Crabul lagunei Cù Mông

Întinzându-se pe districtul Song Cau și pe comunele Xuan Loc și Xuan Canh din provincia Dak Lak, laguna Cu Mong a fost considerată mult timp o zonă ecologică distinctă a regiunii de coastă estică a provinciei.

Acoperind o suprafață de peste 26 km², această zonă de apă sărată, unde se întâlnesc marea și uscatul, creează un mediu favorabil pentru creșterea multor specii acvatice. Oamenii din jurul lagunei au considerat mult timp crabii un dar generos din partea naturii. De-a lungul nenumăratelor sezoane de creștere și scădere a mareelor, crabii au devenit un produs familiar, strâns legat de viața și mijloacele de trai ale locuitorilor lagunei.

Crabii de aici nu sunt foarte mari, dar sunt renumiți pentru carnea lor fermă, dulceața bogată și aroma distinctă. Mulți pescari cred că puteți identifica crabii din laguna Cù Mông pur și simplu privind carapacea lor verde închis, punctată cu mici pete albe, sau simțind fermitatea carapacei lor.

Crab delicios la abur.

Pescuitul în lagună fiind de peste 30 de ani, dl. Nguyen Van Hoa (districtul Song Cau) a spus că gustul delicios al crabilor provine din mediul unic de creștere. „Laguna are o salinitate destul de stabilă și surse naturale de hrană abundente, așa că carnea de crab este fermă și aromată. Crabii sunt disponibili tot timpul anului, dar de obicei sunt la cea mai bună calitate în timpul mării calme”, a spus dl. Hoa.

Pe lângă faptul că asigură venituri pentru multe gospodării de-a lungul lagunei, crabii fac parte și din amintirile multor generații. Mulți își amintesc încă după-amiezile petrecute urmându-și părinții în timp ce trăgeau de plase, adunând cu nerăbdare fiecare crab care încă se zvârcolea în cala bărcii. Acasă, tot ce era nevoie era o oală cu apă clocotită și câteva crenguțe de lemongrass pentru a crea un fel de mâncare parfumat pentru ca întreaga familie să se adune în jurul mesei.

S-ar putea să vă placă și

Dezvoltare urbană de-a lungul rutelor strategice de transport.Deschisă la sfârșitul anului 2023, strada Vo Nguyen Giap a creat un nou spațiu de dezvoltare în partea de sud-est a orașului Buon Ma Thuot.

Stabilirea unei noi poziții pentru cafeaua Robusta.Buon Ma Thuot a fost inclus de National Geographic în lista sa cu cele mai valoroase 15 destinații culinare și de băuturi din lume pentru anul 2026.

Potențial de creștere din parcuri industriale și proiecte de cluster.Multe proiecte de investiții în infrastructură pentru parcuri industriale și clustere din provincie au fost demarate.

Poate de aceea, cea mai populară metodă de preparare a crabului printre localnici este gătitul la abur sau fierberea. Nu ai nevoie de multe condimente; doar un bol de sare de chili verde amestecat cu puțin suc de lămâie este suficient pentru a scoate în evidență dulceața naturală a fiecărei bucăți de carne.

În zilele noastre, crabul nu este doar un aliment de bază în mesele de familie, ci a devenit și un fel de mâncare popular savurat de mulți turiști care vizitează districtul Song Cau și comunele Xuan Canh și Xuan Loc. La restaurantele de-a lungul lagunei sau pe plute plutitoare în mijlocul apei vaste, clienții se pot bucura de crab fierbinte, experimentând în același timp ritmul liniștit al vieții din această zonă de coastă.

Dna Tran Thu Ha, o turistă din Hanoi, a împărtășit: „Am mâncat crab în multe locuri, dar crabul din laguna Cu Mong are o dulceață cu totul aparte. Ceea ce îmi amintesc cel mai mult este scena în care stăteam lângă laguna cu briză, ascultam localnicii povestind despre mijloacele lor de trai și mă bucuram de crabii tocmai scoși din apă.”

Un colț al lagunei Cu Mong.

Pe lângă mâncărurile familiare fierte sau la abur, localnicii pregătesc crabul și în multe moduri atrăgătoare, cum ar fi crabul prăjit cu tamarind, crabul la grătar sau crabul cu carapace moale prăjit crocant. Printre acestea, crabul cu carapace moale este considerat o delicatesă specială a zonei lagunei cu apă sărată. Imediat după ce își leapădă vechea carapace, crabul este atât de fraged încât poate fi mâncat întreg, aroma sa bogată și cremoasă combinată cu dulceața sa naturală creând un gust de neuitat.

Printre numeroasele specialități faimoase ale Lagunei Cu Mong, cum ar fi homarul, căluțul de mare și alte fructe de mare prețioase, crabul ocupă încă un loc special. Nu este exagerat de scump, nici elaborat, dar poartă aroma distinctă a Lagunei Cu Mong. Pentru localnici, nu este doar un fel de mâncare, ci și gustul patriei lor, al anotimpurilor liniștite și al unei întregi lagune care a hrănit generații întregi care au crescut alături de valuri.

Decent

Sursă: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/vi-ghe-dam-cu-mong-99b1017/