Esența culinară a provinciei Thanh Hoa.

Prăjitură de orez lipicios Phu Quang

Prăjitura de orez lipicios Phu Quang (districtul Vinh Loc) este de mult timp o delicatesă memorabilă pentru vizitatorii orașului Tay Do (Can Tho). Preparată din făină de orez lipicios, arahide prăjite, ghimbir, melasă, sirop de malț și apă pură din acest pământ străvechi, prăjitura este atât crocantă, cât și moale, parfumată cu aroma de orez lipicios proaspăt, ușor picantă cu ghimbir și dulce cu postgust de melasă. Punând o bucată în gură, dulceața caldă se răspândește, trezind amintiri pentru mulți.

Sfera Saigonului

O delicatesă rară, „phi” – un tip de moluscă găsită în zona Cau Sai (Hau Loc) – era odinioară aleasă ca ofrandă împăratului. „Phi” seamănă cu midiile de apă dulce, dar are o cochilie mai subțire, carne albă și un gust subtil dulce. „Phi” poate fi preparat în multe feluri, cum ar fi terci „phi”; „phi” prăjit servit cu un sos de pește, ghimbir, piper, usturoi și chili; „phi” sotat cu lufă; sau supă „phi” cu spanac sau roșii... Acestea sunt preparate delicioase și ușor de mâncat, adesea prezente în mesele de familie. Unele preparate pot fi chiar servite ca aperitive la banchete.

Supă

Supa Uoi este un fel de mâncare tradițional al grupului etnic thailandez din vestul provinciei Thanh Hoa . Deși se numește supă, seamănă cu terciul. Preparată din făină de orez, combinată cu pește de râu, carne, frunze uscate de taro și mắc khén (un tip de condiment), supa Uoi are o aromă bogată, ușor picantă și o aromă distinctă a munților și pădurilor. Nu este doar o masă zilnică, ci și un fel de mâncare indispensabil pe tăvile ceremoniale din timpul festivalurilor, ca o modalitate de a exprima recunoștința și de a întări legătura dintre descendenți și strămoșii lor.

Rulouri de primăvară la grătar Tho Xuan

Folosind spată de porc fragedă și dulce, piele de porc și făină de orez prăjită, locuitorii din Tho Xuan creează un preparat unic cu cârnați de porc la grătar. Cârnații sunt înfășurați în frunze de guava, apoi căptușiți cu frunze de betel și, în final, înfășurați în frunze de bananier pentru a păstra căldura și a permite fermentarea naturală. Când sunt gătiți la grătar, aroma cărnii se îmbină cu parfumul frunzelor, creând o savoare irezistibilă care captivează mesenii.

Rață Co Lung

Datorită mediului ecologic curat și climatului răcoros pe tot parcursul anului din Rezervația Naturală Pu Luong, rasa de rață Co Lung – o specialitate a comunei Co Lung (districtul Ba Thuoc) – are un corp compact, o carne groasă, fragedă și dulce, fără a fi tare sau vânatoasă. Indiferent de modul în care sunt preparate, preparatele cu rață Co Lung oferă întotdeauna o aromă bogată și de neuitat.

Sursă: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html