Un ospăț în Bat Trang pentru 2,7 milioane de VND: Locurile sunt scumpe, dublu față de prețul obișnuit?

(Dan Tri) - Povestea despre tava cu mâncare de la un artizan din Bat Trang, care costă 2,7 milioane de VND, a atras atenția multor oameni cu opinii împărțite.

Subiectul bucătăriei din Hanoi atrage întotdeauna atenția multor oameni. După ce Dan Tri a publicat articolul „Controverse privind scumpul festin artizanal de 2,7 milioane de VND pentru 6 persoane în Bat Trang”, cititorii și cititorii de pe diverse platforme au comentat cu entuziasm.

O tavă tradițională cu mâncare în Bat Trang costă 2,7 milioane de VND (Foto: Personaj furnizat).

Pe lângă faptul că și-au exprimat opiniile despre preț și ingrediente, mulți oameni și-au exprimat și regretul când unele preparate au fost modificate față de rețeta originală, ceea ce a dus la pierderea aromei. Preparatele nu au fost prezentate corespunzător, neasigurând estetica unui preparat tradițional hanoiez .

Cititorul Phan Chung a spus că tava cu mâncare nu arăta prea bine, poate chiar puțin fadă. Dacă a fost delicioasă sau nu depinde de gust, nu neapărat un fel de mâncare trebuie să fie delicios pentru toată lumea.

Cititorul Nguyen Anh s-a întrebat de ce nota de plată nu enumera felurile de mâncare în detaliu, ci doar prețul total. El a considerat că o masă de acest fel care costă mai puțin de 2 milioane de VND ar fi mai rezonabilă.

Multe opinii sunt de acord că, doar prin perceperea a 1,2-1,5 milioane VND, restaurantul poate obține un profit mare.

Supa de calamar cu lăstari de bambus este un preparat indispensabil pe tava cu mâncare a locuitorilor din Bat Trang (Foto: Minhmat).

Relatarea lui Ngoc Han a spus că platoul cu mâncare din magazin este artizanal, dar prezentarea este oarecum neglijentă. Restaurantul este în Bat Trang, dar farfuriile de pe tavă nu sunt uniforme, există 3-4 modele diferite.

Dacă ceri un preț mare, pe lângă calitatea mâncării, trebuie să acorzi atenție și celor mai mici lucruri, cum ar fi preparatele folosite, modul în care este prezentată și decorată mâncarea etc., astfel încât clienții să simtă că sunt respectați și că merită banii cheltuiți.

După ce a citit articolul, ceea ce a surprins-o cel mai mult pe dna Nguyen Thi Tuyet Mai (Hanoi) a fost faptul că, dintr-un motiv necunoscut, restaurantul a adăugat șuncă mărunțită și ață de creveți la supa de calamar și lăstari de bambus.

Dna Mai a spus că, conform cercetărilor sale, principalele ingrediente ale supei de calamar și lăstari de bambus sunt calamarul și lăstarii de bambus uscați mărunțiți, supa fiind o combinație de apă din lăstari de bambus prăjiți și apă fiartă la foc mic din măduvă osoasă și creveți uscați, la care se adaugă supă de pui. Supa are un gust dulce și, în special, nu are aromă de pește.

„Am constatat că bolul cu supă de lăstari de bambus și calamar de care s-a bucurat clientul din articol era prea murdar, cu adaos de șuncă tocată și ață de creveți. Un alt bol avea prea multă supă și prea multă grăsime. Când mănânci, probabil că nu vei găsi gustul dulce precum supa tradițională de lăstari de bambus și calamar”, a spus dna Mai.

Un reprezentant al unei unități specializate în gătit și instruire în gătit din Hanoi a declarat că un meniu pentru 6 persoane include 9-10 feluri de mâncare cu pui, creveți, calamar, porumbel, supă... prețul este de obicei în jur de 1,2-1,3 milioane VND/tavă.

„Creveții proaspeți și calamarul proaspăt sunt mai scumpi decât calamarul și creveții uscați”, a spus el.

Totuși, această persoană a spus că, pe lângă ingrediente, un festin va implica și multe alte costuri. Mâncăruri similare, dar gătite și servite acasă, vor fi diferite de cele gătite și vândute în restaurante. Motivul pentru care prețul este de până la două ori mai mare decât de obicei ar putea fi costurile locurilor și ale serviciului.

Sărbătorile tradiționale au avut mult timp o atracție deosebită (Foto: Minhmat).

Între timp, un expert culinar, vorbind cu reporterul Dan Tri , și-a exprimat propria opinie.

Potrivit acestui expert, atunci când clienții se bucură de mâncare la restaurante sau afaceri reputate, pe lângă faptul că plătesc costul mesei, ei plătesc și pentru nivelul de faimă și talentul culinar al bucătarului.

Expertul culinar a dat un exemplu. De exemplu, pentru o masă de 100.000 VND, 20.000 VND reprezintă prețul mâncării, suma rămasă va fi folosită pentru a plăti reputația afacerii și a bucătarului, ca să nu mai vorbim de chirie, personal, taxe...

„Când ne bucurăm de o masă gătită direct de un artizan, costul va fi diferit de costul unei mese tradiționale la un restaurant ieftin.”

„Sistemele de referință ale acestor două locuri sunt diferite, așa că compararea lor va crea o dilemă. Prin urmare, în această poveste, cred că ar trebui să avem o abordare deschisă, dispuși să cumpărăm și să vindem”, a spus analistul.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/vu-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm