Top 10 preparate chinezești celebre de toamnă pe care trebuie neapărat să le încerci

Bucătăria chinezească este adesea asemănată cu o imagine colorată, diversă în arome și prezentare. Fiecare fel de mâncare este o combinație perfectă de ingrediente și preparare, nu doar delicioasă, ci și benefică pentru sănătate. Mai ales toamna, când vremea este blândă, sursa ingredientelor este și ea mai diversă, preparatele chinezești fiind, prin urmare, mai diverse în preparare și prezentare. Mai jos sunt primele 10 preparate chinezești de toamnă pe care trebuie neapărat să le încercați, haideți să le aruncăm o privire.

Fiind una dintre cele mai diverse bucătării din lume , mâncarea chinezească are culori vibrante și arome distinctive și este chintesența culturii est-asiatice, care a fost întotdeauna păstrată și promovată până în zilele noastre.

1. Rață Peking

Rață friptă la Beijing (Sursa foto: Collected)

Când călătoriți în China toamna, trebuie neapărat să încercați Rața Peking. Aceasta este o mâncare faimoasă în nord-estul Chinei, în special în Beijing. Rața Peking este marinată cu condimente, umplută cu ierburi și apoi friptă la cuptor. După ce este gătită, rața va avea o piele aurie, crocantă, o carne moale și grasă și o aromă bogată, caracteristică.
Pe vremea răcoroasă de toamnă, va fi minunat să savurezi acest fel de mâncare alături de prieteni.

În plus, vă puteți bucura și de alte preparate cu rață, cum ar fi rața prăjită cu ghimbir, rața friptă Sichuan sau rața Jiangsu gătită cu flori de osmanthus. Preparatele din rață sunt foarte potrivite pentru vremea răcoroasă de toamnă.

2. Sos de fasole Sichuan

Tofu din Sichuan (Sursa foto: Collected)

Tofu din Sichuan este unul dintre preparatele pe care ar trebui să le încercați atunci când călătoriți în China. Acest preparat are ingrediente comune și este foarte simplu de preparat, așa că îl puteți găsi cu ușurință în restaurantele chinezești.
Punctul culminant al preparatului este că, din cauza influenței terenului, bucătăria din regiunea Sichuan este adesea picantă. Prin urmare, preparatul este preparat doar din ingrediente precum tofu tânăr, ciuperci urechi de lemn, ciuperci shiitake, carne tocată, ceapă verde și ardei iute prăjiți. Iar aroma picantă a ardeilor iuți amestecată cu gustul gras al fasolei tinere, aroma de ceapă și ciuperci creează o atracție puternică, făcând din acest preparat un loc special în lista de preparate pe care ar trebui să le încercați atunci când călătoriți în China toamna.

3. Castane coapte

Castane coapte (Sursa imaginii: Collected)

Castanele coapte sunt o gustare de toamnă foarte populară în China. Bucătarii prăjesc castanele în tigăi mari umplute cu nisip negru și zahăr granulat. Dacă sunt coapte corespunzător, castanele vor fi moi, dulci și parfumate. Cu gustul dulce și parfumat al castanelor, aceasta este cu siguranță o gustare pe care ar trebui să o încercați atunci când călătoriți în China toamna.

4. Crab păros

Tăiței de crab păros (Sursa foto: Collected)

Când vine vorba de preparate obligatorii atunci când călătorești în China, crabii păroși sunt o specialitate faimoasă, bogată în nutrienți. Acesta este un preparat faimos, delicios, unic și bogat în proteine ​​și aminoacizi. Toamna este anotimpul în care aceștia cresc mult. Prin urmare, crabii păroși devin rapid un preparat delicios și popular în toamnă, pe care nu-l poți rata.

5. Carne de porc dulce-acrișoară

Carnea de porc dulce-acrișoară este un preparat chinezesc faimos, foarte popular printre localnici și turiști. Acest preparat are o aromă bogată și delicioasă și arată extrem de atractiv. Carnea de porc chinezească este atent selectată și preparată, amestecată cu un sos dulce-acrișor special, ceea ce face preparatul și mai atractiv. Puteți savura acest preparat în Zhejiang, Shandong, Sichuan, Guangdong...

