Muncitorii așează tăiței de orez proaspeți.
Când vizităm Lang Son , primul lucru care ne vine în minte când menționăm tăițeii pho sunt tăițeii pho proaspeți Loc Binh (fostul district Loc Binh). Pentru a înțelege mai bine parcursul transformării acestui produs „special” într-un produs OCOP, am avut ocazia să vizităm fabrica de producție a tăițeilor pho Hung Phuc din zona Lao Dong, comuna Loc Binh. În timp ce pregăteam ingredientele, domnul Nguyen The Hung, proprietarul fabricii, a împărtășit: „Prepararea tăițeilor pho este o tradiție de familie transmisă de mulți ani. Din dorința de a spori și mai mult valoarea produsului, atât din punct de vedere calitativ, cât și cantitativ, în 2015 am investit în utilaje, cum ar fi o râșniță, un aparat de gătit cu aburi și un aparat de gătit cu aburi electric, în loc să folosim o sobă pe lemne ca înainte. Când folosim electricitatea, temperatura și aburul ating nivelul standard, ajutând tăițeii să-și păstreze aroma delicioasă, grosimea și consistența mestecării. Este important de menționat că tăițeii noștri pho folosesc ingrediente 100% locale, inclusiv orez Bao Thai și apă curată Mau Son, fără a utiliza substanțe chimice pentru a-i face mestecați.”
Întregul proces de înmuiere a orezului și amestecare a ingredientelor se desfășoară în strictă conformitate cu reglementările de siguranță alimentară și igienă. În special, tăițeii pho finiți sunt feliați manual de către muncitori după gătire, nu de mașină, pentru a păstra gustul autentic al pho tradițional. Prin această atenție meticuloasă la detalii în fiecare etapă, tăițeii pho Hung Phuc au asigurat calitatea și au câștigat încrederea multor clienți.
Dna Tran Thi Hien, proprietara unei tarabe cu pho la Piața Loc Binh, comuna Loc Binh, a declarat: „Familia mea activează în afacerea cu pho de zeci de ani. Am încercat să import tăiței pho din multe locuri diferite, dar tot am încredere doar în tăițeii pho Hung Phuc, deoarece, odată gătiți, tăițeii sunt groși, moi, parfumați și delicioși pentru clienții de toate vârstele.”
În plus, sub îndrumarea unor agenții specializate, unitatea s-a concentrat pe procesul de producție pentru a se asigura că produsele sale îndeplinesc standardele OCOP, construindu-și în mod proactiv propriul brand cu etichete complete, coduri de bare pentru trasabilitate și teste de siguranță alimentară și igienă, consolidând astfel încrederea clienților. În 2025, se așteaptă ca tăițeii de orez proaspeți Hung Phuc să fie evaluați și clasificați drept produs OCOP de 3 stele.
Datorită concentrării pe îmbunătățirea atât a calității, cât și a cantității produsului, acesta este acum nu doar popular printre consumatorii din provincie, ci are și o bază stabilă de clienți în afara provinciei, cum ar fi Hanoi și Quang Ninh. În medie, afacerea produce zilnic între 3 și 5 chintale de tăiței pho proaspeți, aprovizionând mai multe restaurante pho din provincie la un preț mediu de 14.000 – 15.000 VND/kg. Aceasta generează venituri de peste 50 de milioane VND pe lună și creează locuri de muncă pentru 2 lucrători locali.
Dl. Nguyen Van Tuyen, șeful Departamentului Economic al comunei Loc Binh, a comentat: Tăițeii de orez Loc Binh sunt un preparat tradițional cunoscut pe scară largă atât localnicilor, cât și turiștilor, însă nu multe unități de producție i-au transformat în produse OCOP. În prezent, acesta este și al doilea produs OCOP legat de tăițeii de orez din comună. În viitor, departamentul va continua să promoveze și să îndrume unitățile pentru a asigura siguranța și igiena alimentară și va sprijini participarea produsului la târguri de produse din interiorul și din afara provinciei pentru a-i promova și extinde pe scară largă piața.
Prin metode inovatoare, gospodăria producătoare de tăiței de orez proaspeți Hung Phuc a dezvoltat cu succes un produs OCOP (One Commune One Product - O singură comună, un singur produs). În viitor, gospodăria va continua să implementeze programe promoționale și de introducere a produselor; va investi în utilaje și echipamente pentru a extinde scara producției, contribuind la promovarea și aducerea specialității locale pe o piață mai largă.
Sursă: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html
Comentariu (0)