Marca de pui Cua

QTO - A fost o vreme când oamenii din regiunea Cua din comuna Cam Lo creșteau o rasă de pui cunoscută pentru carnea sa dulce și parfumată, care era faimoasă pentru „a mânca termite ziua și a dormi în copaci noaptea”. Cu toate acestea, atunci când era vândută pe piață, era amestecată cu nenumărate alte găini crescute liber. Abia atunci când fermierii au învățat să coopereze pentru a conserva rasa, a menține calitatea și a menține reputația regiunii, puiul Cua a devenit un produs special OCOP al Quang Tri.

Menținerea calității puiului Cua.

Dis-de-dimineață, în regiunea deluroasă Cam Lo, turmele de găini aleargă de-a lungul câmpurilor de manioc, a plantațiilor de salcâmi și a pajiștilor. Găinile Cua nu sunt mari; fiecare pui adult cântărește doar 1,2-1,5 kg. Comportamentul lor caracteristic este să caute hrană după movile de termite în timpul zilei și să se urce în copaci pentru a dormi noaptea. Această mișcare constantă are ca rezultat o carne fermă, dulce și aromată, cu pielea natural galbenă și puțină grăsime.

Dl. Vu Van Bac, șeful Cooperativei de Pui Cua din comuna Cam Lo, a declarat că ceea ce face ca puiul Cua să fie un brand renumit nu este doar metoda de creștere în libertate, ci calitatea cărnii creată de condițiile naturale ale solului bazaltic roșu din regiunea Cua și experiența agricolă îndelungată a localnicilor.

„Pentru a menține calitatea renumită și gustul delicios al puiului Cua din regiunea deluroasă Cam Lo, le cerem întotdeauna fermierilor să respecte procedurile, să asigure calitatea rasei și să limiteze utilizarea hranei industriale pentru a păstra fermitatea și aroma caracteristică. În loc să creștem puii individual, cooperăm prin intermediul unei cooperative pentru a menține în comun rasa, a controla calitatea și a construi un brand comun. În prezent, Cooperativa Puilor Cua are 8 membri cu un efectiv total de aproximativ 25.000 de pui, crescuți pe o perioadă de 4 luni. Toate gospodăriile participante țin jurnale de reproducere, controlează originea rasei, administrează vaccinuri și respectă procedurile de îngrijire. Aceste cerințe, considerate odinioară «greoaie», au devenit acum condiții obligatorii dacă dorim să menținem reputația produsului”, a declarat dl Bac.

Puiul Cua a fost marcat, aducând venituri mari oamenilor - Foto: NTH

Potrivit domnului Bac, prețul actual de vânzare al puiului Cua este echivalent cu prețul puiului crescut liber în zonă. Cu toate acestea, datorită procesului de creștere controlată conform standardelor OCOP de 3 stele, producția de produse din pui Cua este mai stabilă decât înainte. Multe restaurante și hoteluri plasează în mod proactiv comenzi regulate, deoarece au încredere în calitatea produsului.

În mod semnificativ, odată cu dezvoltarea produselor OCOP, locuitorii din regiunea Cua au devenit mai conștienți de valoarea rasei lor autohtone de pui. În multe zone rurale, rasele locale de animale dispar treptat din cauza urmăririi unei productivități ridicate. Dar, în cazul puilor Cua, oamenii înțeleg că, dacă rasa originală se pierde, și marca își va pierde semnificația.

Aducerea mărcii de pui Cua către un public mai larg.

Ceea ce se observă astăzi în regiunea de creștere a puilor Cua este schimbarea mentalității privind dezvoltarea economică agricolă. Oamenii nu mai cresc pui în stilul „vinde ce poți”, ci încep să se gândească la standardele pieței, trasabilitate și valoarea pe termen lung a mărcii.

Potrivit lui Le Anh Chuong, vicepreședintele Comitetului Popular al comunei Cam Lo, localitatea a identificat puiul Cua ca un produs distinctiv cu potențialul de a se dezvolta într-un lanț comercial sustenabil, legat de economia colectivă, și de a construi un brand local de produs agricol.

„În trecut, fostul district Cam Lo a sprijinit Cooperativa de Pui Cua în conectarea producției, înregistrarea mărcilor comerciale de produse, trasabilitatea originilor, obținerea certificării VietGAP și participarea la ciclul de produse OCOP al provinciei în 2021. Continuând politica de sprijinire a dezvoltării culturilor și animalelor cheie cu punctele forte locale, comuna Cam Lo va continua să sprijine Cooperativa de Pui Cua în extinderea legăturilor de producție, construirea unei zone de creștere cu asigurare a calității și completarea treptată a lanțului de consum. Localitatea își propune, de asemenea, să conecteze dezvoltarea produselor de pui Cua cu promovarea culturii culinare și a turismului experiențial în regiunea deluroasă Cam Lo, în special promovând rasa de pui Cua care era odinioară oferită regelui, în conjuncție cu exploatarea și dezvoltarea turismului pentru vizitarea sitului istoric „Templul Regelui Ham Nghi și al generalilor mișcării Can Vuong din regiunea Cua”, comuna Cam Lo”, a declarat dl Chuong.

Provenind dintr-o rasă familiară de pui întâlnită în regiunile deluroase, puiul Cua devine treptat un produs de marcă al zonei. La nunți, înmormântări sau când se primesc oaspeți de onoare, puiul fiert Cua din comuna Cam Lo este adesea menționat ca o specialitate unică a regiunii deluroase de sud-vest a provinciei Quang Tri . De asemenea, reprezintă o călătorie a fermierilor care învață să coopereze unii cu alții pentru a menține reputația produselor agricole locale și pentru a aduce specialitatea puiului Cua pe o piață mai largă.

Thanh Hai

Sursă: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/thuong-hieu-ga-cua-49725e4/