Spectacolul Artichoke Hotpot - Promovarea bucătăriei ecologice pentru turiști

În seara zilei de 14 septembrie, la spațiul expozițional OCOP și Lam Dong Cuisine din Piața Lam Vien (secția Xuan Huong - Da Lat), Asociația Bucătarilor Profesioniști din Provincia a prezentat preparatul „Oală fierbinte cu anghinare sălbatică”, atrăgând sute de localnici și turiști.

Spectacolul începe cu instrucțiuni privind pregătirea și selecția ingredientelor.

Activitatea își propune să contribuie la promovarea calității produselor agricole din Da Lat; în același timp, să prezinte modul de preparare a mâncărurilor din anghinare, legume și alimente verzi locale cu ocazia Lunii Experienței Destinației Turistice Lam Dong 2025.

Ingrediente din legume, fructe și flori din Dalat

Principalele ingrediente ale oalei fierbinți sunt anghinarea și puiul H'Mong - un tip de pui cu pielea și oasele negre, cunoscut pentru rezistența, fermitatea și valoarea nutritivă ridicată.

Aceasta este o rasă nativă de pui a poporului H'Mong, originară din regiunea de nord-vest și este acum crescută în mod obișnuit în regiunea Highlands Centrală.

Bucătarul Hoang Nghia Tinh ghidează procesul de preparare a unui tocăniță cu anghinare sălbatică

Cu pasiune și creativitate, bucătarii profesioniști de la Lam Dong au folosit ingrediente locale pentru a crea preparate nutritive care își lasă amprenta asupra bucătăriei țărilor reci.

Instrucțiuni despre cum să alegeți ingredientele

În 2023, Asociația Bucătarilor Profesioniști din Provincia Lam Dong a stabilit un record de 146 de preparate preparate din plante și flori de anghinare, cu participarea a peste 100 de bucătari din provincii și orașe din întreaga țară.

De atunci, anghinarea a devenit un ingredient popular în meniurile multor restaurante din provincie și din afara ei, contribuind la răspândirea aromei culinare locale către o gamă largă de clienți.

Un public numeros a urmărit demonstrația culinară.

Tocană de anghinare sălbatică se prepară din flori de anghinare de vârsta potrivită, nici prea tinere, nici prea bătrâne, ceea ce le ajută să fie moi și dulci la înăbușire. Puiul este, de asemenea, ales să aibă vârsta potrivită pentru a-și păstra duritatea și aroma caracteristică după înăbușire.

Păpădia este folosită ca ingrediente pentru oale fierbinți, ceea ce face ca preparatul să fie mai atractiv.

Tocană de anghinare este un preparat macrobiotic, care folosește câteva condimente complicate; în principal condimente familiare găsite în bucătăriile de familie, cum ar fi sarea, ciupercile cordyceps, medicina tradițională chineză, cum ar fi merele roșii, goji, semințele de lotus...

Pe lângă combinarea corectă a ingredientelor și condimentelor, alegerea legumelor care să însoțească preparatul este, de asemenea, foarte importantă, contribuind la crearea unor accente deosebite: ouă tinere de găină, rădăcină de lotus, legume precum: dovlecei tineri și flori de dovleac, flori de glorie, frunze de păpădie...

Felul de mâncare a fost gata spre încântarea publicului.

„

Anghinarea Dalat poate fi procesată cu multe alte ingrediente, cum ar fi carne de vită, porc, iepure, pui, rață, pasăre, creveți, stridii, pește, scoici, calamar... combinate cu legume și fructe Dalat în multe metode de gătit, cum ar fi prăjirea în tigaie, prăjirea, grătarul, înăbușirea, gătitul în vin, supa, oala fierbinte, supa, amestecarea...

Bucătarul-șef Hoang Nghia Tinh

În funcție de punctele forte și caracteristicile regionale, fiecare fel de mâncare va aduce propria sa aromă și valori nutriționale unice.

Gratuit pentru public

Ghiveciul cu anghinare sălbatică este o alegere populară și ușor de preparat pentru fiecare familie. Doar un ghiveci combinat cu legume proaspete din Da Lat creează un preparat nutritiv, potrivit pentru reuniunile de familie.

La sfârșitul spectacolului, a avut loc o petrecere comunitară în bucurie.

La sfârșitul spectacolului, după ce au urmărit instrucțiunile de gătit și au învățat utilizările fiecărui ingredient, sute de localnici și turiști s-au bucurat gratuit de o fiertură de anghinare sălbatică.

Martorii procesului de preparare și savurarea preparatelor preparate de bucătari profesioniști au contribuit la creșterea gradului de conștientizare a valorii nutriționale și medicinale a anghinării din Dalat în rândul publicului larg.

Sursă: https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html