că după ce voi vizita și voi cumpăra niște produse tradiționale vietnameze de acolo, mă voi opri să mănânc. Supa bogată și parfumată și tăițeii moi și gumați sunt cele mai bune lucruri la acest bol de pho. În plus, toată lumea de aici este foarte drăguță, și mai ales toaletele sunt foarte curate!”, a comentat un client.
Legătură sursă
![[Foto] Secretarul general To Lam și președintele Adunării Naționale, Tran Thanh Man, participă la cea de-a 80-a aniversare a Zilei tradiționale a sectorului de inspecție din Vietnam](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
Comentariu (0)