Potrivit Dr. Mai Dai Duc Anh, specialist în medicină de familie și nutriție la Sistemul FarmaceuticFPT Long Chau, sângele fiert este un preparat popular în bucătăria vietnameză. Conținutul caloric al sângelui fiert depinde de tipul de sânge (porc, rață, pui etc.) și de metoda de preparare. Mai exact, 100 g de sânge fiert de porc oferă aproximativ 35-40 de calorii, în timp ce 100 g de sânge fiert de rață conține aproximativ 24-25 de calorii. Dacă mâncați doar o bucată medie de sânge fiert (aproximativ 50 g), veți consuma aproximativ 12-20 de calorii. Totuși, acest număr poate varia în funcție de metoda de preparare, în special de consistența sângelui și de cantitatea de apă reținută la solidificare.
O porție de 100 g de sânge de porc fiert oferă semnificativ mai puține calorii decât multe alimente obișnuite din mesele zilnice. Mai exact, 100 g de sânge de porc fiert conține doar aproximativ 35-40 de calorii, în timp ce 100 g de orez alb oferă aproximativ 130-150 de calorii, de 3-4 ori mai mult. Un pahar de lapte proaspăt neîndulcit (180 ml) conține aproximativ 80 de calorii, iar un ou de găină fiert (aproximativ 50 g) oferă aproximativ 70-75 de calorii.
Sângele fiert, sau budinca de sânge fiartă, este un fel de mâncare popular în bucătăria vietnameză.
Foto: T.Ly
Comparând sângele fiert cu alimentele menționate mai sus, putem observa că sângele fiert este... Alimentele cu conținut scăzut de calorii sunt potrivite pentru persoanele care țin diete sau care își controlează greutatea, dacă sunt utilizate corect.
Aproape fără carbohidrați, fără grăsimi.
Un avantaj major al budincii de sânge fierte este că nu conține aproape deloc carbohidrați sau grăsimi. Acest lucru ajută la limitarea acumulării excesului de energie, susținând astfel o gestionare mai eficientă a greutății și este potrivit în special pentru... dietă săracă în carbohidrați sau keto.
Conține proteine și fier.
Deși nu este foarte bogat în proteine, sângele fiert oferă totuși o cantitate mică de proteine și fier. Aceștia sunt doi nutrienți esențiali pentru cei care țin dietă, ajutând la reducerea foamei, la menținerea masei musculare și la prevenirea anemiei, o problemă frecventă atunci când se mănâncă puțin.
Lucruri de care trebuie să ții cont atunci când mănânci budincă de sânge fiartă pentru pierderea în greutate.
Deși sângele fiert este un preparat cu conținut scăzut de calorii, pentru a asigura siguranța și eficacitatea, utilizatorii ar trebui să ia în considerare următoarele:
Consumați cu moderație . Deși budinca de sânge fiartă are un conținut scăzut de calorii, consumul excesiv de sânge dintr-o dată sau prea des poate duce la dezechilibre nutriționale. Prin urmare, fiecare porție ar trebui limitată la 50-100 g pentru a vă asigura că se încadrează într-o dietă de slăbire.
Prioritarizează sângele fiert complet. Sângele crud sau insuficient fiert prezintă un risc potențial de a conține bacterii și paraziți dăunători. În special, cei care încearcă să slăbească ar trebui să evite absolut preparatele precum budinca de sânge și să consume doar sânge fiert complet pentru a asigura siguranța și igiena alimentară.
Evitați combinarea sângelui cu măruntaie sau mâncăruri grase. Multe mâncăruri populare, precum terciul de sânge și supa cu tăiței de sânge, conțin adesea măruntaie și supă grasă, crescând semnificativ aportul caloric. Pentru a controla eficient aportul energetic, ar trebui să limitați consumul de sânge cu măruntaie. În schimb, ar trebui să consumați sânge doar cu terci ușor sau legume fierte sănătoase.
Nu este recomandabil să consumați sânge noaptea târziu. Consumul de sânge noaptea târziu, înainte de culcare, mai ales atunci când este combinat cu terci gros sau mâncăruri sărate, poate provoca cu ușurință balonare și indigestie. Momentul potrivit pentru a consuma sânge este la prânz sau la începutul după-amiezii, pentru a oferi organismului suficient timp pentru a-l digera și absorbi eficient.
Nu-l consumați ca înlocuitor complet de masă. Sângele fiert nu oferă suficientă energie și micronutrienți esențiali pentru o masă principală. Prin urmare, nu ar trebui să-l considerați un înlocuitor complet de masă, ci doar ca o garnitură sau o masă suplimentară pe parcursul zilei.
Limitați consumul dacă aveți gută, colesterol ridicat sau boli hepatice sau renale . Sângele fiert conține niveluri relativ ridicate de purine și colesterol, ceea ce îl face nepotrivit pentru persoanele cu gută, dislipidemie sau probleme hepatice și renale. Dacă aveți aceste afecțiuni, trebuie să consultați medicul înainte de a include sânge fiert în dieta dumneavoastră.
Prioritizează-ți prepararea propriului chili acasă, în loc să-l cumperi gata preparat din magazin.
Potrivit doctorului Duc Anh, budinca de sânge cumpărată din magazin poate să nu fie igienică sau poate conține un exces de condimente, sare și conservanți, care sunt dăunători persoanelor care țin dietă. Gătitul budincii de sânge acasă vă permite să controlați ingredientele și conținutul de sare, asigurând o mai bună siguranță alimentară.
Sângele fiert este un preparat bogat în fier și sărac în calorii, ceea ce îl face o opțiune sănătoasă. Cu toate acestea, cel mai bine este să prioritizezi preparatele simple cu sânge fiert, să eviți combinarea acestuia cu alimente grase și să nu-l consumi prea des sau în cantități excesive.
Sursă: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm
Comentariu (0)