Stabilirea unui record de 100 de preparate delicioase din orez

Numeroase preparate din orez au stabilit un record de 100 de feluri de mâncare delicioase la primul Festival Vietnamez al Orezului din 2025, care a avut loc în orașul Ho Chi Minh pe 20 noiembrie.

Organizatorii au declarat că programul din acest an este împărțit în mai multe spații importante, cum ar fi: o zonă de check-in cu o moară de făină și o machetă „gigantică” cu trei boluri de tăiței cu diametrul de 80 cm (pho, bun mam, bun bo Hue); o zonă de artizanat tradițional care demonstrează cum se prepară banh tam și cum se trag tăițeii manual; o zonă de experiență culinară cu zeci de standuri care prezintă specialități precum Hanoi bun cha, bun bo Hue, bun oc, bun rieu, pho Bac, banh canh, banh tam...

A prepara 100 de feluri de mâncare din tăiței de orez nu este doar o provocare tehnică, ci și un efort de a recunoaște valorile tradiționale prin intermediul mâncărurilor familiare.

Festivalul Vietnamez cu Tăiței de Orez din acest an reunește sute de bucătari, artiști culinari și unități de producție și comercializare a produselor din orez. Printre aceștia, activitatea record „100 de preparate delicioase din tăiței de orez și vermicelli” este considerată un punct culminant unic, demonstrând bogăția culturii culinare vietnameze care se întinde de la nord la sud.

Cele 100 de feluri de mâncare care au stabilit recorduri includ grupuri remarcabile de preparate: pho acru Lao Cai, pho de rață Cao Bang, pho de vită Nam Dinh, pho uscat Gia Lai, pho de anghinare Da Lat...; vermicelli și tăiței de orez nordici, cum ar fi: tăiței de orez cu crab Hai Phong, tăiței de creveți mantis Ha Long, supă de pește Quynh Coi, supă de tăiței cu somn Hanoi, vermicelli cu thang, supă de tăiței cu crab...; Feluri de mâncare centrale: tăiței de pui Phu Chiem Quang, tăiței de broască Quang, Hoi An cao lau, tăiței de pește Quy Nhon, tăiței cu chives Phu Yen , tăiței cu frunze de pește Ninh Hoa, tăiței cu meduză Nha Trang...; Mâncăruri vestice - sudice: tăiței de pește Can Tho, tăiței de pește Ha Tien, tăiței de orez cu coaste și doc mung, tăiței My Tho, tăiței de orez Ben Co, tăiței cu sos de pește, tăiței de vită picanți Bac Lieu, tăiței de pește cap de șarpe Ca Mau...; Mâncăruri moderne cu variații unice, cum ar fi: pizza cu tăiței Can Tho, tăiței de orez prăjiți în cinci culori, pho prăjit, tăiței cu carne de vită prăjiți, vermicelli de orez în cinci culori...

Combinația iscusită dintre tehnicile tradiționale de gătit și prezentarea modernă nu numai că îmbogățește colecția de preparate, dar creează și o atracție puternică pentru publicul larg și turiștii internaționali.

Dna Tran Thi Hien Minh, vicepreședinta Asociației Bucătarilor Profesioniști din Saigon, Asociația de Turism din orașul Ho Chi Minh, a declarat că stabilirea recordului de 100 de feluri de mâncare nu numai că onorează valoarea orezului, un ingredient care a fost mult timp asociat cu viața vietnameză, ci afirmă și nivelul de procesare, tehnica și identitatea unică a bucătarilor vietnamezi. Fiecare fel de mâncare introdus poartă o poveste culturală. Stabilirea acestui record este un prim pas important pentru a contribui la ridicarea bucătăriei vietnameze pe harta internațională, inspirând în același timp tânăra generație să continue să fie creativă, păstrând în același timp spiritul tradițional.

Fiecare fel de mâncare este preparat manual de artizani și bucătari experimentați, asigurându-se că spiritul culinar al regiunii este păstrat, rămânând în același timp creativ și în conformitate cu tendințele moderne.

Primul Festival Vietnamez al Făinii de Orez, organizat de Asociația Bucătarilor Profesioniști din Saigon, Centrul pentru Cercetare, Conservare și Dezvoltare a Bucătăriei Vietnameze, Asociația de Turism a orașului Ho Chi Minh și alte unități funcționale, a fost deschis în această seară (20 noiembrie).

Sursă: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-gao--i788677/