5 вьетнамских ресторанов, специализирующихся на блюдах из улиток, рекомендованных Michelin.

Эти 5 ресторанов, специализирующихся на блюдах из улиток во Вьетнаме, были выбраны из списка Michelin Selected и отличаются разнообразным меню и привлекательными методами приготовления.

В престижном международном гиде Michelin отмечается, что вьетнамская кухня неизменно удивляет посетителей разнообразием природных ресурсов и свежими ингредиентами. Употребление в пищу различных видов улиток из дельты Меконга, приготовленных с помощью тонкой иглы и подаваемых со специальным соусом, — это «восхитительный кулинарный опыт».

В январе инспекторы Michelin выбрали пять примечательных ресторанов, специализирующихся на блюдах из улиток, из списка Michelin Selected в Ханое и Хошиминге, которые туристам обязательно стоит посетить во Вьетнаме.

Ресторан "Улитки тёти Ту"

Адрес: улица Куан Тхань, район Бадинь, Ханой

В ресторане основное внимание уделяется блюдам из различных видов морских и пресноводных улиток, обитающих во Вьетнаме, таких как яблочные улитки, лунные улитки и тигровые улитки. По мнению инспекторов Michelin, блюдо из морского моллюска, приготовленное с жареным зеленым луком и чесноком, обязательно стоит попробовать. Кроме того, в меню ресторана также есть другие морепродукты, такие как креветки, кальмары Халонг и моллюски. Цены варьируются в зависимости от веса и размера блюда.

Блюда в улиточном ресторане тети Ту. Фото: Дженнифер Ву. — Блюда в улиточном ресторане тети Ту. Фото: *Дженнифер Ву.*

Г-жа Лок Кок

Адрес: улица Кхань Хой, район 4, Хошимин.

Ресторан выделяется высококачественными ингредиентами и разнообразными способами приготовления, удовлетворяя широкий спектр предпочтений посетителей, по мнению Michelin. Три впечатляющих блюда — жареные улитки в кокосовом молоке, улитки в карри и улитки на пару с перцем. Каждое блюдо подается со своим собственным соусом и травами, что отличает его от других ресторанов. Недостатком является отсутствие перевода меню на английский язык; иностранным посетителям может потребоваться помощь персонала при выборе блюд.

Ресторан «Сайгонская улитка»

Адрес: улица Гиа Нгу, район Хоан Кием, Ханой.

Инспекторы Michelin оценили меню ресторана как обширное и с разумными ценами. В основном здесь подают различные виды морепродуктов, но есть и другие варианты. Два блюда, которые обязательно стоит попробовать, — это жареные моллюски с маслом и чесноком, а также жареные в тамариндовом соусе кровавые моллюски. К соусу можно заказать хлеб.

Персиковая улитка

Адрес: улица Нгуен Трай, район 1, Хошимин.

В ресторане подают широкий выбор улиток и других морепродуктов. Он также славится своими редкими видами улиток, которые трудно найти где-либо еще. Блюда готовятся с использованием традиционных вьетнамских специй, благодаря чему получаются ароматными, но не слишком резкими. Просторный зал идеально подходит для больших компаний или дружеских встреч.

Танх Тач

Адрес: улица Йет Кьеу, район Хайба Чунг, Ханой.

Расположенный в двухэтажной вилле во французском стиле, этот ресторан предлагает блюда с европейским колоритом, приготовленные шеф-поваром Бернаром Нгуеном, ранее работавшим в Австралии. Помимо вьетнамских морепродуктов, в блюдах используются западные ингредиенты и уникальные методы приготовления. Инспекторы Michelin рекомендуют начинать трапезу с хрустящего жареного риса, подаваемого с соусом том ям.