Vizitați Vinh Thuan pentru a savura specialitatea locală, viermele „ruoi”.

Situată de-a lungul râului Luoc, comuna Vinh Thuan are un mediu favorabil creșterii viermilor de lemn, astfel încât producția lor poate ajunge până la 200 de tone în unii ani. Aceasta este, de asemenea, prima comună din partea de est a orașului care organizează un festival al viermilor de lemn.

Turiștii se bucură de produse făcute din viermi de noroi în comuna Vinh Thuan.

Un gust de neuitat

Comuna Vinh Thuan din orașul Hai Phong se mândrește cu o fâșie fertilă de pământ de-a lungul râurilor Luoc și Thai Binh. Datorită acestor condiții naturale favorabile, viermii de noroi (rươi) prosperă în această zonă, producând viermi de înaltă calitate. Viermii sunt mari, fermi și sănătoși, cu o culoare roz intens și sunt renumiți pentru conținutul ridicat de amidon, aroma și gustul delicios. Anual, comuna Vinh Thuan produce aproximativ 200 de tone de viermi de noroi.

Din viermele de noroi, localnicii pot prepara mâncăruri rustice și adânc înrădăcinate în tradiție: chiftele de viermi de noroi, rulouri de primăvară cu viermi de noroi, viermi de noroi înăbușiți, supă de viermi de noroi, sos de pește cu viermi de noroi... Acestea nu sunt doar esența bucătăriei populare, ci și mândria oamenilor care trăiesc de-a lungul râului.

Dacă aveți ocazia să vă bucurați de mâncăruri speciale preparate din viermi de noroi din Vĩnh Thuận, veți uita cu greu aroma lor unică, un gust bogat și cremos, amestecat cu arome de coajă de mandarină, ceapă verde, frunze de betel, frunze de ghimbir, frunze de gac și carambola acră...

Chiftelele de viermi de noroi de la Vinh Thuan au întotdeauna gustul distinct, bogat și cremos al viermilor de noroi proaspeți, combinat cu aroma cojii de mandarină și a altor condimente, creând o aromă unică și inconfundabilă. Viermii de noroi fierți într-o oală de lut își păstrează gustul bogat și cremos datorită amestecului armonios de condimente.

Pasta fermentată de noroi – un produs faimos în Vinh Thuan – are o aromă puternică și o savoare bogată, fermentată timp de mai multe luni, creând un gust umami distinctiv, de neuitat.

Pentru a exploata potențialul și avantajele localității în dezvoltarea zonei pentru cultivarea viermilor de noroi și prelucrarea preparatelor speciale din viermi de noroi, unele gospodării din comună au achiziționat și prelucrat în mod proactiv chiftele de viermi de noroi, viermi de noroi înăbușiți, sos de viermi de noroi etc., folosind metode tradiționale.

În prezent, viermii de noroi de la Vinh Thuan nu sunt consumați pe scară largă doar în Hai Phong și Hanoi , ci sunt exportați și în China, afirmându-le statutul de specialitate regională și contribuind la promovarea imaginii produselor agricole vietnameze pe piața internațională.

Din viermele de noroi, locuitorii comunei Vinh Thuan prepară multe mâncăruri speciale.

Ridicarea statutului specialităților locale

Potrivit domnului Hoang Anh Tuan, președintele Asociației Fermierilor din comuna Vinh Thuan, comuna Vinh Thuan deține în prezent peste 226 de hectare de suprafață cultivată cu viermi de noroi, ocupând cea mai mare parte a câmpiei aluviale de-a lungul râurilor Luoc și Thai Binh, cu peste 200 de gospodării care participă la exploatare.

Viermele de noroi oferă o sursă stabilă de venit pentru localnici, multe gospodării câștigând sute de milioane de dong pe sezon.

Pentru a extinde suprafața de cultivare a viermilor de noroi și a îmbunătăți capacitatea de procesare a produselor din viermi de noroi, comuna Vinh Thuan acordă întotdeauna atenție și creează cele mai bune condiții pentru gospodăriile implicate în recoltarea viermilor de noroi, pentru a dezvolta producția, a extinde scara de producție și, în același timp, a consolida promovarea și publicitatea produselor locale din viermi de noroi în provincii și orașe din întreaga țară.

În ultimii ani, suprafața destinată recoltării râmelor a crescut continuu anual. Locuitorii din comuna Vinh Thuan au adoptat un model de combinare a recoltării râmelor cu cultivarea orezului, conservând solul și crescând productivitatea. Această abordare nu numai că asigură siguranța ecologică, dar ajută și la regenerarea resurselor naturale, promovând dezvoltarea durabilă și respectul față de mediu.

Oamenii din comuna Vinh Thuan recoltează viermi de noroi.

Potrivit domnului Dinh Phu Hieu, președintele Comitetului Popular al comunei Vinh Thuan, localitatea a identificat exploatarea viermilor de noroi ca fiind unul dintre sectoarele economice cheie, contribuind la transformarea structurii producției agricole către o dezvoltare ecologică și durabilă, legată de turismul experiențial și conservarea identității locale.

În perioada 2025-2030, comuna își propune să extindă suprafața de recoltare a viermilor de noroi, să îmbunătățească calitatea produselor și să stabilească treptat o indicație geografică pentru viermii de noroi Vinh Thuan. Aceasta încurajează gospodăriile să investească în tehnologii de procesare și conservare, trecând la o procesare mai profundă pentru a crește valoarea comercială.

Pe lângă planificarea zonelor de producție concentrate, comuna sprijină locuitorii în standardizarea proceselor de producție conform standardelor VietGAP, asigurând siguranța alimentară și trasabilitatea. Pornind de acolo, ei construiesc marca „Virmele de noroi Vinh Thuan”, corelând-o cu identificarea și vizând înregistrarea indicației geografice naționale.

Zona concentrată pentru creșterea viermilor de noroi acoperă 226 de hectare de-a lungul râului Luoc, în comuna Vinh Thuan.

Comitetul Popular al comunei promovează, de asemenea, activitățile comerciale, conectează consumatorii prin intermediul platformelor de comerț electronic, consolidează legăturile în producția și consumul de produse, ajutând industria de creștere a viermilor de noroi să se dezvolte, să-i crească valoarea, să creeze locuri de muncă și venituri stabile pentru oameni.

Recent, comuna Vinh Thuan a organizat primul său Festival Rươi, devenind prima comună din partea de est a orașului Hai Phong care organizează un festival dedicat rươi (un tip de vierme), cu scopul de a onora valoarea culturală a recoltării și a produselor procesate de rươi și de a promova marca „Vinh Thuan - Hai Phong Rươi”.

TIEN DAT

Sursă: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html