5 вьетнамских ресторанов, где подают улиток, рекомендованных Мишлен

5 ресторанов во Вьетнаме, специализирующихся на улитках, отобранных из списка Мишлен, с богатым меню и интересными методами приготовления.

Michelin Guide, престижная в мире кулинарная рейтинговая организация, отметила, что вьетнамская кухня всегда удивляет посетителей, когда они приезжают, благодаря разнообразным природным ресурсам и свежим ингредиентам. Наслаждение улитками из региона дельты Меконга с маленькой иглой в сочетании со специальным соусом для макания — это «интересный кулинарный опыт».

В январе инспекторы Мишлен выбрали пять известных ресторанов, специализирующихся на улитках, из списка Michelin Selected в Ханое и Хошимине, которые нельзя пропустить, приезжая во Вьетнам.

Улитка тети Ту

Адрес: Куан Тхань, район Бадинь, Ханой

Ресторан в основном специализируется на блюдах из вьетнамских морских и пресноводных улиток, таких как яблочные улитки, лунные улитки или тигровые улитки. По мнению инспекторов Мишлен, блюдо из роговых улиток, приготовленное с жареным зеленым луком и чесноком, является одним из блюд, которое посетители не должны пропустить, придя сюда. Кроме того, в ресторане подают и другие блюда из морепродуктов, такие как креветки, кальмары Халонг и моллюски. Цены варьируются в зависимости от веса и размера блюда.

Блюда в ресторане Di Tu snail. Фото: Дженнифер Ву — Блюда в ресторане Di Tu snail. Фото: *Дженнифер Ву*

Миссис Лок Кок

Адрес: Кханьхой, район 4, Хошимин

Ресторан выделяется своими качественными ингредиентами и разнообразными методами приготовления, подходящими для самых разных запросов посетителей, прокомментировал Мишлен. Улитки, обжаренные с кокосом, карри и приготовленные на пару с перцем — три впечатляющих способа приготовления в ресторане. Каждое блюдо подается с собственным соусом для макания и травами, что отличает его от других ресторанов. Недостатком здесь является то, что меню не имеет перевода на английский язык, иностранные посетители могут попросить персонал помочь им выбрать блюда.

Сайгонская улитка

Адрес: Гиа Нгу, район Хоан Кием, Ханой

Инспекторы Мишлен оценили меню ресторана как обширное и по разумным ценам. В блюдах здесь в основном используются улитки, но также подают и другие виды морепродуктов. Жареные моллюски с чесночным маслом и жареные моллюски с тамариндом — два блюда, которые стоит попробовать посетителям, придя сюда. Вы можете заказать дополнительный хлеб, чтобы съесть его с соусом.

Улитка Персик

Адрес: Нгуен Трай, район 1, Хошимин

В ресторане подают много разных видов улиток и морепродуктов. Кроме того, ресторан также славится редкими улитками, которые трудно найти в другом месте. Блюда готовятся с традиционными вьетнамскими специями, насыщенными, но не слишком острыми. Помещение ресторана просторное, подходит для больших групп гостей или встреч с друзьями.

Треск

Адрес: Йет Киеу, район Хайбачунг, Ханой.

Расположенный в двухэтажной французской вилле, ресторан предлагает европейский колорит, а его готовит австралийский шеф-повар Бернар Нгуен. Помимо вьетнамских морепродуктов, блюда включают западные ингредиенты и уникальные методы приготовления. Инспекторы Мишлен рекомендуют начинать трапезу с хрустящего риса с соусом том-ям.