6. Carne de porc înăbușită Dong Po

Carne de porc înăbușită Dong Po (Sursa foto: Collected)

Când călătoriți în China toamna, nu puteți rata carnea de porc fiartă Dongpo. Pentru a găti carnea de porc fiartă Dongpo, bucătarii aleg adesea burta de porc tăiată în bucăți pătrate, marinată cu sos de soia, vin Shaoxing, sos de soia și multe alte condimente. După marinare, carnea este mai întâi prăjită și apoi fiartă la foc mic până se înmoaie. Prăjirea mai întâi ajută fibrele cărnii să nu se rupă la fierbere. Acest fel de mâncare bogat va fi foarte delicios atunci când este combinat cu orez și legume fierte. Pe vremea răcoroasă și friguroasă a toamnei, savurarea cărnii de porc fiartă Dongpo este cu adevărat o experiență minunată.

7. Prăjituri de lună

Prăjituri de lună (Sursa imaginii: Collected)

Toamna este perioada tradiționalului Festival de la Mijlocul Toamnei al poporului chinez, iar imaginea frumoaselor prăjituri cu lună nu ne mai este străină. Prin urmare, prăjiturile cu lună au devenit unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare care trebuie încercate atunci când călătoriți în China în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei. Această prăjitură populară este de obicei rotundă, simbolizând ziua reuniunii de la Festivalul de la Mijlocul Toamnei. Aromele preferate includ cereale, fasole roșie, lotus alb, ouă sărate și unele fructe.

8. Extract de flori de cassia

Florile sunt albe, galbene sau roșii, înflorind în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei. Florile albe se numesc „scorțișoară argintie”, florile galbene sunt „scorțișoară aurie”, iar florile roșii sunt „scorțișoară dan”, diferite de arborele de scorțișoară cultivat pentru scoarța sa. Pasta de flori de cassia este o gustare, cu aroma dulce a florilor de scorțișoară, dulceața mierii sau a zahărului din malț. Chinezii pot felia rădăcina de lotus marinată în miere cu scorțișoară pentru a o mânca în timpul unei mese de reuniune în familie.

9. Tofu împuțit

Tofu împuțit (Sursa imaginii: Collected)

Deși este un preparat fermentat cu un miros puternic, tofu-ul urât mirositor face parte din sufletul mâncării stradale chinezești. Acest preparat popular este adesea vândut pe străzile cu mâncare, în piețele de noapte și pe tarabele cu mâncare stradală, oferind o experiență complet opusă numelui său.

Pe lângă ingredientele folosite din tofu proaspăt, fermentat în saramură, chintesența acestei mâncăruri chinezești se regăsește și în condimentele și sosurile adăugate în timpul procesului de marinare, creând o „strat” unic pentru fiecare preparat cu tofu.

10. Tăiței Wonton

Tăiței Wonton (Sursa foto: Collected)

Un fel de mâncare tipic cantonez cu tăiței, tăițeii wonton sunt o combinație de tăiței, wonton și legume. Tăițeii sunt de obicei moi, dulci și parfumați, cu multă umplutură, coajă subțire și supă bogată, toată esența fiind combinată într-un bol fierbinte de tăiței.

În ciuda originii sale, acest fel de mâncare cu tăiței este adesea preparat în moduri diferite, cum ar fi adăugarea de carne tocată sau char siu, în funcție de gustul fiecărei regiuni, de obicei în Hong Kong, Fujian etc.

De-a lungul a mii de ani de dezvoltare, bucătăria chineză pare să ocupe întotdeauna o poziție importantă în inimile gurmanzilor din întreaga lume datorită chintesenței, rafinamentului și unicității fiecărei arome. Călătorind în China în toamnă, bucurați-vă de primele 10 preparate faimoase ale „țării cu un miliard de oameni”.

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx