Пять сестер, у каждой свой магазин, все в одном стиле.

49-летняя г-жа Чан Тхи Линь рассказала, что ее пять сестер владеют пятью разными ресторанами в 11-м районе (Хошимин), все они работают по принципу «семь дней, семь блюд», но имеют единое меню, обеспечивающее уникальность блюд.

Вся семья продает товары вместе.

Примерно в 10 утра я посетил магазин, принадлежащий госпоже Линь (49 лет), расположенный на улице Ха Тон Куен (район 11), потому что в это время владелица только что закончила все приготовления и была готова принять покупателей.

В ресторане госпожи Линь каждые семь дней подают семь разных блюд.

На протяжении десятилетий это заведение славится тем, что каждый день недели здесь подают новое блюдо, благодаря чему нет двух одинаковых дней. Придя сюда, я сразу обратил внимание на меню, четко вывешенное в передней части ресторана.

Соответственно, еженедельное меню ресторана выглядит следующим образом: понедельник: желтая рисовая лапша; вторник: суп с лапшой и крабом; среда: суп с лапшой и ферментированной рыбой; четверг: суп с лапшой и крабом; пятница: суп с лапшой и говядиной и свининой; суббота: лапша с тушеной уткой; воскресенье: карри с уткой. Когда я посетил ресторан в четверг, там чудесно пахло супом с лапшой и крабом.

С момента открытия посетители приходят регулярно. Кажется, все хорошо знакомы с меню, поэтому нет необходимости задавать много вопросов. Госпожа Линь вместе со своим мужем, невесткой и зятем распределяют обязанности между собой, чтобы клиентам не приходилось долго ждать.

Ингредиенты свежие и очень вкусные.

Владелица рассказала, что в 17 лет она переехала из своего родного города Куангнгай в Хошимин. Поняв, что ей подходит бизнес по продаже еды, она решила открыть киоск с едой, надеясь заработать на жизнь в этом шумном городе.

Я подумал, что если буду продавать только одно блюдо, клиентам оно быстро надоест, поэтому решил каждый день предлагать разные блюда, чтобы разнообразить меню и побудить их приходить ко мне каждый день. Поначалу готовить семь разных блюд в течение семи дней было непривычно, но практика окупилась, и я постепенно освоил это дело. Рецепты и вкусы также были адаптированы под предпочтения клиентов…

Г-жа Линь, владелица ресторана.

Со временем, начав с небольшого продуктового ларька, г-жа Линь превратила его в просторный ресторан, каким он является сегодня. Более того, владелица также упомянула, что многие из ее сестер переехали в Хошимин, чтобы жить и открывать рестораны «7 дней, 7 блюд»; однако они все делят бизнес между собой, чтобы гарантировать, что блюда у каждого будут одинаковыми.

Раньше заведением управляла только госпожа Линь. Но уже много лет ей помогает и муж. Сейчас в ведении бизнеса им также помогают зять и невестка, а двое родных детей работают на других работах.

В этом нет никакого секрета, но клиентам это все равно нравится.

Цены на блюда в ресторане госпожи Линь варьируются от 35 000 до 70 000 донгов в зависимости от вида. Фирменный суп с лапшой и крабом, который она сегодня продает, стоит 150 000 донгов. Когда её спросили о секрете, хозяйка улыбнулась и сказала, что готовит его так же, как и все остальные.

Порция бань кань (вьетнамского супа с лапшой) в этом ресторане стоит 35 000 VND.

[ВИДЕОРОЛИК]: Ресторан в Хошимине, который подает 7 блюд в течение 7 дней.

«В этом нет ничего особенного; я готовлю и приправляю, как и все остальные, чтобы еда получилась ароматной и идеальной. Но я верю, что когда готовишь с душой, блюдо получается вкусным. Когда вкладываешь в него душу и силы, клиенты это чувствуют. Все используемые мной ингредиенты свежие и вкусные!» — рассказал владелец.

Г-жа Хонг (56 лет, проживает в 5-м районе), купив на вынос две порции крабового супа с лапшой, в состав которых входили два краба, за 300 000 донгов, сказала, что является постоянной клиенткой этого ресторана. Из текущего меню ее любимые блюда — крабовый суп с лапшой и карри с уткой, которые продаются по выходным.

«Мне часто очень хочется этого блюда, но приходится ждать подходящего дня, чтобы прийти сюда и купить его. Эта женщина готовит его отлично, оно мне очень нравится, я, наверное, ем здесь уже 5-6 лет. Раньше магазин находился в соседнем переулке, и они продавали его в 12 часов дня, но с тех пор, как переехали сюда, они продают его раньше, в 10 утра. Я подсел на него, не могу от него отказаться», — сказал покупатель с улыбкой.

Ресторан расположен по адресу: улица Ха Тон Куен, 223 (район 11).

В ресторане госпожи Линь я заказала большую порцию крабового супа с лапшой за 35 000 донгов, чтобы попробовать. Это было восхитительно! Сочетание упругой лапши со свиными ножками, креветками, рыбной котлетой и густым, ароматным бульоном, посыпанное луком и перцем для дополнительного запаха, заслуживает оценки 8/10.

Каждый день хозяйка получает удовольствие от приготовления нового блюда, радуя как постоянных, так и новых клиентов. Многие клиенты, включая меня, больше не задаются вопросом: «Что бы нам сегодня поесть?», с тех пор как открыли для себя ресторан госпожи Линь…

Г-жа Тран Тхи Хонг (42 года), младшая сестра г-жи Линь, также владеет рестораном под названием «7 дней, 7 блюд» в переулке на улице Ле Тхань Тханг (район 11), недалеко от дома своей сестры.

«Я одиннадцатая сестра, и помимо меня есть восьмая сестра (г-жа Тран Тхи Линь - PV), а также девятая, десятая и двенадцатая сестры, которые приехали из Куангнгая, чтобы десятилетиями продавать еду и напитки. Мы с сестрами очень близки и очень любим друг друга. Мы делим время работы и ассортимент блюд, чтобы никто другой не продавал одно и то же. Многие покупатели съедают всю еду из всех пяти наших магазинов», — сказала владелица. Именно поэтому магазин г-жи Хонг работает только по утрам, с чуть после 6 утра до 10:30 утра.

Меню в этом ресторане похоже на меню ресторана госпожи Линь, но с некоторыми изменениями, чтобы избежать дублирования с ресторанами других женщин.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm