Какие 5 ресторанов, упомянутые в газете Thanh Nien, «вызовут ажиотаж» в 2023 году?

1. Владелец хлебной лавки, работавшей 50 лет, купил… 9 домов в Сайгоне.

Это пекарня семьи госпожи Во Ти Лань (79 лет), которую покупатели также ласково называют «хлебом тети Хай Лань» (Провинциальная дорога 10, район Бинь Тан, город Хошимин).

В её семье 10 братьев и сестёр. Госпожа Хай Лань — старшая сестра, за ней следуют 9 младших братьев и сестёр (8 девочек и 1 мальчик). Её отец рано умер, когда госпоже Лань было всего 3 года, поэтому госпожа Хай Лань и её мать, госпожа Тан Тхи Льен (скончавшаяся в 2018 году в возрасте 92 лет), подрабатывали в торговле, чтобы прокормить своих 9 младших братьев и сестёр.

Тетя Хай Лань продает хлеб и покупает дом в Сайгоне для своих братьев и сестер.

Госпожа Хай Лань рассказала, что с тех пор, как она начала продавать хлеб в 1975 году, и до сих пор она копила деньги и не решалась ни есть, ни носить одежду. Она купила девять домов в Бинь Тане, 6-го района, района Бинь Тхань... Некоторые из них предназначены для проживания её братьев, сестёр и детей, а некоторые сдаются в аренду.

«Сейчас я живу со своим десятым младшим братом в доме, который я купил на улице Тен Луа (район Бинь Тан). Каждый день я хожу в свою пекарню, чтобы присматривать за ней, помогая всем, чем могу, а не перекладывая её на младшего брата или племянника и не увольняясь», — добавил владелец.

Вьетнамский бань ми: от уличной тележки до всемирно известного блюда

2. Единственный ресторан с жареной свининой и лапшой, рекомендованный Мишлен

Это ресторан семьи г-жи Нгием Тхи Ким Лоан (54 года) в районе Танбинь, входящий в категорию «Избранные Мишлен». Гид Мишлен похвалил этот ресторан с более чем 20-летним опытом работы в Хошимине, специализирующийся на жареной свинине и лапше: « В меню всего одно блюдо — лапша с спринг-роллами, жареной свининой, салатом, ростками фасоли, огурцом, морковью, арахисом и зелёным луком. Контраст текстур и вкусов просто волшебный!»

Множество посетителей отдают предпочтение закусочной г-жи Ким Лоан, где подают лапшу с жареной свининой.

Для владелицы получение награды «Мишлен» — одновременно и сюрприз, и большая радость. Она сказала, что не ожидала, что ресторан получит награду, ведь, возможно, есть много ресторанов и получше. Но это также и огромное ободрение для владелицы, которая уже много лет обслуживает своих любимых гостей.

Ресторан называется «Хоанг Ван» и назван в честь её младшего сына по просьбе свёкра. «Когда мой сын Ван был маленьким, он был пухлым и много ел, поэтому мой отец хотел назвать его в его честь. До этого много лет у ресторана не было названия, люди говорили друг другу, что я просто продаю эту часть», — улыбнулась она, раскрывая забавное происхождение названия ресторана.

В детстве, каждый раз, возвращаясь из школы, двое её сыновей помогали матери торговать в магазине. Теперь, когда они выросли, у Вана появилась другая работа, но жена всё ещё часто приходит к ней на помощь. Старший сын миссис Лоан, Туан Ань (29 лет), работает с ней в этом магазине уже несколько десятилетий.

3. «Уникальная» лапшичная открывается... с 3 до 5 утра.

40-летняя лапшичная в 10-м районе Хошимина, открытая только с 3 до 5 утра, покупатели в шутку называют её «лапшичной-призраком». В пиковые дни всё раскупается за час, а владелец всё равно продаёт по 5000 донгов за порцию.

Это безымянная лапшичная госпожи Тует (68 лет), расположенная в тихом местечке в конце улицы Нгуен Зуй Зыонг. Это «любимое» место многих ночных посетителей Хошимина.

«Уникальная» лапшичная г-жи Тайет.

«Когда я только открылась, я работала всего два часа утром, с 7 утра и до тех пор, пока не распродавала весь товар. Со временем покупатели стали просить меня продавать раньше, чтобы люди не спешили с работой, поэтому я продавала всё раньше и раньше, и работаю в это время уже более десяти лет», — призналась она.

4. Жареная свиная лапша для 4 поколений, подается в… миске

Расположенная на улице Винь Кхань (район 4), закусочная с жареной свининой, принадлежащая семье господина Нгуена Нгок Труонг Тхо (ему 23 года), пользуется большой популярностью у посетителей, и по выходным здесь часто бывает многолюдно. В 20 лет господин Тхо унаследовал заведение от своей прабабушки. Посетители приходят в восторг, когда владелец позволяет им есть жареную свиную лапшу прямо в... миске.

Жареная свиная лапша в... миске.

«Раньше моя семья продавала лапшу в обычных пластиковых мисках, но со временем миски загрязнялись, что влияло на гигиену и здоровье покупателей. С тех пор, как в 2015 году моя мама переняла лапшичный магазин моей бабушки, мы перешли на продажу лапши в небольших мисках, которые легко мыть, и они долговечны», — объяснил владелец, рассказывая о кормлении покупателей в мисках.

В миске вермишели из жареной свинины в ресторане г-на То есть все те же ингредиенты, что и в других ресторанах, где я бывал: вермишель, жареная свинина, фрикадельки, спринг-роллы, свиная шкурка... подается с сырыми ростками фасоли, солеными огурцами, арахисом, маслом с зеленым луком и кисло-сладким рыбным соусом.

5. Полувековой дробленый рис «самый дорогой в Хок Моне»: раскупили за 1 час.

Самая дешёвая порция риса стоит 60 000 донгов, и многие говорят друг другу, что ресторан Ba Lia, специализирующийся на дроблёном рисе, — «самый дорогой в Хокмоне». Ресторан, принадлежащий семье госпожи Туой (ему 30 лет), хорошо знаком жителям Хокмона и всем посетителям Хошимина, поскольку существует уже более 50 лет.

Привлекательная порция риса в ресторане.

Ресторан славится тем, что работает только с 7 до 8 часов. Если придёте поздно, то есть будет нечего. Владелец сказал, что самое дешёвое блюдо здесь — порция риса с рёбрышками за 60 000 донгов, а полное блюдо с рёбрышками, свиной шкуркой и колбасой — за 100 000 донгов. Ресторан удовлетворит любые потребности клиентов. Если же посетители захотят заказать рис со свиной шкуркой, то его также можно заказать за 40 000 донгов.

Г-жа Туой рассказала, что её семейный ресторан работает уже почти 50 лет, с 1975 года. Во времена её бабушки цены в ресторане были высокими, и когда бабушка научила её этому ремеслу, цены оставались прежними. По её словам, это недорого и стоит усилий, которые члены её семьи вкладывают в приготовление сытной порции риба для своих клиентов.

Какой ресторан, представленный газетой Thanh Nien в 2023 году, произвел на вас наибольшее впечатление?

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm