Vizitați Duong Lam și savurați delicatese locale.

Nu este doar faimos ca tărâmul a doi regi (locul nașterii lui Ngo Quyen și Phung Hung), cu casele sale antice de sute de ani, acoperite de mușchi, dar ceea ce captivează cel mai mult vizitatorii când vin în satul antic Duong Lam (cartierul Son Tay, Hanoi) sunt delicatesele locale simple, rustice, pline de căldură umană.

Vino la Duong Lam, găsește-ți o senzație de pace.

Mergând de-a lungul drumului satului, cu casele sale vechi intercalate, vizitatorii pot observa cu ușurință câteva mese din bambus sau lemn ascunse sub streșinile caselor sau în fața porților Pagodei Mia, ale casei comunale a satului Mong Phu, ale templului și mormântului regelui Ngo Quyen... Pe ele sunt aranjate frumos tot felul de gustări locale: turte de orez lipicioase, bomboane cu arahide, bomboane cu susan, bomboane cu susan, orez expandat... Intercalate printre ele sunt turte de orez aburinde.

Fiecare anotimp își aduce propria bogăție, iar delicatesele locale din Duong Lam poartă întotdeauna aromele de acasă. Ca în aceste zile de început de vară, mesele de bambus prezintă adesea prune mov cărnoase, ciorchini de lici roșii aprinși care încă strălucesc de roua dimineții sau ananas parfumat și segmente de jackfruit de început de sezon.

Sunt numite delicatese locale deoarece majoritatea sunt preparate chiar din produsele câmpurilor și fermelor. De exemplu, chè lam – o delicatesă pe care toți cei care vizitează Đường Lâm trebuie să o încerce cel puțin o dată – este preparată din făină de orez glutinos, arahide, ghimbir, zahăr și sirop de malț. Deși se numește „chè”, este de fapt un tip de prăjitură dulce.

O bucată bună de chè lam (prăjitură de orez lipicios) ar trebui să fie gumată, parfumată cu aroma de orez lipicios, să aibă o ușoară iuțeală de la ghimbirul învechit și o aromă bogată de nucă de la arahide prăjite. Pe lângă chè lam, se mai fac și bomboane cu arahide, bomboane cu susan sau alte tipuri de bomboane, fiecare cu aroma sa unică.

O ceașcă de ceai este o garnitură esențială pentru acele gustări. Uneori este o ceașcă de ceai vối de culoarea chihlimbarului, preparat din frunze proaspete de vối, o ceașcă răcoritoare de ceai nhân trần sau o ceașcă de ceai verde proaspăt preparat, cu aroma sa bogată.

Cei care preferă o aromă puternică vor savura ceai fierbinte preparat din frunze de ceai, în timp ce cei care evită căldura verii vor cere un pahar de ceai cu gheață. În timp ce își savurează băuturile și gustările tradiționale, pot asculta și accentul dulce și blând al regiunii Đoài, cu intonația și ritmul său distinctiv.

Dacă ar fi să alegeți un suvenir obligatoriu de cumpărat din Duong Lam, mulți oameni s-ar gândi imediat la turtele de orez Phu Nhi. Aceste turte mici, alungite, învelite în frunze de dong sau de bananier, conțin un strat de făină de orez fin măcinată, care cuprinde o umplutură de carne tocată, ciuperci de pădure și ceapă verde. Turtele sunt cele mai bune atunci când sunt proaspăt aburite și încă fierbinți în mână.

Prin urmare, multe tarabe cu mâncare încă mai țin cuptoare cu aburi pe sobele lor cu cărbune, astfel încât clienții să aibă întotdeauna prăjituri proaspăt făcute ori de câte ori le vizitează. Unora le place să înmoaie prăjiturile în sos de pește amestecat cu câteva felii de chili, în timp ce altora le place să le mănânce cu pastă de orez lipicios - un sos local faimos, făcut manual din orez lipicios și soia. Aroma de nucă a învelișului din făină de orez, gustul bogat și parfumat al umpluturii de carne și dulceața ușoară a pastei de orez lipicios fac din acest fel de mâncare rustic o experiență de neuitat.

Poate de aceea, vizitarea orașului Duong Lam nu înseamnă doar atingerea zidurilor reci din piatră de laterită sau admirarea caselor și clădirilor comunale antice care poartă urmele timpului, ci și găsirea liniștii și savurarea delicateselor locale rustice - o parte din amintirile care au fost păstrate de generații întregi.

VAN TUAN

Sursă: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html