Г-жа Тран Ти Линь (49 лет) рассказала, что у ее пяти сестер есть пять разных ресторанов в районе 11 (Хошимин), все из которых работают по принципу «7 дней — 7 блюд», но с единым меню, чтобы «не было дубликатов».
Вся семья продает вместе
После 10 утра я зашёл в ресторан семьи госпожи Линь (49 лет), расположенный на улице Ха Тон Куен (район 11), так как в это время владелец как раз закончил всё готовить, чтобы встречать гостей.
В магазине госпожи Линь 7 дней в неделю продается 7 различных блюд.
На протяжении десятилетий этот ресторан славится тем, что каждый день недели здесь подают новое блюдо, и ни одно из них не повторяется. Как только я пришёл, я сразу заметил меню, чётко вывешенное перед входом.
Соответственно, недельное меню ресторана выглядит следующим образом: в понедельник продаётся жёлтая вермишель; во вторник — суп с крабовой вермишелью и вермишелевый суп; в среду — вермишель с рыбным соусом; в четверг — крабовая вермишель; в пятницу — говяжья вермишель со свиной ножкой; в субботу — лапша с тушеной уткой; в воскресенье — утка карри. В тот день, когда я был там, в четверг, в ресторане пахло крабовой вермишелью.
Как только магазин открылся, покупатели стали приходить регулярно. Казалось, все здесь знакомы с меню, поэтому не было нужды задавать лишних вопросов. Госпожа Линь, её муж, невестка и зять разделили работу, каждый выполняя свою задачу, чтобы покупателям не приходилось долго ждать.
Свежие и вкусные ингредиенты.
Владелица рассказала, что в 17 лет она переехала из родного города Куангнгай в Хошимин. Посчитав, что сфера общественного питания ей подходит, она решила открыть киоск, надеясь заработать на жизнь в этой благополучной стране.
Г-жа Линь, владелецЗа короткое время из небольшого продуктового киоска госпожа Линь превратилась в просторный ресторан, каким он является сегодня. Более того, хозяйка рассказала, что многие её сёстры тоже переехали в Хошимин, чтобы жить там и открыть ресторан «7 дней в неделю, 7 блюд». Однако, при этом, все делят продажи поровну, чтобы у всех не было одинаковых продуктов.
Раньше рестораном управляла только госпожа Линь. Но уже много лет её муж тоже отходит от дел, чтобы помогать жене. Теперь паре помогают зять и невестка, а двое их биологических детей работают по-другому.
Не секрет, но клиенты все равно его любят.
Цены на блюда в ресторане госпожи Линь варьируются от 35 000 до 70 000 донгов в зависимости от вида. Суп с лапшой, который она продаёт сегодня, и специальная порция с целым крабом, стоят 150 000 донгов. Когда хозяйку спросили о секрете, она улыбнулась и ответила, что готовит, как и все остальные.
Порция супа с лапшой в ресторане стоит 35 000 донгов.
[КЛИП]: 7-дневный ресторан с 7 блюдами в Хошимине.
«Ничего особенного, я готовлю и приправляю, как и все, чтобы блюдо было насыщенным и вкусным. Но я верю, что если готовить с душой, блюдо получится вкусным, если вложить в него душу и старание, гость это почувствует. Все ингредиенты, которые я готовлю, свежие и очень вкусные!» — «раскрылся» владелец.
Придя сюда, чтобы купить две порции крабового супа с лапшой на вынос, включая двух крабов, за 300 000 донгов, г-жа Хон (56 лет, жительница 5-го района) сказала, что она постоянный клиент этого ресторана. В текущем меню ресторана ей больше всего нравятся крабовый суп с лапшой и утиное карри, которые продаются по выходным.
«Иногда мне этого хочется, но приходится ждать подходящего дня, чтобы прийти сюда и купить. Эта женщина готовит очень вкусно, на мой вкус. Я хожу сюда уже 5-6 лет. Раньше заведение располагалось в соседнем переулке и открывалось в 12 часов дня, но с тех пор, как мы переехали сюда, оно открывается раньше, в 10 утра. Я подсел на это, не могу остановиться», — с улыбкой сказал покупатель.
Ресторан расположен по адресу: Ha Ton Quyen, 223 (район 11).
Я заказала полную тарелку супа с крабовой лапшой за 35 000 донгов в ресторане госпожи Линь. Он был восхитительным! Сочетание мягкой и тягучей лапши со свиной ножкой, креветками, колбасой и густым, насыщенным бульоном, с добавлением небольшого количества лука и перца для усиления аромата, заслуживает 8/10.
Каждый день хозяину доставляет радость приготовить новое блюдо, чтобы порадовать как старых, так и новых клиентов. Многие, в том числе и я, больше не задаются вопросом: «Что бы сегодня поесть?», узнав о ресторане госпожи Линь...
Г-жа Тран Тхи Хонг (42 года) — младшая сестра г-жи Линь, которая также управляет рестораном «7 дней, 7 блюд» в переулке на улице Лань Бинь Тханг (район 11), недалеко от дома ее сестры.
«Я номер 11, вместе с госпожой 8 (г-жа Тран Тхи Линь - ПВ), госпожой 9, госпожой 10 и госпожой 12 из Куанг Нгая, мы продаём еду и напитки подобным образом уже десятки лет. Мы едины и очень любим друг друга. Мы также делим время продажи и блюда, чтобы не конкурировать. Многие клиенты заказывают еду из всех ресторанов «пяти сестёр», — сказал владелец. Именно поэтому ресторан госпожи Хонг открыт только утром с 6:00 до 10:30.
Меню в ресторане госпожи Линь похоже на меню в ресторане госпожи Линь, но было изменено, чтобы избежать дублирования с рестораном ее сестер.
Ссылка на источник
Комментарий (0)