Tendințe de dezvoltare durabilă în industria alimentară și a băuturilor

În paralel cu măsurile de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră, Vinamilk a implementat și finalizat plantarea a 1 milion de copaci în Vietnam. Aceasta este urmată de activitatea de plantare a copacilor în direcția atingerii emisiilor net zero în perioada de 5 ani, 2023-2027.

Industria alimentelor și băuturilor în fața provocării „schimbărilor climatice”

Industria alimentară și a băuturilor (F&B) este una dintre cele mai mari industrii și este strâns legată de viața a miliarde de oameni din întreaga lume . Raportul de cercetare privind F&B-ul realizat de The Business Research Company, publicat în ianuarie 2023, arată că piața F&B-ului se așteaptă să-și revină după evenimentul „lebădă neagră” - COVID-19, iar dimensiunea sa este estimată să crească la 9.225,37 miliarde USD până în 2027, cu o rată medie de creștere de 6,3%.

În ceea ce privește sustenabilitatea, industria alimentară și a băuturilor este, de asemenea, una dintre industriile de top. Conform unui studiu realizat de consultanții ESG Eco Vadis pe 46.000 de companii, industria alimentară și a băuturilor are un scor de 48,9 - în Top 3 industrii cu cele mai mari scoruri pentru problemele de mediu și scoruri generale de sustenabilitate, alături de industria construcțiilor și finanțelor, juridică și de consultanță.

Tendința dezvoltării durabile este în creștere puternică în comunitatea de afaceri din domeniul alimentelor și băuturilor din întreaga lume. Sursa: Freepik

În plus, industria alimentelor și băuturilor este vulnerabilă la impactul schimbărilor climatice. Schimbările climatice, sub forma dezastrelor naturale, cum ar fi furtunile, inundațiile și incendiile... reprezintă un risc pentru companiile de alimente și băuturi, perturbând lanțul de aprovizionare și reducând aprovizionarea cu materii prime. Acest lucru încurajează comunitatea alimentelor și băuturilor să orienteze producția și activitățile comerciale către strategii sustenabile.

La nivel global, multe companii din domeniul alimentelor și băuturilor își concentrează eforturile de cercetare și dezvoltare (C&D) pe tehnologii ecologice, procese și produse mai sustenabile, 55% dintre liderii din domeniul alimentelor și băuturilor raportând o creștere a investițiilor în mediu. Brew Dog a investit 12 milioane de lire sterline într-un sistem de producție care transformă deșeurile din procesul de producție a berii în bioenergie, care va alimenta fabrica, va transporta vehiculele etc., precum și va reduce consumul de apă.

Conform raportului de sustenabilitate al Brew Dog, între 2016 și 2021, această companie producătoare de bere și-a redus consumul de energie electrică per litru de bere cu 43% și consumul de apă per litru de bere cu 55%. Sau compania de dulciuri Ferrara își propune ca toate ambalajele să fie 100% reutilizabile, reciclabile sau compostabile până în 2025.

Tot mai multe mărci reutilizează alimentele și produc subproduse. De exemplu, Wheyward Spirit folosește zerul din producția de brânzeturi pentru a face vin artizanal; iar ReGrained folosește cereale rămase de la fabricile de bere pentru a crea ingrediente pentru snack-bar-uri și chipsuri. Această tendință s-a răspândit și în lanțurile de restaurante și întreprinderile mici, cum ar fi limitarea utilizării tacâmurilor din plastic, înlocuirea recipientelor din plastic cu materiale ecologice.

Pașii întreprinderilor vietnameze

În Vietnam, industria alimentară și a băuturilor este una dintre industriile cu un rol important și un mare potențial de dezvoltare. Conform unui studiu Euromonitor publicat la începutul acestui an, valoarea pieței vietnameze de alimente și băuturi în 2023 este de așteptat să crească cu 18% față de 2022, ajungând la venituri de aproximativ 720.300 de miliarde VND. Experimentând perioada de fluctuații datorate pandemiei, împreună cu tendința consumatorilor de a favoriza produsele ecologice și sustenabile, întreprinderile de alimente și băuturi din Vietnam s-au transformat continuu către sustenabilitate pe întregul lanț valoric al producției.

Multe companii au avansat mai rapid în activitățile de producție ecologică.

Tendințele de dezvoltare durabilă din industrie sunt, de asemenea, actualizate și dezvoltate constant în fiecare zi, de obicei utilizarea de materii prime vegane și organice, agricultura durabilă, reutilizarea - reciclarea deșeurilor sau a produselor excedentare din procesul de producție, până la măsuri de limitare a utilizării plasticului și reducere a ambalajelor în general, reducerea risipei alimentare etc.

De exemplu, Vinamilk - cel mai valoros brand de produse alimentare și băuturi în 2022 (conform Forbes) - investește continuu în tehnologii și soluții verzi și sustenabile în sistemele sale agricole și de fabrici, demonstrându-și angajamentul și eforturile față de o orientare sustenabilă la nivel strategic și pe termen lung.

În prezent, 13 ferme și 10 fabrici Vinamilk au instalat energie solară, promovând în același timp energia verde, cum ar fi biomasa, GNC (la fabrică) și biogazul (la fermă). La fabrică, 87% din energia din combustibili fosili a fost înlocuită cu energie verde, curată, din biomasă, GNC; 15% - 20% din energia electrică utilizată este exploatată din energie solară. Vinamilk a construit, de asemenea, un model de fermă ecologică de produse lactate, Green Farm, Organic, practicând creșterea vacilor de lapte în direcția agriculturii durabile.

Fabrica de superlapte Vinamilk din Vietnam, cu o capacitate de 800 de milioane de litri de lapte/an, reduce emisiile cu până la 10.000 de tone de CO2/an datorită soluțiilor tehnologice verzi.

În paralel cu măsurile de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră, Vinamilk a implementat și finalizat plantarea a 1 milion de copaci în Vietnam. Urmează activitatea de plantare a copacilor în direcția Net Zero, o perioadă de 5 ani, din 2023 până în 2027. Cel mai recent, această întreprindere a anunțat, de asemenea, că ferma și fabrica de lactate Vinamilk din Nghe An au fost certificate de Institutul Britanic de Standardizare - BSI (Marea Britanie) și Bureau Veritas (Franța) ca fiind neutre din punct de vedere al emisiilor de carbon, conform standardului PAS 2060:2014.

100% din magazinele Vinamilk din întreaga țară folosesc pungi fabricate din plastic reciclat, iar lingurile de plastic, paiele de plastic și foliile termocontractabile sunt reduse treptat de această întreprindere. Se poate spune că povestea Vinamilk este tipică unei întreprinderi de produse alimentare și băuturi aflate în valul de tranziție verde, ilustrând clar schimbarea inevitabilă a acestui domeniu important în Vietnam și în lume.

Vinamilk folosește pungi de cumpărături fabricate din plastic 100% reciclat în magazinele Vietnamese Milk Dream

Net Zero - O problemă dificilă, dar una care nu poate fi rezolvată

Deloitte avertizează că schimbările climatice afectează aprovizionarea cu alimente prin reducerea randamentelor culturilor, fiecare creștere a temperaturii medii globale fiind probabil să reducă randamentele de grâu cu până la 6%, de orez cu până la 3,2%, de porumb cu până la 7,4% și de soia cu până la 3,1%.

De asemenea, este important să recunoaștem că, pe lângă soluțiile pe care companiile le pot implementa proactiv, multe probleme legate de controlul emisiilor de gaze cu efect de seră sunt în afara controlului companiilor de alimente și băuturi. Se estimează că aproximativ 80% din emisii se încadrează în Domeniul 3 (consum, transport, investiții etc.), de exemplu, atunci când consumatorii aruncă alimentele înainte de consum sau elimină necorespunzător ambalajele. Prin urmare, în paralel cu reducerea internă a emisiilor de gaze cu efect de seră, companiile implementează activ și numeroase programe pentru a crea un impact asupra comunității, formând conștientizarea și promovarea unui stil de viață ecologic în cadrul comunității, cum ar fi sortarea, reciclarea deșeurilor sau plantarea de copaci.

Seria de activități Vinamilk în școli îi ajută pe copii, viitoarele generații de consumatori, să crească gradul de conștientizare față de mediu.

În acest proces, preferința consumatorilor pentru produse ecologice și sustenabile; deciziile investitorilor de a alege acțiuni ESG și companii în care să investească; sau dezvoltarea de politici și coridoare juridice de către stat și guvern pentru a facilita dezvoltarea durabilă - toate vor fi forțe motrice pentru transformarea companiilor care urmăresc obiective de dezvoltare durabilă, cum ar fi Net Zero.

PV

Sursă: https://baohatinh.vn/dau-tu/xu-huong-phat-trien-ben-vung-trong-nganh-thuc-pham-va-do-uong/252972.htm