Aplicarea științei și tehnologiei pentru îmbunătățirea calității produselor OCOP

(Baothanhhoa.vn) - Pentru a îmbunătăți calitatea produselor OCOP, a afirma brandul și a crește competitivitatea produselor pe piață, entitățile au creat, inovat și investit constant în aplicarea științei și tehnologiei (KHKT) în producție. Astfel, contribuind la perfecționarea standardelor, asigurând calitatea și oferind consumatorilor produse de cea mai bună calitate.

Linia de producție a produselor OCOP din cuibul de pasăre al companiei Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

Pentru districtul Thieu Hoa, programul OCOP a exploatat inițial potențialul și avantajele locale, creând produse cu valoare economică ridicată, origine clară, asigurând igiena și siguranța alimentară, competitivitatea și satisfacând cererea pieței. Majoritatea entităților sunt conștiente de aplicarea științei și tehnologiei pentru a produce conform standardelor și standardelor de calitate, cum ar fi: producția agricolă de înaltă tehnologie, agricultura curată, agricultura organică; inovarea tehnologiei, a echipamentelor, aplicarea unor sisteme avansate de management al calității... Pentru produsele care au fost premiate cu stele, entitățile au investit cu îndrăzneală în extinderea scării de producție, îmbunătățirea calității produselor, perfecționarea designului și ambalării produselor... asigurând gusturile și cerințele pieței... Aplicarea științei și tehnologiei este, de asemenea, considerată un „pașaport” pentru ca produsele să fie consumate în supermarketuri și în sistemele moderne de distribuție.

Vorbind despre procesul de construire a mărcii produselor de orez crocant Anh Duong, dl. Nguyen Trong Tho, din comuna Tan Chau, a declarat: „Pentru a crește valoarea produsului, am trecut de la producția manuală la investiții în utilaje pentru a asigura siguranța și igiena alimentară, igiena mediului pentru a îndeplini standardele stricte ale pieței. Materiile prime provin din orez lipicios cultivat conform standardelor VietGAP pentru a atinge un anumit nivel de lipiciozitate, apoi sunt introduse într-o cameră de dezumidificare pentru a face produsul ușor de conservat; se folosește metoda de uscare la lumina soarelui combinată cu un sistem de uscare închis cu abur cu aer condiționat pentru a nu mai depinde de vreme, asigurând o igienă și o calitate sporite. Ața de măsline care însoțește produsul este fabricată din carne curată, cu origine, sursă și control al calității. După uscare, orezul este pus într-o friteuză specializată pentru a evita absorbția uleiului, iar produsul este ambalat într-o pungă de plastic specială pentru alimente instant, asigurând siguranța și igiena alimentară”. Datorită automatizării procesului de producție și recunoașterii ca produs OCOP de 3 stele la nivel provincial, scara de producție a fost extinsă, nu doar consumându-se în provincie, ci produsele de orez crocant Anh Duong se bucură și de încrederea consumatorilor din întreaga țară.

După ce ceaiul Binh Son a fost recunoscut ca îndeplinind standardul OCOP de 3 stele, produsul a primit mai multă atenție din partea consumatorilor, ceea ce a reprezentat mai multe provocări în ceea ce privește cantitatea și calitatea produsului. În 2023, cu sprijinul localității, Cooperativa Agricolă și Silvică Binh Son, comuna Binh Son (Trieu Son) a investit cu îndrăzneală într-un sistem de utilaje conform unui lanț automatizat, cum ar fi un uscător la rece, o râșniță de ceai pudră, un aspirator, o mașină de ambalat pliculețe de ceai... Domnul Le Dinh Tu, directorul Cooperativei, a declarat: „Tehnologia de uscare la rece are capacitatea de a recupera căldura și umiditatea din camera de uscare a materiei prime prin sistemul de condensare cu abur, astfel încât produsul își păstrează culoarea și nutriția. În plus, procesul de uscare se desfășoară într-o buclă închisă, deci nu este afectat de condițiile meteorologice externe, temperatură și umiditate. Pentru mașinile de sigilare a pungilor, temperatura poate fi ajustată pentru a se potrivi materialului de ambalare care urmează să fie ambalat, linia de sigilare este frumoasă, economisind timp și costuri de manoperă”. De la un produs inițial, Cooperativa a dezvoltat cu succes patru produse de ceai care îndeplinesc standardele OCOP de 3 stele; aprovizionând piața cu peste 50 de tone de diferite tipuri de ceai uscat în fiecare an.

Se poate afirma că aplicarea științei și tehnologiei și a noilor tehnologii este unul dintre factorii cheie care ajută produsele OCOP din provincie să îmbunătățească calitatea și competitivitatea pe piețele interne și externe. Multe întreprinderi, cooperative și gospodării de producție au investit în achiziționarea și instalarea de echipamente moderne, asigurând o producție închisă... contribuind la îmbunătățirea calității, producției și valorii, cum ar fi produsele: Son moc tra - frunze tinere de guava; Son moc tra - ghimbir, perilla; pastă de creveți Le Gia, pastă de creveți; cuib de pasăre prăjit Thanh Hoa; pepene galben Van Hoa... În același timp, se acordă atenție designului ambalajelor, modelelor de produse, trasabilității produselor pentru a construi mărci, a promova și a extinde piața de consum. Prin urmare, produsele OCOP Thanh Hoa își afirmă din ce în ce mai mult calitatea, creează mărci și reputație pe piață... consumul crește anual cu 30-40%. Pe lângă aplicarea științei și tehnologiei, pentru a îmbunătăți produsele OCOP, provincia Thanh Hoa continuă să promoveze și să comercializeze produse agricole și OCOP pe platformele de comerț electronic, sprijinind unitățile de producție și de afaceri pentru a stabili drepturi de proprietate intelectuală, a construi mărci colective, mărci de certificare și indicații geografice. Astfel, ajutând produsele OCOP să se apropie de consumatorii interni, creând în același timp o bază solidă pentru produsele de pe piață.

Articol și fotografii: Le Ngoc

Sursă: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm